A. MUNDO CAKE怎么样
【环境】南大旁边非常小的一家店，感觉就是自己当天做了自己卖，东西都很少。价格倒是很容易接受的程度，马卡龙￥4一个，芝士蛋糕这些￥15的样子。去的时候恰巧是中午店主妹子还吃午饭去了，瞎晃了半个多小时回来才开门……里面就几个座位，不过布置得很清新，貌似还能上Wifi，总体感觉还是不错的，如果我在南大大概也会考虑不时来坐坐。【纸杯蛋糕】￥8有四种，其中三种上面都是各种感觉色素满满的糖粒，于是就要了蔓越莓的。不过蔓越莓还是有点干硬了，还是喜欢滋润一点的那种啊。面上的奶油非常赞，像是奶酪的质感，也有着很浓的芝士味，口感也非常细腻，几乎挑不出毛病。可惜蛋糕不得不扣分。蛋糕很密实，但质地干硬呈粉状易掉渣，非常像那种很次的路边店的十块钱一斤的无水蛋糕……味道是很淡而平实的蛋糕味，可以感觉到制作时或许是想用最简单最不工业化的原料，比如只靠面粉牛奶鸡蛋和糖，可惜最终没有实现一个比较令人满意的结果。虽然配着面上极赞的奶酪一起吃也还不错，但这般干硬还是要扣分的……希望店主妹子将来能增进手艺~
B. 一斤无水蛋糕成本
你好，一斤无水蛋糕的成本在3块5到4块之间，正常的蛋糕是8块钱到16块一斤。
C. 别人拿东西来加工鸡蛋糕，怎么收费合适
说有原料别人出，做成无水蛋糕，成品你可以收三块钱一斤，
D. 无水蛋糕要什么比例才能让口感达到最软
无水脆皮蛋糕制作方法
鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉
制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满
上火190。下火200
水果欧式蛋糕:
A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、
朗姆酒1/2大匙。
制作方法：
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
蜂蜜蛋糕的做法：
材料：（可做10-12个）
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（没有也可不放）
D、100克低筋面粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法：
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快
E. 佬俵西点怎么样
佬俵，这个词是南方的，是什么意思不知道。看着像是贬义的。小店不大，记得开了也有两年了。直接是档口式的，对着车站，当然这里的主要客人就是这里很庞大的等车队伍，说来以前环路在这时应该人流更大哈。说说糕点吧，无水蛋糕六元一斤，桃酥9块一斤，买一斤还送二两。桃酥种类很多，看来桃酥是主打。蛋卷是10元，蛋挞2元，还有各类大家所熟知的糕点。无水蛋糕，我感觉他家做的真挺好吃，三块钱称好几个，口感松软有蛋香味，又不会很甜腻。蛋卷也很脆。第二次买了桃酥，觉得很失望，有花生和瓜子酥，就是可惜不够酥，有点老式的桃酥的感觉。我不喜欢。老姐说还好。我觉得主打桃酥有点失算。总结，价格很实惠，两兄弟很实在，东西很实货，做买卖要实心。
F. 蛋糕的售价怎么定
先定位后定价
1.产品定位
为什么要给产品定位呢？因为这样才能确定消费者的价格预期。
什么意思呢？过去我们会简单地认为，假如烘焙人生产一个巧克力蛋糕的成本是80块钱，想获得的利润是40块钱，那么价格就是成本加上利润，定价120块钱是合理的。
这是从我们自己的角度思考定价问题，肯定了成本在定价过程中的作用，但是却忽略了消费者的情况。
从消费者的角度考虑定价，需要给产品定位，根据产品带给消费者的不同价值来制定不同的价格。如果定位到一个较高的价格区间，就可以获得更大的利润。
例如一块小蛋糕你把它放在超市里，和哪些很普通的蛋糕放在一起，消费者的价格预期可能就是一瓶可乐的价格10块钱左右。但是，如果把它放在咖啡馆，消费者的价格预期可能是一杯咖啡的价格，大概40块钱。
为什么同样的产品，放在消费者熟悉的不同产品旁边，会产生3块钱到30块钱近10倍的价格差呢？
其实消费者并不知道蛋糕到底值多少钱，消费者愿意为一个蛋糕付出多少钱，是参考了熟悉产其他的价格。
商品的市场定位在很大程度上影响了顾客愿意为该产品付出多少金钱。
所以定价不是成本和利润的简单相加，定价需要先给产品定位，然后根据产品带给消费者的不同价值来制定。
2.用户定位
例如你制作出一款蛋糕，但一看同行的这款蛋糕普遍都卖的很便宜，可是你的用户都是比较高端的用户，他们愿意花费5.6百去买蛋糕。
你该怎么办呢？是和同行的价格保持差不多，还是定的相对高一些？
如果你的客户是高端用户建议这个时候时候大家就可以把这个产品卖一个很高的价格。比同行贵上1.2倍都无所谓，因为这个产品是针对高端人群在卖的。
但如果你的用户群体是很普通的消费者，他们可能只会花费100左右购买你的蛋糕，那你去参照那些高端消费群体的店铺去定价吗？
当然不行，我们最终的定价都是根据用户来定价，价格应该根据商品在消费者眼中的价值，而不是你眼中的成本而制定。
定价不是成本和利润的简单相加，定价需要先给产品定位，然后根据产品带给消费者的不同价值来制定。
如何增加价值感？
每个产品都有其“价值”，这个价值并不是“价格”，而是消费者可以感受到的“产品好处”。
这个“感受到的好处”就是产品“可感知价值”。比如某蛋糕店，它宣传的主要产品功能是无添加更放心，让顾客吃起来“无负担”，这个“无负担”，就是产品提供给消费者的“可感知价值”。
或者在日常中一直强调的“蛋糕的制作时间成本及工匠精神”，也是一种商品附加的“可感知价值”，让蛋糕的价格看起来更合理。
价值感是定价的核心，价值感越大，消费者的接受程度也就越高，定价空间也就越大。
所以我们要让客户感觉到，你这个东西比别人好就OK了。关键是我们要卖给客户一个感觉，让客户感觉你的产品比人家好，而不是你的产品真的要比别人好。
你要给你的消费者值得相信的东西，给他们一个购买理由，一个细细感受你的产品或服务的理由，要让自己在该商品上投入的时间和热情物有所值。
为此，你的价格必须根据你向消费者提供的价值，而非你付出的成本来制定。
永远不要根据自己的感觉
去判断蛋糕的价值
而是要看用户觉得它值多少钱
才能最大限度的扩大商品价值
G. 关于蛋糕粉
用蛋糕粉做的蛋糕就是象我们生日蛋糕的蛋糕坯一样的啊。
如果你想为朋友亲手做一个蛋糕的话，用蛋糕粉就行了，很方便的。做完之后抹上奶油，放点水果或葡萄、坚果什么的修饰一下，绝对的好看又好吃。
在E厨艺网上可以买的蛋糕粉，你可以试试看。
H. 一斤无水蜂蜜蛋糕的成本要多少钱
2元到2.5元零售5.5元。我们这里的行情。