【策略一】
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例）
▲启动资产：大约需9.5万元
▲设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
▲风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
（以上财务分析估算数据仅供参考）
【教你几招】
沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，借以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。
【特别提示】
1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。
开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步。
【策略二】
地点药繁华点的吧！资金需要2万左右,
据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。
就全国来说，每天都有饼店开业，但同时也有关门的，要想开一家西饼店并不很难，只要有一定的资金，就能开业，但要将它长久经营下去却不是件容易的事。
选址 商业区还是居民区
选址要恰当，这是经营成败的关键因素之一。选择人口密集的繁华闹市区、商业区，还是临近居民区的街面房，取决于你的顾客定位和投资规模。首先，确定你的经营目标和顾客定位，这些将直接决定你的投资大小；确定经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类；根据经营规模来选择铺面。如是工厂配送经营则不需要考虑在路边了，可选择租金较便宜的地方；前店后厂的则要选择方便人们购买和显眼的地方，铺面租金最好控制在月营业额的10％左右，这将影响到你的投资回报。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。
办证 合法经营的前提
1．从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。
2．选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。
3．小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。
4．开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。
5．人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。
6．人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗。
7．采购食品及其原料时，必须按照国家有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。详情可登录北京市卫生局主办的网站查询（http�／／www．bjhb．gov．cn�。
顾客 不上门 有原因
开业了，还没人上门，这对于每位投资者来说都是着急上火不顶用的事。这时，不能盲目调整经营思路，而应冷静分析原因。通常在开业的头三个月，由于店铺知名度不足，生意惨淡是正常的。如果过了3个月，生意还一蹶不振，那您就得找找原因了。下面是一些顾客不上门的常见原因，供借鉴、引戒。
产品 新鲜可口 真材实料
在饼业中，产品质量是留住客人的关键要素，是店铺生死存亡的大事。你店里的面包是否新鲜、诱人，蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火，还是关门大吉。决定产品质量的除了人员技术、选材用料外，更重要的是诚信经营。一般中小型的店铺分为门市营业员工和生产员工两大类。门市营业员中包括：财务、领班和普通营业员；生产员工包括质量控制与监督、领班和普通生产工。领班级员工要精挑细选，他们的素质和业务水平直接影响店铺的经营。员工到岗后必须进行培训，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，如：规范服务用语和售货方式、营业技巧训练、对产品规格、质量要求、产品外形美观度的训练，另外还应制定店内守则，并对员工进行培训。
如果你是个外行，没关系，但你必须请一位有从业经验至少5年以上的师傅负责监督、管理，最好是在外资星级饭店工作过的。面包师和蛋糕师的手艺不能仅凭从业年限判断，必须通过实地制作来考核。
西点是诚信事业，必须付出努力和成本，才能取悦顾客。应选用上好的材料用心烘焙，虽然会加大成本，但这样做是值得的。食品一入口就知道是什么水平，顾客永远比你聪明。在这一行绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。
食品是否新鲜出炉是最受人们关注的因素，74％的人会尽量选择新鲜出炉的面包，而对于隔日面包不感兴趣。从烤炉里端出来的色香味俱全的新鲜面包往往会引得人们争相购买，不少人甚至忍不住马上就会咬上一口，享受一下。对于隔夜的面包，或者制成面包干挪作他用，或者干脆报废，以保证提供给顾客的食品永远是最新鲜的。
投资死穴
错估收入 租金过高 装修过贵
对投资收益预算必须采取保守态度，绝少企业因估算过于保守而失败，预算过于乐观而导致关门的却比比皆是。不妨采用对折原则，把你的估算打一个五折，总错不到哪里去。租金是较大的一部分成本，且风险极高，应尽可能压低这部分成本支出。选错地点是极难扭转的失误，代价高昂，甚至致命。装修成本不要超过预算月营业额。
综合西饼店最合算
在西点生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通西饼店的销售中，蛋糕的销售额约为40％，面包60％；在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此也可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同。
对于投资者来说，开一家综合西点店，远比单一经营回报效果要好很多。既有面包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样性选择。
投资回报分析
卖点 食品 还是生活感受
中国商业联合会发布的2002《中国零售业白皮书》称，我国城镇居民消费的恩格尔系数已经下降至37．9％。恩格尔系数反映的是人们食品消费支出占家庭消费总支出的比例，恩格尔系数越来越小，表明人们已可以将收入中的大部分用来提高生活质量。从趋势上看，食品消费的比重是不断变小，而其绝对消费量却越来越大。由此可见，5毛钱2个小馒头填饱肚皮的时代已经过去，食品销售行业注定要走情感路线，出售的不仅仅是优质的食品，还要提供美好的生活感受。不断创新变化，让老百姓喜欢吃、愿意吃。
对于投资者来说，要充分考虑这一点，在确定经营目标和市场定位上要长远规划，除了优质的产品外，还要努力满足消费者的心理需求，可从店铺风格、产品外观、细致服务等方面综合考虑。
开业筹备十二步
第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营；
第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作；
第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区；
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查；
第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受？是否较同业的更好？机会点又在哪里？
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率；
第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。
第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路；
第10步：设计产品包装，包装要实用和经济；
第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。
第12步：宣传
开业成功案例
凯丝恩贝
开业时间：2002年2月
经营项目：蛋糕、面包等西点
营业地点：高档商业区（国贸、东方广场）、便利地铁站
初期资金投入：20万元左右（国贸店）
凯丝恩贝是由新加坡与香港投资者创立的，凯丝恩贝以生产及销售高档西点为主。自去年2月在国贸商城创立了首家专卖店以来，业务发展迅猛，至今年4月份共有22家专卖店开业。总经理袁国强认为北京的烘焙行业是典型的处女市场，没有出现领导性的国际或是本地品牌，提供了高增长、低竞争的市场环境与合理的利润回报。
凯丝恩贝顾客定位是年龄25～30来岁的白领丽人，月收入三千元以上。因此只在最高档与最方便的地点开店，以确立形象。经营上运用市场的5P元素，即产品（Proct）、地点（Place）、服务（People）、形象与推广（Promotions）、价格（Price），这些都是市场的关键元素，代表了一个品牌特性与运作精要。
凯丝恩贝价格不低，但价值很高。若以价格而论，比对一般面包西点店高出30－50％，但凯丝恩贝的产品用料均采用酒店级材料，而酒店同等产品的价格却较凯丝恩贝高出甚多。
Ⅱ 究竟什么牌子面包机最好面包机价格一般是多少
在选择面包机时，因为品握判牌的面包机不管是在哪方面做的都是相当棒的，因此品牌的面包机就成了众多消费者的青睐，所以我们事先的了解一下，究竟什么牌子面包机最好是吵银相当重要的，接下来，我们，就为大家来介绍一下，究竟什么牌子面包机最好，以及面包机价格一般是多少?
一、究竟什么牌子面包机最好
1、创建于八十年代后期的澳柯玛股份有限公司，属于是世界着名的制冷装备供应商，上市公司，该品牌以商用冷链为核心产业并专注于环保电动车和生活家电的高新技术企，“制冷专家”澳柯玛秉承“没有最好只有更好”的企业信念，专注制冷技术研发和产品制造，是世界知名的制冷装备供应商。
2、北京中兴柏翠电器有限公司，是一家高品质西式精品健康家电商品供应商，该品牌也是一家专注于面包机技术的创新和升级，集产品的创新、生产、销售和服务为一体的现代化企业柏翠电器(petrus)，国内西式小家电品牌因此该品牌就深受消费者的青睐。
3、北美电器公司，属于是德润豪达旗下的一个品牌，该品牌是较早推出旋转式烤面包机，也属于是全球烘培家电行业知名品牌，以压力电饭煲和电磁炉进入中国市场北美电器(珠海)有限公司始于北美，全球西式生活电器工业文明的领导者。
4、荷兰皇家飞利浦公司，属于是一家享誉全球的跨国电子品牌，1891年为生产电灯泡而创立，该品牌属于是世界500强，致力于医疗保健、优质生活和照明领域的世界电子工业巨擘，该公司以强大的科技创新及产品设计闻名于世。
二、面包机价格一般是多少
1、东菱DL-TM018面包机家用全自动多功能智能烤吐司肉松早餐揉和面机，参考价格一般在440元左右每台。
2、美的面包机家用全自动智能多功能和面早餐烤吐司机蛋糕酸奶机撒料，参考价格一般在310元左右每台。
3、Donlim/东菱DL-3405多功能早餐机三合一多士炉吐司家用烤面包机，参考价格一般在360元左右每台。
4、Panasonic/松下SD-PPF100面包机家用全自动多功能和面机智能揉面，参考价格一般在1360元左右每台。
5、recolte丽克特日本家用烤面包机网红格子三明治机早餐机吐司机，参考价格一般在400元左右每台。
6、柏翠PE9600WT面包机家用全自动小型多功能烤早餐吐司揉和面机发酵，参考价格一般在700元左右每台。
7、recolte丽克特日本三明治机家用早餐机轻食机面包土司机帕尼尼机，参考价格一般在500元左右每台。
8、Philips/飞利浦HD4826多士炉早餐机家用烤面包机2片全自动吐司机，参考价格一般在200元左右每台。
究竟什么牌子面包机最好，以及面包机价格一升皮宴般是多少?小编就为你们介绍到这里了，要是以上的文章可以帮助到大家了解到什么牌子面包机最好的话，那么小编就会很欣慰的。
Ⅲ 烤箱的价格一般是多少
在购买烤箱的时候，相信烤箱的价格一般是多少，应该是很多的朋友都特别关注的一个问题了吧，因为朋友们都认为烤箱的价格与烤箱的质量使用后直接关系的，因此对于烤箱的价格的关注度就比较的高了，接下来，我们，就为你们来介绍一下，烤箱的价格一般是多少?以及烤箱的品牌有哪些?
一、烤箱的价格一般是多少
1、DepelecT550B/S德普嵌入式蒸烤箱一体机家用蒸箱烤箱二合一烘焙，参考价格一般在4000元左右每台。
2、Midea/美的T1-L101B多功能电烤箱家用烘焙小烤箱控温迷你蛋糕，参考价格一般在100元左右每台。
3、苏泊尔电烤箱家用烘焙小型烤箱多功能全自动蛋糕35L升大容量正品，参考价格一般在340元左右每台。
4、美国西屋G30蒸烤箱家用台式蒸箱烤箱二合一多功能烘焙蒸烤一体机，参考价格一般在2700元左右每台。
5、DepelecT550B/S德普嵌入式蒸烤箱一体机家用蒸箱烤箱二合一烘焙，参考价格一般在3900元左右每台。举绝
6、烤箱商用多功能披萨烘焙两层四盘电烤箱大容量蛋糕面包电热烤炉，烤箱的价格一般在2700元左右每台。
7、海氏S80风炉商用烤箱大容量私房烘焙多功能全自动家用热风电烤箱，烤箱的价格一般在3200元左右每台。
8、乐创大型燃气烤箱商用双层两盘披萨烘焙大容量蛋糕面包电烤箱烤炉。烤箱的价格一般在2800元左右每台。
9、美国西屋3001C蒸烤箱家用台式蒸汽炉电烤箱蒸烤二合一蒸烤一体机，烤兆答散箱的价格一般在4000元左右每台。
二、烤箱的品牌有哪些
1、美的烤箱创建于1968年，该品牌属于是世界500强，而且还属于是世界级的白色家电制造商和品牌商，颇具规模的白色家电生产基地和出口基地，这也是一家集消费电器、暖通空调、机器人与自动化系统、物流于一体的上市公司
2、格兰仕集团创建于1978年9月28日，该品牌还属于是一家综合性白色家电品牌企业。格兰仕与中国改革开放同龄，而且在发展理念上始终坚持实干创新，致力于族氏实体经济，聚焦家电制造。围绕着“百年企业世界品牌”的发展愿景。
3、松下集团属于是全球性电子的厂商，而且这也是一家从事各种电器产品的生产、销售等事业活动。1978年的时候，中国国家领导人参观了松下集团日本电视机工厂。
4、1994年的时候，九阳豆浆机创建了。一把大豆、一杯水倒进机器，等十几分钟后就变成了一杯醇香豆浆。九阳豆浆机让制作豆浆变得如此简单，豆浆从此走进了寻常百姓家。斌是这样九阳的烤箱也会是相当出名的，2008年5月28日，九阳在深圳证券交易所上市。
烤箱的价格一般是多少?以及烤箱的品牌有哪些?小编就为你们介绍到这里了，要是可以帮助到朋友们的话，那么小编的目的就算是达到了。
Ⅳ 面包机价格是多少面包机多少钱一台
面包机价格是多少？面包机多少钱一台？
烤面包机又叫多士炉自动面包片烤炉、面包烘烤器，它是一种专门用于将切成片状的面包重新烘烤的电热炊具。不仅可以将面包片烤成焦黄色，还能使其香味更浓和口感更好，增进食欲，是早餐必不可少的一款机器。很多消费者最关心的就是面包机的价格，那么面包机价格是多少？面包机多少钱一台？下面就跟随我们一起来了解迹做凯一下吧。
面包机价格是多少？
Midea美的面包机ESC2000价格：￥329
美的面包机新升级16种智能菜单，集面包、糯米年糕、蛋糕、和面、发酵、烘烤、果酱、酸奶、米酒、八宝粥于一身，功能强大，一键就可以解决所有问题，方便简单。LCD显示屏可以超清晰的显示时间和菜单，随时了解面包制作进度和步骤。美的面包机喷涂食品级不粘涂料，安全实用健康。它特设有13小时预约功能和姿唤10分钟断电记忆功能，使用更加方便贴心。
Donlim东菱面包机XBM-1039S价格：￥369
东菱面包机采用高精度传感器组件，精度控制温度；让温度误差小于±2℃，远小于普通传感器（±5℃）；既能酵母充分发酵，又能防止杂菌生长，保证了面包的松软口感。抗氧化，耐腐蚀，永不生锈；发热均匀，全面烘焙，有口感，更有质感；经过二次的搅拌与发酵后，面包已基本成型，此时，面包机就会自动进入烘烤模式，环回立体不锈钢发热管，170-200℃立体加热烘烤。
Twinbird双鸟面包机PY-D432价格：￥499
TWINBIRD面包机采用简约设计，1000g大容量合金桶装，顶部设计多功能操控面板，方便您的日常使用。3多功能控制面板，具备11种智能菜单，制作面包、和面、发酵、烘烤等诸多功能，特有个性化烤色选项，实现胡指从和面搅拌到制作完成的全自动化操作。13小时的预约功能，精确到分钟，让烹饪变成一种享受，时间随心把握，美食随时享用。
ACA北美电器面包机AB-S10A价格：￥539
ACA面包机拥有全拉丝不锈钢机身，LCD液晶大视窗显示。微电脑控制，一键启动，有着制作面包、和面、发面团、蛋糕等16种智能菜单。更有13小时预约,15分钟断电记忆功能，1小时的保温功能。
以上就是小编为您带来的面包机价格是多少？面包机多少钱一台？的全部内容。
Ⅳ 蛋糕烤箱价格是多少
现在的人们真是太有口福了，说吃什么美味的食物，就可以自己烤出来，但是也有的人们在家里买上了烤箱，可是在购买烤箱的时候我们都不知道多少钱，毕竟对这些都不清楚，也不知道怎样的去选购，接下来我们为大家来介绍究竟蛋糕烤箱价格是多少和怎样的去选购烤箱，希望大家在购买的时候参考蚂橘纯。
一.究竟蛋糕烤箱价格是多少
Midea/美的T7-L325D全自动烘焙智能家用多功能电烤箱正品包邮，参考价398元。
带定时两层四盘商用电烤箱面包月饼蛋糕披萨烘炉电热烤箱电烘炉，参考价2450元。
商用烘焙大烤箱蛋糕面包大型披萨电烤箱多功能三层六盘电烤箱，参考价3600元。
慧安一层两盘电热烤箱糕点面包蛋糕烘焙设备低价格包邮，参考价3600元。
二.怎样的去选购烤箱
1.先为大家来闷咐说说，我们很多朋友不清楚电烤箱与微波炉之间的区别，但是其实两者关键的区别就是电烤箱对于食物口感的保留，这样，不会有高频微波辐射的隐患，所以电烤箱比微波炉更值得选择。可是受热是否均匀会直接影响到食物的口感，但电烤箱一般会有上火、下火供您选择，不过现在也有一些产品能够实现真正的360度3D立体环绕加热，就比如海尔臻尚系列，配置上、下加热管+后补热流循环风扇真正实现3D立体循环加热。
2.接下来说说，烘烤完成的食物口感的好坏主要取决于温度的准确度，能够做到精确控温的电烤箱是我们的不二之选。但是温差控制在5%以内的电烤箱能够烘烤出口感最佳的食物。这样，能够做到如此精确控温的电烤箱价位都会比较高，但是尤其是进伍念口品牌价格高的离谱，所以建议大家选择信得过的国产品牌，质量过硬，且性价比非常高。
3.最后说说，操作是否编方便简单也是我们必须考虑到的一个因素。如果现在的电烤箱操作部分一般有按键式和触摸式两种，那么按键带微显屏幕的电烤箱，就操作参数比较直观，但按键寿命有限触摸式面板的电烤箱，则使用寿命更长。我们建议大家选择简洁的触摸式设计，方便操作，性价比更高。
其实现在好多的人们都在家里买上烤箱，等着自己做可口的食物，但是不知道怎样的选购，上面的文章中说的就是关于究竟蛋糕烤箱价格是多少和怎样的去选购烤箱，小编那里说的不太清楚的。
Ⅵ 开蛋糕店需要什么设备。大概需要多少钱。
———单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
———卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
———自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万以上。在房租和设备的投入上，大约就要占去25万左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
二选：店铺地址
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
———用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
———色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
主轴：特色是“武器”
要在杭州蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精致、时尚的中高档路线，拥有不少年轻且有消费能力的顾客。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。
在人员培训方面，元祖等知名品牌可提供一系列相关培训，而对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训。
此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些