① 慕斯蛋糕的做法 配方
慕斯蛋糕的做法配方如下：
用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可
粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。
步骤1、把奥利奥饼干磨碎。
② 自制4寸慕斯蛋糕的材比例是多少要多少克面粉，蛋，淡奶油奶油......蛋糕胚也自制。急用！望各位高手帮忙
其实你不要算这么准的，，慕斯倒入4寸大的模具，多下来的可用好看的透明杯装好，用保鲜膜封口，放入冰箱保存！
雀巢是250克的，天要热了会比较难打发，奶油用前冷藏12小时以上。
喜欢巧克力的就用德芙黑巧克力做馅料，留点在做个慕斯淋面，很好吃。
你家蛋糕模是几寸的？有6寸就做蛋糕，出炉冷却切片，用4寸的模具切出形状做蛋糕底
没有模具就用6寸方子，用4寸模具，多下来的蛋糕糊倒入耐高温纸杯一起烤就行。
6寸方子都是进过大家实践可用的，有时候乱改方子，蛋糕会发不起来。
也不知道你是烤戚风还是海绵蛋糕做底，你上网络搜搜就有了！
③ 制作慕斯蛋糕的配比是多少
食材准备：
奥利奥饼干碎35克、黄油16克
酸奶150克、纯牛奶60克、抹茶粉3克
吉利丁片5克、白糖12克
1：先做蛋糕底：奥利奥饼干去夹心砸碎，黄油隔热水融化，两者混合拌匀，倒入4寸模具底部铺平压实，放冷冻10分钟备用
2：纯牛奶白糖调匀并加热，泡软的吉利丁片融化，3克抹茶粉10克热牛奶先调开，再倒回牛奶液中调匀成抹茶纯奶液
3：酸奶倒入容器中，抹茶纯奶液倒入酸奶中调匀即成慕斯糊，取出模具，倒满慕斯糊，冷藏3小时定型
4：热风吹筒围模具吹一圈，自动脱模，装盘后表面筛一层抹茶粉
④ 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片。
辅料：饼干底消化饼干70克、黄油30克。
1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。
⑤ 请帮我找一下250克淡奶油的牛奶慕斯蛋糕的比例和详细做法，谢谢！
牛奶慕斯蛋糕的主料：
牛奶150g、细砂糖40g、淡奶油200g、吉利丁粉8~10g、消化饼干80g、黄油30g、水果（如车厘子+芒果）少许
牛奶慕斯蛋糕的做法：
1. 80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2. 加入30g融化的黄油搅拌搅匀，黄油可提前隔热水融化，倒入模具中压实
3. 奶油用打蛋器打发，你发现奶油仅可缓慢流动，打蛋器上面粘附的奶油尖尖朝下，奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕，奶油可隔着冰水打发
4. 吉利丁粉倒入盆中，亦可以用3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡软放入
5. 再加入牛奶，最后加入糖，加热至完全溶解，一定要搅拌均匀
6. 稍微冷却后，过滤到奶油中，不能直接过滤奶油中，导致奶油水油分离
7. 慕斯液中可以放些芒果丁，搅拌均匀
8. 将慕斯液倒入模具中，轻轻震去气泡，冷藏4个小时以上，拿出后用热毛巾将周围捂化，脱模，在表面装饰车厘子即可。
制作美味慕斯蛋糕尽量不要用慕斯粉。慕斯蛋糕是一种非常好吃小点心，入口就化，奶味道浓醇。慕斯蛋糕又能够细分化为新鲜水果慕斯，朱古力慕斯，奶酪慕斯蛋糕这些。慕斯蛋糕要用明胶片或是吉利丁，粉做为凝固剂制作成的英语的。酒店餐厅常见的全是明胶片，是一种透明的块状固态，一片5克。吉利丁，粉和明胶片的功效一样，净重使用方法也一样。千万别用琼脂做慕斯蛋糕，由于琼脂自身的味儿会很重，慕斯蛋糕的气味淡淡的。用琼脂会更改慕斯蛋糕的口感。琼脂的凝结力都没有明胶片大，吃起来口味有点硬。
在全球西式糕点世界杯赛上，慕斯蛋糕的赛事市场竞争历年来十分激烈，其水平体现出大师们的真真正正功底和全球生日蛋糕发展的趋势。1996年美国十大烘焙师之一Eric Perez领着美国国家队参与在法国里昂举办的西式糕点世界杯赛比赛，得到金牌。因为他们的威望，97年特聘为特朗普总统尼克松的妻子川普50岁生日制作慕斯蛋糕，并邀约在美国白宫现场展示手艺，在那时候震惊蛋糕烘焙界。