用料 千层皮 低筋面粉 110克 细砂糖 35克 全蛋液 100克 鲜奶 370克 黄油 30克 淡奶油 30克 夹馅 芒果肉 适量 淡奶油 500克 细砂糖 30克
零基础做芒果千层蛋糕（8寸）的做法
准备好所有材料
厚厚的奶油~看着很诱人
‘贰’ 芒果千层蛋糕8寸怎么做
用料
蛋皮料：鸡蛋 4个
黄油 60g
牛奶 500ml（两盒刚好）
糖 50g（我已减糖喜欢甜的可以加10-15g）
低粉 200g
馅料：糖 15-20g
动物奶油 300ml（我凭手感倒的）
吉利丁片 半片
芒果 1-2个（我买的肉多的大台芒）
芒果千层蛋糕（8寸超软版）的做法
低粉过筛，先把糖和鸡蛋打散混合（千万别打蛋啊！搅拌均匀即可）再加入牛奶、面粉混合，最后加入隔水融化的黄油。把面粉颗粒弄尽量没有！
小贴士
蛋液一定要过筛哦！芒果别省钱买最贵的大台芒一个足够，不然用其他芒果可能要3个。
‘叁’ 芒果千层蛋糕，漂亮吗
漂亮
食材
食谱热量：1403.6(大卡)
主料
低筋面粉160克
鸡蛋3个
方法/步骤
1
首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉 160克
牛奶 500克
鸡蛋 2-3个
糖 40克
黄油 30克
香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）
2
将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
3
将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
4
接下来我们要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油奶酪 250克
糖 120克
柠檬汁 可省略
5
将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。
6
取5个芒果切成小粒。
7
准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。
8
表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。
9
在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。
10
在芒果花上放几粒钢珠糖果。
11
这个蛋糕做到这一步就基本完成了！ 但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。
12
准备好适量的黑、白巧克力。
13
还有自己喜欢的生日快乐文字模具。
14
将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。
15
在蛋糕的顶端放上一片巧克力生日牌牌。
16
再插上蜡烛，这个漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦！
‘肆’ 芒果千层蛋糕的做法芒果切什么样
我咨询了南宁夏朗蛋糕的师傅，芒果千层蛋糕的做法是：1、摊班戟皮2、做奶油芝士夹馅。3、拌入芒果果粒4、整形5、做蛋糕表面装饰二，饼皮材料A：牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、夹馅材料B：淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许，新鲜芒果果肉350g制作：1、牛奶倒入容器中；2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合；3、将粉类筛入牛奶中；4、用手动打蛋器搅匀；5、三个全蛋一个蛋黄放入碗中；6、手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散；7、将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀；8、直至全部倒入；9、过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中；10得到均匀细腻的面糊；11、黄油切丁；12、隔热水融化；13、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中；14、搅拌均匀；15、随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀；16、静置半小时；17、取一口不粘锅；18、用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开；19、小火煎至面糊成型，揭下即可；20、依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时；21、芒果去皮去核后切成丁备用；22、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速打发；23、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开；24、8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上；25、抹上少许打发好的奶油；26、盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀；27、重复步骤25~26动作两次；28、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油；29、均匀的放入芒果果肉；30、挤适量奶油，抹平；31、盖上一张饼皮；32、重复步骤24~27，一层一层，直至放完所有的饼皮，满模；33、放入冰箱冷藏半小时定型；34、模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子；小贴士：1、面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻；2、过筛后的面糊，若小气泡较多，需静置半小时后再煎，以免饼皮气孔过多；3、煎饼皮的时候要用小火，面糊成型即可揭下；4、煎好的饼皮，一张张堆好平铺，全部做好后放入冰箱冷藏半小时；5、这次用的22cm的不粘锅，一共做了18张饼皮，成品用了16张；6、借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便；7、脱模后可按自己喜好进行装饰。
‘伍’ 芒果千层蛋糕 6寸怎么做
用料
以下面皮部分
面粉（低粉） 80克
鸡蛋 1～2个（60～90克左右）
糖 20克
黄油 15克
牛奶 250ML一瓶
以下奶油部分
淡奶油 300
炼乳 15G
糖 15G
芒果 适量
芒果千层蛋糕 6寸的做法
必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花台可以不要）
打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时
提示：现在天气冷，牛奶加热到四十度后再打面糊！！不然黄油很快冻住
煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。 出锅诀窍：准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。 我用6寸的锅可以煎13张皮，第一次只煎了10张
准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。 淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好） 。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水
3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。 打到如图密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）
先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果
如果你皮没有12张，自己适当调整下
铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在家奶油，
这里不好解释，亲们看图片自己琢磨下，还是一样水果和奶油这个圆，比饼皮要小一圈，铺上饼皮把边上的奶油正好包主
全部铺完，OK 啦，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时
切开，内里的样子
如果你喜欢裱花，这是后话，可以自由发挥啦
玫瑰花是中号6齿裱花嘴
‘陆’ 芒果千层蛋糕的做法 芒果千层蛋糕怎么做
用料
面皮：
黄油 30克
细糖 30克
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夹馅：
淡奶油 250ml
糖粉 10克
芒果 4个
吉利丁片 半片
芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。