① 纸杯蛋糕16个怎么做
关于这个问题，回答如下：
平时我们在外面买带装饰的纸杯蛋糕是超贵了，其实我们自己在家做，5个鸡蛋就可以做16个纸杯蛋糕，再做一些装饰，成本超低的，而且自己在家做，不管是面粉、鸡蛋、奶油都是比较新鲜的，白糖也可以选择质量比较高的，分量也可以酌情减少一些，这样做出来的蛋糕更营养更健康！
要想蛋糕不塌陷，最主要的就是蛋白的稳定性，蛋白打发到位、翻拌的手法要对，只要蛋白不消泡，基本上蛋糕都不会塌陷，具体要点仔细看步骤！
【圣诞纸杯蛋糕】
主要食材：鸡蛋5个，低粉85克，玉米油40克，纯牛奶60克，柠檬汁或者白醋3-5滴，甘汁园双碳白砂糖70克。
装饰：动物淡奶油250ml，白糖20克，草莓、椰蓉、糖珠适量。
【具体做法】
1、先准备好所有的食材，做蛋糕用低筋面粉，超市都有卖的，鸡蛋必须是常温鸡蛋，玉米油可以换成色拉油、葵花籽油等无色无重味的油，纯牛奶可以用清水代替，白砂糖我用的甘汁园双碳白砂糖，双碳发保证白砂糖不含硫元素，食用起来更加健康安全。
2、两个无水无油的打蛋盆，将蛋白和蛋黄分别打在两个盆中。蛋黄打散，依次加入纯牛奶、玉米油搅打均匀。
3、筛入低筋面粉，用单抽“Z”字型来回搅打，将面糊搅打均匀细腻。
4、蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡的状态，然后分3次加入白糖，将蛋白打发至比较干性状态，提起打蛋头，蛋白呈直立的小尖就可以了。建议大家用打蛋器打，网上各种打发蛋白的小窍门，想要打发至我们想要的状态是很难的。
5、打好的蛋白分三次跟蛋黄糊拌匀，这里翻拌的手法一定要对，不要划圈拌，可以像炒菜一样翻拌，将刮刀从蛋糕糊底部划过，再翻上去。右手翻拌，左手转动盆，直到将蛋糕糊翻拌均匀。
6、烤箱开始预热，预热135℃。准备纸杯，将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满就可以了。轻振几下，振出表面的小气泡。
7、烤箱预热好，放入纸杯，135℃烤40分钟，150℃烤5分钟上色。我直接用的纸杯，家里有模具的也可以用纸托。判断蛋糕有没烤熟，注意看烘烤状态，蛋糕糊在20分钟到30左右的时候会上升到一个高度，这个时候千万不要打开烤箱门，等到35分钟左右的时候，蛋糕体又会回落一些，等完全回落后基本上就熟了。
8、淡奶油加入20克白砂糖打发，买淡奶油用动物淡奶油，安全健康吃起来也不腻。
9、放凉的纸杯蛋糕切去顶部凸出的部分，然后抹上一层淡奶油。
10、用草莓、糖珠来做装饰，做成圣诞老人的样子，最后可以撒上一些椰蓉做雪花。
做好的 圣诞老人蛋糕，口感细腻，松软香甜，看着都舍不得吃呢！手巧的也可以做一些圣诞树、松果的装饰等等。喜欢的可以准备材料啦，圣诞给孩子一个惊喜哦
② 怎么能保持住纸杯蛋糕的高度
想要保持住纸杯蛋糕的高度，那么就把蛋糕液倒在纸杯的上统一的那个刻度。这样做出来的蛋糕就基本上是一个高度。
③ 怎样制作出来的纸杯蛋糕，比蛋糕店里还好吃
纸杯蛋糕，组织蓬松，口感清淡不腻。很多刚接触烘焙的伙伴就是从制作纸杯蛋糕开始，它操作相对比较简单，成品小巧可爱，组合多元，可加水果，干果、也能加饼干或者奶油，再稍微装饰，让普通的小蛋糕瞬间颜值上升。特别是用打发好的淡奶油装饰后，口感，颜值都更加诱人。
制作小贴士：鸡蛋，奶油提前一天放冰箱冷藏，天气热奶油最好不要放室温，容易变质。
④ 纸杯蛋糕装饰怎么做
用料
主料
低筋面粉90克
鸡蛋4个
黄油40克
白砂糖60克
矿泉水60克
淡奶油200克
糖粉20克
辅料
装饰糖
适量
食用色素
适量
柠檬汁
几滴
奶油装饰纸杯蛋糕的做法
1.
黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀
2.
蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动的蛋器打至粗泡，剩下的白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性发泡
3.
打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中，并切拌均匀
4.
把蛋糕糊加到纸杯里，如果杯子太小可用勺子来挖，以免蛋糕糊弄到边缘
5.
烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉（烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦）
6.
淡奶油加入糖粉隔冰水打发，裱花嘴装入裱花袋，袋口剪开，固定好裱花嘴后装入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌匀装入另一个裱花袋
7.
接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了，这个就各显身手，怎么好看怎么顺手怎么裱
8.
撒上装饰的彩色糖，完成
烹饪技巧
1、打发淡奶油夏天一定要隔冰水打发才好打，冬天室温低的话可以不加；
2、食用色素不好把握的话可以先加少一点，不够再加一点，加了后需迅速切拌，以免消泡。
⑤ 请问这个放纸杯蛋糕上面装饰的树叶叫什么名字。一般做甜品蛋糕装饰还可以用到那些植物叶子
最好能提供照片。因为可食用的叶子还挺多的，不好吃但是好看可以用来装饰的叶子种类也挺多的。薄荷叶，或者留兰香草叶，都是可食用也可以装饰的叶子，还有香气，一般应该用在甜品上比较多。
⑥ 展示如何装饰纸杯蛋糕
用不同的裱花技巧装饰纸杯蛋糕，还可以利用水果、糖果、巧克力做点缀，给您附几张图，你应该会有思路。
⑦ 纸杯蛋糕奶油怎么挤好看
用裱花嘴装饰纸杯蛋糕不难又好看：
1，大圆嘴裱花嘴。：用一个裱花袋，装上大圆嘴裱花嘴，开始裱花，从中间开始，绕着旋转，然后松开拉出一个柔软的小尖尖。
2，大星型的裱花嘴：从中间开始，边挤边绕着旋转，在顶部留下一个可爱的小尖角。这个挤花技巧可以做出漂亮的“冰淇淋”的样子。
3，星型裱花嘴：可以做一个经典的转圈圈的动作然后在纸杯蛋糕的顶部创造一个漂亮的玫瑰。 从中间慢慢地开始，但要用点儿力，以画圈的方式从中间往外一圈一圈地挤花。
要点：
如果要转着裱花，确保奶油或者糖霜保证有一定稠度，别太软，奶油太稀会跑出来的。
如果奶油或糖霜太稀太软，加更多的糖霜奶油再次混合。如果这样又太厚太稠，可以加点儿牛奶稀释一下。
⑧ 纸杯蛋糕表面装饰是奶油还是巧克力
一蛋糕按坯子做法可分为： 1、海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 2、戚风蛋糕（ChiffonCake）戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 3、布丁蛋糕主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。 4、慕思蛋糕是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。 5、天使蛋糕（AngelFood Cake）属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 6、芝士蛋糕（CheeseCake）主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。需低温冷藏。 7、面糊类蛋糕（battertype cake）主要是采用大量的固体油脂，，故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。 二按裱花材料可分为 1，鲜奶油蛋糕鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提练，爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。 2，水果蛋糕一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果，加酒。现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果， 3，巧克力蛋糕主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。 4，冰激凌蛋糕用冰激凌代替鲜奶油。
⑨ 漂亮的纸杯蛋糕怎么做
食材明细
黄油100g
泡打粉1/2小勺（2.5ml）
牛奶20g
鸡蛋液80g
细砂糖70g
低筋面粉100g
奶油霜材料适量
黄油100g
糖霜50g
朗姆酒8g
香草精1/4小勺（1.25ml)
柠檬汁8g
牛奶一大勺（15ml)
色素2-3滴
香草口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
16
在蛋糕表面一圈一圈挤出好看的形状，放上装饰的银珠糖或者其他的装饰糖即可
纸杯蛋糕的做法步骤