‘壹’ 夹心蛋糕的做法步骤图，夹心蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
4个
糖
50g
牛奶
70ml
玉米淀粉
10g
柠檬
30g
山楂酱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.蛋黄蛋清分离
2.将蛋黄加10克糖拌匀，加奶加油拌匀，加过筛低粉拌匀后，加柠檬皮屑
3.这是拌好的蛋黄糊
4.蛋白打发至九分发，分三次加入糖和玉米淀粉混合物
5.将蛋白三分之一加入蛋黄糊中拌匀，再加三分之一拌匀，最后将蛋黄糊倒入蛋白中拌匀
6.拌好的蛋糕糊
7.将面糊倒入蛋模中，震荡几下，振出气泡，烤箱预热160°，上下烤，70分钟
8.出炉后的蛋糕，倒扣，凉后脱模
9.切片，刷上果酱，盖上另一片
10.可以吃了
‘贰’ 水果夹心蛋糕怎么做如何做好吃
1、把蛋白蛋黄分开
2、在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀
3、分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
4、分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀
5、筛入低粉
6、搅拌至无颗粒状态
7、蛋白里加入几滴柠檬汁
8、用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
9、搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2
10、继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖
11、搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来
12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
13、用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡
14、把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
15、直到蛋白和蛋黄完全融合
16、把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
17、送入预热好的烤箱
18、170度烤15分钟
19、这时可以把淡奶油加糖打发
20、芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分
21、烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温
22、取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下)
23、均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果
24、小朋友帮我装饰上去的
25、撒上糖粉，添点薄荷叶效果会更好哦
‘叁’ 黄桃双夹心蛋糕的做法，黄桃双夹心蛋糕怎么做
黄桃双夹心蛋糕的做法
主料
蛋黄
3个
蛋白
3个
白糖
30g
黄桃果酱
3勺
低筋面粉
55g
植物油
20g
水
30g
辅料
黄桃
2个
葡萄干
适量
步骤
1.黄桃洗干净切成小块儿放入锅内，加适量冰糖腌制半小时
2.开中小火慢慢煮至黄桃变软关火
3.用料理机把煮好的黄桃果粒打成泥，继续加热至果酱变稠关火，这就是黄桃酱了
4.蛋黄打散，加入水和植物油搅拌均匀
5.加入低粉以不规则的方式切拌至无颗粒
6.加入3勺黄桃酱（吃饭用的勺子）
7.蛋白中加入白糖和几滴白醋打至干性发泡
8.取一些蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
9.把搅拌好的蛋黄面糊全部倒入蛋白中上下翻拌均匀
10.倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出大气泡
11.表面撒上葡萄干，185度18分钟左右
12.烤好的蛋烤片撕掉油布， 正面朝下，一半抹苹果酱，另一半抹黄桃酱
13.从一头卷起来定型，冷藏一夜后食用口感更佳
‘肆’ 杏酱夹心蛋糕的做法
答：一、做杏酱夹心蛋糕需要的食材：
吊干杏500克、细砂糖 60克、柠檬半个。
二、杏酱夹心蛋糕的做法：
1、把杏洗干净。
‘伍’ 4钟蛋糕做法步骤介绍
桔子果酱夹心蛋糕
材料
鸡蛋1颗，低筋面粉4匙，薏仁粉4匙，白砂糖2匙，桔子果酱适量，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，杏仁片一点点，水一点点
做法
1、鸡蛋一颗放2匙白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋面粉搅拌均匀。
3、加1小匙香草粉、1匙桔子果酱、2匙奶粉和一点点水搅拌均匀。
4、加半小匙泡打粉，拌成蛋糕面糊。
5、模具各加4分之3汤勺蛋糕面糊，加上1小匙桔子果酱，再用剩下的面糊将模具填至8分满。
6、震动模具几下，将面糊中气泡震出，上面洒一点点杏仁片。
7、烤箱加热165度20分钟。
小诀窍
因为有果酱夹心，夏天请放冰箱冷藏。
果酱夹心蛋糕
材料
蛋黄3个、糖15g、色拉油30g、牛奶60g、香草香精少许（纯天然）、低筋面粉80g、蛋白4个、糖40g、果酱适量。
做法
1、蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白，体积膨大。
2、加入色拉油搅匀。
3、加入牛奶和香草香精搅匀。
4、筛入低筋面粉搅匀。
5、蛋白分3次加糖打至8分发（提起打蛋器有弯钩的状态）。
6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。
7、倒入烤盘，在桌面上震几下，震去气泡；烤箱175度，中层，15分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
8、蛋糕冷却后，一切为二，抹上果酱，叠起；修去边角，切成喜欢的形状即可。
无水草莓果酱夹心蛋糕
材料
低筋面粉45克，草莓酱，鸡蛋2个，白糖30克，色拉油20ml
做法
1.鸡蛋加入白糖
2.用打蛋器打成硬性发泡
3.倒入过筛后的面粉
4.用刮刀自上而下搅拌好
5.加入色拉油，再自上而下搅拌好
6.用小勺倒入小纸杯中
7.加入7分满就可
8.用小勺加一勺子果酱
9.放在烤网上，烤箱预热175度，上下火20分钟左右上色即可
杨梅果酱夹心蛋糕
材料
低筋面粉60克，杨梅果酱，鸡蛋5个，牛奶55克，玉米油50克，白砂糖60+20克
做法
1.玉米油、牛奶、20克白砂糖倒进容器，小火加热，边加热边搅拌，加热至沸腾时关火
2.拿着容器慢慢一圈圈地摇晃，目的让奶液降温，摇晃大约100圈，然后筛入已经过筛两次的低筋面粉
3.用橡皮刮刀拌匀，成为烫面团
4.分开蛋白与蛋黄（盛蛋白的容器要尽量干净，无油无水）。等烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄
5.用手动打蛋器搅打至顺滑，（这里不要搅打时间太长，很容易搅打顺滑的）搅打顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
6.蛋白分3次加入白糖，搅打至提起打蛋头可以拉出小弯钩即可；预热烤箱170度
7.分三次混合蛋黄糊和蛋白糊，不要转圈搅拌，从底部抄起蛋糕糊翻拌
8.翻拌均匀的蛋糕糊，倒进铺上油纸的`烤盘上，双手端起烤盘，用力在桌子上振几下，振出大气泡
9.放进烤箱中上层，170度，20分钟，上下火，再转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在油纸上；（温度和时间请根据自己烤箱的脾气做调整，最后上火烤2分钟不是必须，我只是感觉这样可以让蛋糕表面在倒扣时不会粘在烤网上）
10.从中间切开，分成大小相等的两份
11.把其中一块翻过来，有烤网压痕的一面朝下，用小勺涂上一层杨梅果酱（换成其他果酱同样美味）
12.把另一块蛋糕覆盖在上面，烤网压痕一面朝上，用刀把不平整的蛋糕边切掉，再按自己的喜好切成块就ok啦
‘陆’ 草莓酱夹心蛋糕怎么做好吃
1.鸡蛋加入白糖
2.用打蛋器打成硬性发泡
3.倒入过筛后的面粉
4.用刮刀自上而下搅拌好
5.加入色拉油，再自上而下搅拌好
6.用小勺倒入小纸杯中
7.加入7分满就可
8.用小勺加一勺子果酱
9.放在烤网上，烤箱预热175度，上下火20分钟左右上色即可