1. 9寸蛋糕裱花需要多少奶油
9寸蛋糕裱花需要500克左右的奶油。
【用料】
戚风蛋糕 九寸一个、鲜奶油500克、新鲜草莓 适量、朱古力彩针 适量、果酱 少许
【裱花蛋糕的做法】
1、将戚风蛋糕片去顶部不齐整的部分，尽量将顶部片平。
2、将蛋糕拦腰片开，中间抹上果酱，然后盖上上半部分，放到微波炉的转盘上。
3、用蛋糕抹刀将奶油抹到蛋糕坯上，顶部抹匀，侧面也抹匀。
4、将打发好的奶油放到装了裱花嘴的裱花袋里，底部挤上花边，顶部也挤上花边。
5、蛋糕的创意可以自己随意遐想，做的是玫瑰花，粉色的奶油，加的是草莓汁，绿色的叶子是加的抹茶粉，这两样东西虽然颜色不是很鲜艳，但是绝对的健康。
6、将草莓洗净控净水分，对半切开，摆到蛋糕上边。
7、剩下的部分撒上了一些朱古力彩针。
8、蛋糕的侧面用一个裱花袋，装上了白色的奶油，然后再袋子下边剪了一个很小很细的口，挤出来的奶油丝。
2. 杯子蛋糕9个怎么做
全蛋海绵蛋糕因为操作简单几乎零失败而受到烘焙入门者的喜欢，其口感如咱们的老式鸡蛋糕，湿润而口感厚实，而且还可以少洗一个打蛋盆。用9个鸡蛋我烤了15个杯子，这下孩子们高兴坏了，可以一次吃好几个，真要当晚饭了。
如果你觉得我这个量大，可以折算一下，以3个鸡蛋为一个单位，其它材料也都相对应地取1/3的量，这样就是5个杯子了。温度和时间都是一样的，所以根据自己的需要来取量吧！
【海绵杯子蛋糕】
材料：60克带壳鸡蛋9个，蛋糕粉（低筋面粉）270克，白糖150克，盐3克，牛奶60克，玉米油90克
烘烤：150度上下火，25分钟 （根据自家烤箱情况来调整）
制作过程：
1. 全部材料准备好；玉米油和牛奶同入一碗中；
2. 鸡蛋入盆中；
3. 将打蛋盆安放在厨师机上，先用低档打散，再倒入白糖和盐，转高速打发；这个过程有点长，用了10多分钟；我分析了一下原因，一是鸡蛋量大，二是因为放了盐，降低了鸡蛋的粘性；加了盐可以突出甜，让蛋糕的口味更丰富；当然你也可以不放盐；没有厨师机就用手持电动打蛋器；
4. 待鸡蛋打成浅黄色、体积明显增大且出现明显纹路时，停下来，提起打蛋头，蛋液流下来且痕迹10秒不消失，鸡蛋打发结束；
5. 面粉在打蛋时就称重过一遍筛，现在可以分两次筛入鸡蛋糊中；
6. 采取“J”字形的方向从下向上翻拌均匀，注意手法要轻快、温柔，不要划圈圈，防止蛋糊消泡严重；
7. 用蛋抽将玉米油和牛奶充分混合均匀，无油水分离状态；将玉米油牛奶融液沿着盆壁倒入面糊中；
8. 依然用从下向上的翻拌方式将玉米油牛奶融液充分与面糊混合均匀；此时猛犸象风炉可开始预热150度上下火；
9. “正的”草颜团子的杯子提前准备好，将勺子将蛋糕糊舀入杯中，8分满即可；
10. 将装着蛋糕糊的杯子及两个烤盘送入预热好的风炉中，共两层，150度上下火，25分钟；
11. 时间到，顺利出炉，上下两层蛋糕颜色没有太大区别，蛋糕直接晾凉，无需倒扣；彻底凉后可入袋保存，三天内食用完，如果冰箱里过夜，口感更湿润、更好吃。
3. 小蛋糕用多少克奶油
一、六寸蛋糕需要100克淡奶油。
二、六寸蛋糕的做法：
1、蛋糕主料：鸡蛋2个、低粉34g、淡奶油100克、牛奶、20g糖、玉米油。
2、先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入低粉、牛奶，玉米油、糖打成糊状。蛋白加白糖打成白沫状。
3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀，然后放到6寸模具里。放入烤箱内。
4、把蛋糕烤好后切成两片。
5、淡奶油加白糖打发。然后均匀的涂在蛋糕上。在给蛋糕裱花加水果。
4. 如何做杯子蛋糕的方法
杯子蛋糕的做法
主料
黄油50克
鸡蛋1个
低筋面粉60克
泡打粉1.5克
白砂糖30克
牛奶20克
辅料
奶油霜
适量
饼干
1片
色素
适量
巧克力
20克
1.
黄油切小块软化，倒入白砂糖
2.
搅打至发白蓬松，鸡蛋回至室温，打散
3.
分次倒入黄油中，搅拌均匀，不要油水分离
4.
低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入黄油蛋液中
5.
搅拌均匀，面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶
6.
不要太多，搅拌均匀即可
12连模里放入蛋糕纸
7.
烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可
180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色调节
8.
等蛋糕冷却取出，去掉蛋糕上面高出纸杯的部分
9.
取少量色素加在奶油霜中，调出各种需要的颜色
先抹上兰色的天空和大海
10.
用融化的巧克力画出椰树杆、躺椅，再画海鸥、遮阳伞
11.
用一片饼干碾碎，小心撒在下面做沙滩
5. 12寸的蛋糕需要多少克的奶油打发
一般400克奶油就够了，糖可以加到30~40%。
根据造型不同有所差异。如果表面奶油多，装饰复杂可能要用到500克。
已打发的奶油，可于2℃～7℃冷藏 柜储存三天。将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出。 奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性。
我不可能现场给做一个12寸的蛋糕配图啊，具体请自行查询。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。
6. 1个纸杯蛋糕大概需要多少淡奶油
一个纸杯蛋糕需要的淡奶油是很少的，大概十克淡奶油就够了吧，并不需要很多的。
7. 做一个生日蛋糕需要奶油7.5克，需要面粉250克．一天蛋糕房用去9
250÷7.5×90
=33
| 1 |
| 3 |
=3000（克）
=3（千克）
答：用去面粉3千克．
8. 做杯子蛋糕要用到什么
做杯子蛋糕需要准备的东西：蛋、细糖、盐、筋面粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳剂、奶、水、挤花袋、模型、烤箱。
杯子蛋糕的做法：
主料：黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉60克、泡打粉1.5克、白砂糖30克、牛奶20克
辅料：奶油霜适量、饼干1片、色素适量
步骤：
1.黄油切小块软化，倒入白砂糖；
2.搅打至发白蓬松，鸡蛋回至室温，打散；
3.分次倒入黄油中，搅拌均匀，不要油水分离；
4.低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入黄油蛋液中；
5.搅拌均匀，面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶，
6.不要太多，搅拌均匀即可，连模一块放入蛋糕纸；
7.烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可；180度烤17分钟左右，时间根据自己家温度和蛋糕上色调节。
8.等蛋糕冷却取出，去掉蛋糕上面高出纸杯的部分；
9.取少量色素加在奶油霜中，调出各种需要的颜色先抹上兰色的天空和大海；
10.用融化的巧克力画出椰树杆、躺椅，再画海鸥、遮阳伞；
11.用一片饼干碾碎，小心撒在下面做沙滩。
9. 杯子蛋糕的鸡蛋，糖，牛奶和面粉的比例是多少或者配方。之前看过食谱，没有别的东西就是这4个。
主料
低粉50g,B
红曲粉10g,B
可可粉5克,B
蛋黄3个,A
糖15g,A
食用油45g,A
水30g,A
蛋白3个,C
糖45g,C
做法
1.将A原料混合搅匀
2.然后加入拌好的B粉类
3.搅拌均匀
4.将糖分3次加入蛋白打发，用打蛋器搅拌到出现直立倒三角
5.将蛋白的1/2加入蛋黄混合中，从下到上搅拌
6.然后将上步搅拌好的加入剩下的蛋白中，从下到上搅拌
7.倒入纸模中，烤箱预热165度，上下火，中层，20分钟即可
8.淡奶油200克，加20克白糖
9.打发
10.把打发的奶油装入裱花袋，挤在小蛋糕上即可
11.撒上一些蛋糕末，再根据自己的喜欢装饰一下即可