“淡奶油和糖的比例是1:2。 淡奶油就是我们平时可以吃的,一些奶油,比如生日蛋糕上的一些奶油,就属于淡奶油,很多人都喜欢吃这种奶油,他和糖的比例是1:2左右,糖不要放太多,放太多,就使奶油很甜,就会变得非常的油腻,要注意,这是一个比较重要的一个步骤。
❷ 1l安佳淡奶油一般可以做几个蛋糕
2-3个8寸的蛋糕吧，一般都是欧式的 用的奶油会少点。有的人蛋糕抹的比较厚，根据情况而定，我是做蛋糕的，可以抹到3个，但是奶油不厚。
❸ 五百毫升安佳奶油打出来是多少
答：一般来说，500毫升淡奶油能打500奶油，1L淡奶油可以打发四个六寸的蛋糕所需的抹信答面,两个八寸蛋糕所需的春巧抹面,一个十寸蛋糕所需的抹面。
首先,一般来说一升淡奶油约等滑森慧于947.5克。但是由于品牌,植物奶油动物奶油种类不同的影响,不一样的奶油可能会有微小的差异。
❹ 10寸海绵蛋糕配方做法图解
10寸海绵蛋糕配方的主要材料：
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，啫喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
10寸海绵蛋糕配方的做法示例：
10寸海绵蛋糕配方：主料低粉 (35克)、辅料奶油奶酪 (125克)酸奶 (80克)淡奶油 (50克)蛋 (2个)
10寸海绵蛋糕配方做法图解1、准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。
10寸海绵蛋糕配方做法图解2、奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。
10寸海绵蛋糕配方做法图解3、打到顺滑，没有小颗粒。
10寸海绵蛋糕配方做法图解4、再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。
10寸海绵蛋糕配方做法图解5、奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。
10寸海绵蛋糕配方做法图解6、这是拌好的奶酪蛋黄面糊。
2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。
翻拌均匀。
再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的 方法 拌。
电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。
震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。
出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。
等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。
这绵软的蛋糕有谁会不喜欢呢?不会!
❺ 10寸蛋糕多重10寸蛋糕的做法
10寸蛋糕多重?
答案1:10吋的生日蛋糕重量在1公斤左右。10吋的蛋糕坯大概是接近700克，加上奶油300克多一点。
主料鸡蛋 (4个)面粉 (3勺)糖 (4勺)牛奶 (6勺)食用油 (3勺)辅料素肉松 (适量)丘比沙拉酱 (适量)厨具 其它 、打蛋器、电饭煲分类奶香 焖 数小时 普通难度
蛋清蛋黄分离。我还是用这个 方法 顺手，鸡蛋壳敲破一个小孔
准备一个无油无水干净的容器(这个要保证无油无水，一点点水都能使蛋白打发不起来)，把鸡蛋有孔的一头朝下，倒出蛋清，可以轻轻甩一下，幅度不要大，注意不要把蛋黄弄破，要有耐心。蛋黄放入另一个干净的容器里面，4个鸡蛋都要分离好
在蛋黄里面加入一勺白糖，拌匀到糖融化。用绵白糖比较容易拌匀
加入6勺牛奶拌匀
加入三勺食用油拌匀(原配方是玉米油，不过我一直用的金龙鱼调和油)
筛入3勺面粉，一点点盐，拌匀。注意这里的面粉是3勺冒尖的量，而且要用筛网漏勺之类的工具筛入，这样面粉不容易结块，也比较细腻。而且原配方在这个步骤下了一点泡打粉，我并没有，孩子吃的，尽量少下这些吧
拌匀的蛋黄糊备用
蛋白打发到有鱼眼泡，加入一勺白糖(我之前按照原配方下的白糖量做出来太甜，所以在这里一勺白糖我都只7.8分满)，一点盐，一滴白醋，然后继续打
打到蛋白更稠密些，再加入一勺白糖，继续打发
再打一会儿，但打蛋器挑起蛋白，能出现直立小三角，倒扣都不会掉出来，蛋白就打发好了。这里就不能再继续打了，打过了就不好做了
把三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊哩，拌匀。这里要切拌，上下左右的翻动，但是不能划圈，划圈泡泡就消了
搅拌均匀后再放入三分之一的蛋白，搅拌均匀
把拌匀的蛋糊倒入剩下的蛋白里面，搅拌均匀
拌好的蛋糊，备用
电饭锅洗净擦干，抹上一层薄薄的油，盖好盖子，摁煮饭键，没一会儿就会自动跳到保温键，这时候电饭锅就预热好啦
把蛋糊倒入预热好的电饭锅里面，用抹布垫手，端起电饭锅内胆掂几下排出较大的气泡，表面用刮刀稍微抹平
盖上盖子，摁下煮饭键，没一会儿就会跳到保温(我家的电饭煲的不到两分钟就跳)，这时候拿干净的布捂住通风口，焖20分钟，然后再按煮饭键，跳到保温后再用毛巾捂20分钟，这就好了
焖的时候可以准备沙拉酱一勺，跟肉松搅拌在一起，成肉松沙拉酱(我用的是自己做的素肉松，大家要用什么馅料可以自由发挥哈)
这是焖好后开锅的样子。一般这时候都是熟了，要是不确定，可以用干燥的牙签插入蛋糕，拔出来没有沾上细屑就是好了
用牙签在电饭锅内胆的蛋糕边上划上一圈，倒扣在铺了的桌子上，脱模(要是大家有更好的道具，那是自然更好了，可怜我只能桌子擦干净铺上保鲜膜用)
用刀从蛋糕侧面的中间切开，成两个蛋糕片
用刀将蛋糕片的四边去掉，成方形
在切的那一面抹上肉松沙拉酱然后拉着保鲜膜慢慢卷起，卷好后用保鲜膜抱起来，两头拧起来
另一片蛋糕片也用同样的方法卷起包好，放入冰箱 保险 柜定型，大约一个钟。因为蛋糕底是在锅底烤的，所以颜色深，也有点焦脆，卷起来就是深色卷。蛋糕面是在上面的，卷起来成白色卷
定性好后，从冰箱取出
切片，摆盘，就可以食用啦。切片的时候要小心，不要压扁了
❻ 10寸慕斯蛋糕配方大全
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
10寸慕斯蛋糕配方3种：
10寸慕斯蛋糕配方1：巧克力慕斯
蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量(筛围边上)。
巧克力慕斯巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。
树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。
装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。
做法：
1)蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。
3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4)使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5)接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
6)烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。
7)制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮(注意：别做错了。
10寸慕斯蛋糕
8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。
9)将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10)利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。
11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
12)鲜奶油20g细砂糖打至7分发。
13)接着将鲜奶油加入步骤11中。
14)彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。
15)制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。
16)取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
18)鲜奶油20g细砂糖打到7分发。
19)鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。
20)将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。
22)再铺入一片蛋糕片。
23)倒入树莓慕斯约9分满。
24)冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰;切块食用。
酸10寸慕斯蛋糕配方2：奶慕斯蛋糕
制作 方法 ：
慕斯蛋糕1. 将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。
2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
3. 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)，约2小时左右。
●附注：
●产品是慕斯(mousse)类，能与鲜奶油(freshcream)、牛奶或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的“切割性”。
●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。
●成品建议存放在2-4℃环境中。
10寸慕斯蛋糕配方3：草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅;
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合;
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。[1]
❼ 10寸蛋糕用奶油多少
这要看在裱花时的厚度而定，现在在裱奶油时使用量较少，主要是添加水果来夹层和点缀。一般一罐植脂奶油打发后可以裱三块10寸蛋糕。
❽ 我想做一个十寸的蛋糕，请问一下给蛋糕上抹奶油，我有一盒250毫升的，淡奶油。经过打发后够吗，我只是
你这个应该是够了，建议新手买去植物奶油，我这边二十多块钱的一盒，基本一盒是够了，还比动物奶油好打发，味道还不错，