A. 做面包 面粉与酵母的比例是多少
首先说明 蛋糕里面不添加酵母做面包，5Kg面包专用粉添加50g酵母
B. 一百克面粉用多少孝母做蛋糕
做面包用高筋面粉，发酵才用酵母，蛋糕用低筋面粉，不用酵母
C. 用酵母粉做蛋糕
酵母制作蛋糕方法
蛋黄面糊：低筋面粉45g、全麦面粉45g、玉米淀粉20g、奶粉30g、砂糖A30g、盐2g、蛋黄5个水/牛奶75g、酵母1.5g、泡打粉1g、香草精适量
蛋白糊：蛋白5个、砂糖B60g、塔塔粉/柠檬汁/白醋0.5g/几滴
可选的原料：坚果适量、芝士粉20g
1、将低粉、全麦粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉混合，过筛；
2、酵母加水或牛奶化开，倒入粉类略混合搅拌，然后加入砂糖和盐，搅拌均匀即可，然后盖上盖子发酵2小时；
3、发酵好的面糊加入蛋黄、芝士粉、香草精，搅拌均匀后形成蛋黄面糊；
4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、柠檬汁，开始打发蛋白，分三次将砂糖B倒入蛋白中，打至干性发泡
5、分三次混合蛋黄面糊和蛋白糊，采取切拌的方式混合好后，倒入模具；
6、入模后，加入适量坚果，蛋糕糊室温发酵20-30分钟。（我30度室温发酵了20分钟）；
7、160度预热烤箱15-20分钟后，放入蛋糕糊，130度上下火35分钟后，转150度上下火35分钟；
8、出炉后及时倒扣冷却后，切块，开吃吧！
D. 做蛋糕酵母粉放多少
做蛋糕一般不放酵母，可以从蛋糕的松发原理及工艺，以及酵母的特性来分析：
依据蛋糕的制作工艺，可大概分为四种：
1、分蛋法蛋糕：蛋清和蛋黄分开的作法，利用蛋白的打发起泡原理，从而取得松发的蛋糕。比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。
2、全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，仍然是运用蛋白打发起泡的原理，但因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会添加蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种类型的蛋糕。
3、重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个类型的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。比如黄油蛋糕等。
4、简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，油脂也不需要打发，液化才好。
从上述四种蛋糕工艺可见，这个中间不需要用到酵母。
酵母是一种生物制剂，属于兼性厌氧真菌。其特征是：在有氧环境快速生长繁殖，在无氧环境发酵糖分释放乙醇、二氧化碳及多种有机酸。其中二氧化碳使面包等制品内充满汽泡，乙醇、多种有机酸赋于面包复合的风味。
酵母一般不用于制作蛋糕，一是作用发生时间长，二是代谢结果会使蛋糕发酸，有酒气及另外多种的复杂气味。
E. 做蛋糕要放多少发酵粉
看到别人做蛋糕都是不用放发酵粉的，是用鸡蛋清和白糖不停搅拌，搅拌到能坚起筷子的时候，再把鸡蛋黄和面粉搅匀的糊顺着搅进去，烤好就可以了
F. 做蛋糕，280克的面粉，要加多少发孝母
放酵母的数量取决于你的面粉数量，一般按面粉与酵母200：1的比例取酵母
G. 做蛋糕时，面粉、酵母粉、生粉的比例是多少
原材料:
蛋1500克，奶水一杯，面粉500克，干淀粉100克，香草粉一匙，白脱淡炼乳300克，白糖600克，香草粉一匙。
具体做法:
①将白脱淡炼乳加热熔化备用。
②蛋和白糖一起搅打至发泡。
③熔化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
④面粉和香草粉筛入材料内，搅拌均匀。
⑤调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟。
⑥将蛋糕从模型中取出，切块并排于盘内即可。