A. 山楂糕的做法
主料：山楂：1000g
辅料：红薯淀粉：70g，糖：200g
步骤
1.准备好山楂
2.把山楂从中间切开 去掉核
3.慢慢挖啊挖
4.把挖好的洗干净
5.洗干净的 放到搅拌机里打碎
6.打碎的山楂放到铁锅里
7.小火慢慢的炒出水分
8.放入糖粉 继续慢慢炒
9.红薯淀粉加凉水调匀
10.把淀粉水倒入锅中 继续炒
11.模具垫保鲜膜
12.把炒好的山楂酱倒入模具 放入冰箱冷藏2小时后 就可以吃了
B. 奶油山楂夹心蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
奶油山楂夹心蛋糕的做法
淡奶油冷藏12小时以上，使用前摇匀，加白砂糖低温打发至硬性
取蛋糕坯，只用
一片蛋糕垫底，抹一层奶油，铺满水果
再抹一些奶油，是为了更好的黏合
铺上另一片蛋糕片，取较多的奶油抹平表面及四周
因为要做围边和装饰水果，所以不需要很完美的抹平（这个事实解救了我这个抹平无能星人）放入冰箱冷藏备用
巧克力围边的制作：蛋糕抹完奶油后，找一根线绳儿，量好高度和周长，裁好相对应的烘培纸铺在桌面上，两端粘胶带固定，三块黑巧克力币扔进裱花袋里隔热水溶化后，剪一小口，斜向挤在烘培纸上，挤满一个方向在挤满相反方向，动作要流畅也要迅速，否则巧克力就凝固了。待巧克力稍硬，提起烘培纸贴在蛋糕侧面，轻轻压一下，使巧克力于蛋糕壁紧贴。放冰箱冷藏几分钟，轻轻把烘培纸揭下就成功了
用水果装饰表面，造型可以随心所欲。
撒一些糖珠更拉风哈哈
C. 山楂糕的制作方法详解
Q软弹的山楂糕，酸酸甜甜，健脾开胃
【所需食材】
山楂一斤半（买了两斤，不好的挑出来，也就这么多了），冰糖400-500克（后期熬制时，如果觉得还是有点酸，可以加点砂糖），水适量，柠檬半个（可以省略，我只是比较喜欢柠檬的清香，就挤了十几滴柠檬汁，正好家里有），砂糖少许（后期取少量做补充用）。
【具体做法】
第一步：食材的准备与挑选。
挑选山楂，去掉把儿，如果有坏的，削掉，完了冲洗干净。
柠檬准备半个，如果你也恰好喜欢这种清香味的话，没有也不用特意去购买，不会对制造山楂糕造成什么影响的。
可能有人会问？山楂和柠檬也是酸的呀，干嘛还要放柠檬，放柠檬一方面是为了增点香味，另一方面防止山楂氧化变黑。不过，完全可以不放的，不用担心。
第二步：煮山楂，去除山楂核（此处有小妙招，完全用不到去核神器！）。
清洗好的山楂放入不粘锅里面，加入刚好到山楂顶部的水，用中大火烧开。
煮山楂或者熬山楂最好不用铁锅，铁锅容易让山楂变成黑色。我这次用的不粘锅，做出来的山楂颜色很漂亮。
水开后，大约煮七八分钟就可以了，具体观察一下山楂裂开的状态。
OK，像下面这样，山楂一个个地有了裂口，就把火关掉。
我们煮的目的是煮软就行，山楂的内瓤是沙沙的面面的，所以不要煮久了，以防煮烂。
用漏勺将山楂打捞出来，这个时候不妨捏一捏，看看能不能挤烂。
打捞出来后放入盘中，自然放凉。最好盘里面铺平，这样凉得快。
接下来，我们展示小妙招的时刻到了！
放凉的山楂，先轻轻撕去顶部的花型状黑蒂，再轻轻一捏，里面的果核就轻而易举地被拿掉了。
这招对于家里没有去山楂核神器的朋友来说，真的太好用了。
D. 烤箱做山楂糕的做法
山楂500克调料白糖100克藕粉15克水250克
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核
2.锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂
3.待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥
4.将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用
原料：山楂850g、白糖、柠檬汁、清水l。
做法：
1、将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。
2、倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。
3、随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。
4、再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。
5、熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了!
6、保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。
原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。
做法：
山楂糕
1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；
3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂；
4、倒入冰糖，小火慢慢煮；（一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底。）
5、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；
6、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；
7、鱼胶粉用少许温水搅匀；
8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；
9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。
做法：
1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；
2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；
3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；
5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
E. 山楂糕的熬制方法
想吃山楂糕不用买，手把手教你在家做，简单好学，真材实料无添加
如果说现在有什么让我最有回忆感，我会毫不犹豫的说是音乐，并不是我对音乐多么有天赋，而是在我小的时候，老爸经常美食都会唱一些很老的音乐，现在听起来会别有一番风味。特别有一句，叫“都说冰糖葫芦儿酸”，这首歌每次听都会深深陷入回忆里。而今天我们所说的主题就是冰糖葫芦中的山楂，这山楂不仅做糖葫芦好吃，做成山楂糕也是相当的美味，做出来家里孩子看的都会口水直流。
那么这时候肯定有人好奇了，既然山楂糕这么美味，那到底应该怎么做呢？其实做山楂糕非常简单，如果说炒薯仔丝简单的话，那么它比炒薯仔丝还简单，最少做山楂糕不用精心调味，只要在制作的过程中，我们注意一些细节问题就最佳了。特别是在熬煮的时候，我们不能太稀，否则很难凝固。
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下面话不多说，今天就给大家分享山楂糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：山楂两斤
辅料：冰糖一把、柠檬汁十克、食盐三克
山楂糕之步骤
步骤一、首先把买来的山楂放在清水里面，加入一勺食盐（放入盐的目地，可以更好地去除山楂表面脏物），然后把山楂清洗干净（最好提前浸泡十分钟，这样清洗过后的效果会更好），清洗干净的山楂捞出来，沥干水分，把山楂核去掉
步骤二、接着锅中加入清水两勺，见水开之后把去核的山楂放进去焯水，时间千万不能过长，约在半分钟后就可以捞出来（焯水的目地是为了去除部分酸味和脏物）
步骤三、然后锅内刷洗干净，把山楂放进去，同时加入漫过一半的水分，然后开中火煮，水开之后再煮五分钟的时间，山楂就变得非常软烂了，再把煮好的山楂连带着煮山楂的水分（这时候的水分不能太多），一块儿倒进料理机中打成泥状
步骤四、打碎的山楂，用滤网过滤一下，过滤到锅里（过滤的山楂吃起来会更细腻），最好不要用铁锅，这样会有锈味，直接用不粘锅最佳
步骤五、全都过滤好之后往里面挤入几滴柠檬汁（浓缩的柠檬汁味道更浓），然后再加入适量的冰糖，用小火慢熬，慢慢的山楂酱就会变得非常粘稠（要比润滑液还稠），直到熬制山楂酱，锅底稍微有些粘锅就行了（这时候搅动起来还会用少许力道才能推动）
步骤六、最后取出模具，铺上一层油纸（或者涂抹一层油），把熬制好的山楂酱，倒进模具中，整理好放进冰箱中冷藏三个小时（这一步注意是冷藏，并不是冷冻），然后时间到拿出来就会发现山楂明显凝固，再去掉油纸，切成大小均匀的块状，这样美味的山楂糕就做好了
山楂糕之总结
通过上面步骤，我相信许多小伙伴已经准备跃跃欲试了，但是作为厨师可以明确地说，看懂了和会了是有很大的差别的。记得我才做山楂糕的时候，第一次就做失败了，自己也是按照师傅的步骤去操作，结果还是没有凝固，最后才懂得细节非常重要。有一句话说得好，叫“细节决定成败”，这句话我觉得非常适合用在厨师的烹饪过程中
F. 山楂糕的做法窍门
小孩子正是身体成长发育的关键时期，而在这个时期如何给小孩子身体补充所需营养也成为了爸爸妈妈非常关注的问题。其实自制山楂糕就是一种不错的零食，因为自己动手制作，其中就不会添加太多的化学物质，对小孩子的身体也不会造成伤害。今天就让我们一起来看一看自制山楂糕的小窍门。
虽然说现在人们的生活条件变得越来越好了，我们能够吃到的零食种类也变得更加丰富了，但是现在很多人对以前这种山楂糕还是念念不忘。现在超市或者小卖部也有这种山楂糕卖的，但是这些山楂糕为了延长保质期限和吃起来的口感，也会往里面加一些添加剂和防腐剂，经常吃的话对健康也是没有任何好处的。特别是如果给孩子吃也是一点都不放心，其实如果想要吃山楂糕，我们完全可以自己动手制作，给孩子吃还可以起到开胃助消化的作用，做法也是非常简单的，就算是新手也可以一次成功，下面我们就一起来了解一下具体的做法吧。自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
自制山楂糕
食材：山楂，白糖，清水
做法：1、首先我们买一些新鲜的山楂，一定要保证山楂没有腐坏和虫洞，把山楂放在清水当中多搓洗几遍，洗好之后沥干水分备用。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
2、锅里加入适量的清水，然后我们把山楂放进锅里，一定要让清水没过，山楂开大火煮沸之后，关火把山楂盛出来放在容器里。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
3、稍微晾一下，等到不烫手之后，我们把山楂的果核去除掉，只需要等到山楂的果肉就可以了。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
4、锅里重新加入一些清水，然后我们把山楂的果肉也倒进去，等到煮开之后盖上盖子转成小火继续住，一直等到锅里的山楂变软烂关火。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
5、山楂煮好之后我们用滤网把锅里的残渣过滤掉，只留下果泥，这一步也是非常关键，他千万不要省略，过滤过之后，吃起来口感才会更加细腻。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
6、把过滤好的果泥重新倒在锅里，加入适量的白糖，白糖的用量可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃稍微甜一些的口感，适当多加一些就可以了，如果喜欢吃偏酸的口感适当少放一些。开小火煮，等到白糖完全融化在煮的时候，一定要不停的搅拌，千万不要粘锅了。
7、等到山楂泥开始变成浓稠状态，倒入提前准备好的模具里，等到温度完全冷却下来之后，放在冰箱里冷藏至凝固。
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
8、等到完全凝固之后拿出来脱模，用刀切成块状或者片状就可以美美的享用了，这样开胃消食的山楂糕就制作完成了，没有任何添加剂的存在，酸酸甜甜的特别好吃，学会之后赶快回家做给孩子吃吧。