A. 蛋糕的裱花过程
先取一块好的胚饼,将蛋糕胚的胚边放在猕猴桃果片的底部,每块片之间应有5-6厘米长的距离,取一块圆形的观赏花后,在边缘上拉动或滚上猕猴桃片.
将被覆盖的果片的边缘,拉出的弧的大小是光滑的和一致的,每一块水果奶油之间不出现破裂现象,将使模式可能为光滑整齐E.
在蛋糕胚的顶部,用圆形锯齿状,用直拉的光线装饰,当画直线时,记得要将喷嘴悬挂到拉线上,这样直线才会平直.顶部装有辐射,更容易找到重心的主体.
新鲜草莓,猕猴桃,巧克力片和薄荷叶.以上就是如何将蛋糕装裱起来
B. 蛋糕表面花纹怎么做的
用料
面粉糊：低粉 100克
鸡蛋（小的） 6个（每个50克）
水或牛奶 55克
玉米油 36克
奶粉 15克
TANG菓珍（橙味） 15克
细砂糖 55克
可可糊：可可粉 3克
水或牛奶 适量
花纹方蛋糕的做法
把蛋黄，蛋白分离，先打发蛋白，打蛋器开中档，蛋白打成鱼眼状加入1/3细砂糖，打到有一点纹路时，再加入1/3细砂糖，打发到有清晰的纹路，打蛋器有了轻微的阻碍，再加入剩下的细砂糖，继续打发到打蛋器提起来成小尖状，蛋白打好，把它放入冰箱冷藏备用。
小贴士
1.我用的鸡蛋是土鸡蛋，个儿小，大概每个50克，用了6个，也可以用60左右的大鸡蛋，5个就可以了，其他的用量不用减。
2.家人都不爱吃太甜的，我用55克甜度正好，如果喜欢甜的，可以再多加10克左右的细砂糖。
C. 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，盐，泡打粉，糖，精制油四勺，面粉(低筋粉)，蛋黄四个，蛋白，水果
做法
1.牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。
2.再加四勺精制油。
3.面粉(低筋粉)过塞拌匀，加入四个蛋黄，拌匀。
4.下面开始打发蛋白，打发蛋白是个力气活，不过，现在我有了电动打蛋器，只要5分钟就可以搞定，曾经试过用筷子打了半个小时才OK，第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。
5.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格，150度60分钟。
6.戚风完成。
7.待蛋糕放凉，呵呵，我每次做的戚风都超级成功，不会裂，也不会回缩。
8.开始打发奶油，我用的是金钻奶油.很不错.只要半盒就够.剩下的半盒要尽快用掉，否则很容易变质的.打发奶油一定要用电动打蛋器了，否则奶油肯定不能打发好.打成下面这个样子就差不多了.这个是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下来将蛋糕脱模，将蛋糕胚一剖二，当中夹些水果，涂奶油.再扣上另外一块蛋糕胚，下面就可以开始裱花了。
小诀窍
其实我的裱花工具还不是很全.而且笨手笨脚的，本来想裱玫瑰花，可怎么弄都弄不好，只好放弃了.我没有买色素，所以我的蛋糕没有五颜六色那么漂亮.只是白色也太单调了。发现家里还有DOVE巧克力，把它融化了之后和奶油打在了一起，所以编了半边篮子.嘿嘿。
D. 蛋糕的花式做法
做法1 :蛋糕戚风，在两片之间涂沙拉酱
周围也涂上沙拉酱
做法2 :糕饼卷，奶油，芋头，冷冻，简单地说，把你喜欢的一切都卷起来，用擀面杖压缩，切碎！
做法3:纸杯蛋糕
用蛋糕模具扣在蛋糕片上，准确地放入杯子大小的蛋糕片，奶油一层，奶油一层，奶油一层，奶油，新鲜水果或薄荷叶迷迭香装饰。
做法4:草莓盒蛋糕。柔软的戚风蛋糕和新鲜草莓的碰撞
根据箱子的大小，切掉比箱子小一点的两块蛋糕。先在箱子下面铺蛋糕，挤奶油，放草莓雷丁，放蛋糕片层，用花嘴裱糊，上传草莓。
草莓盒蛋糕完成
做法:提拉米苏
可可味戚风蛋糕在原来的配方中加入10g可可粉和15g黑巧克力
提拉米苏的手指饼干换成海绵蛋糕就可以了
做法6:裸体蛋糕/图形蛋糕，6英寸模具，切成3-4块圆形蛋糕胚胎，涂上淡奶油，送去砧板，省去蛋糕雕像的麻烦，烘烤时间也比6英寸戚风蛋糕短得多！
做法7 :漩涡鸡蛋将戚风蛋糕分成3块，涂上淡奶油或奶酪奶油，然后绕着成熟的轮状旋转即可。非常简单快捷的手蛋糕。
做法8 :草莓城堡蛋糕草莓切片戚风蛋糕片，一层戚风蛋糕奶油，一层草莓片等，然后将最后一层戚风蛋糕上面的淡奶油装饰放在草莓上完成
E. 湘乡蛋糕花做法
奶油花蛋糕的制作食材： 蛋糕底：鲜蛋2公斤，白砂糖900克，富强粉750克，粟粉150克奶油忌林糖：奶油500克(炎热天气要增加奶油250克)，白砂糖900克，鲜蛋白200克，纯白葡萄糖100克，清水约250克。
教您奶油花蛋糕怎么做，如何做奶油花蛋糕才好吃 1.蛋糕底的调制：将鲜蛋与白砂糖放在打蛋糕机内进行打擦，打好后倒进已扫油、垫上洁净纸张的饼盘里，每盘盛装1公斤，用中火烘烤至金黄色，冷却后除去白纸即成蛋糕底。2.奶油忌林糖的调制：将白砂糖加进清水煮成具有粘性的糖浆(煮时注意不要焦化及煮成黄色)。另用打蛋机将蛋白打至膨胀，呈白色稠状不泻，然后将煮好的糖浆徐徐加入，继续打擦成白色稠状的蛋白浆，静置冷却，加进奶油后再搅拌均匀，即成为奶油忌林糖。3.成型：在两块蛋糕之间夹上奶油忌林糖，再在蛋糕面上涂上奶油忌林糖，用刀切成长方形的小块，每件唧上彩色奶油忌林糖的图案花便成为奶油蛋糕。操作关键 1.烘烤蛋糕时，发现蛋糕离盘即表示已烘熟。2.奶油忌林糖在打擦时要以打至稠状不泻为准。3.为防止奶油遇热溶化，所以一定要待蛋糕冷却好才涂上奶油。4.为使蛋糕的切口平滑，在切蛋糕时先将切刀用沸水浸热，这样就能使蛋糕的切口平滑，保持美观。质量标准 奶油忌林要雪白、油润；挤花的色调鲜艳，图案美观清晰；蛋糕疏松，具有微细孔眼，柔软而有弹性；入口软滑和有浓厚的奶油蛋香味。
F. 花朵蛋糕怎么做
花朵蛋糕的做法
1.加入80g牛奶小火将牛奶煮至边缘起小泡关火。
2.再倒入4g的茶粉搅匀，覆上保鲜膜静置放凉，奶茶诞生
蛋黄盆：46g奶茶+46g玉米油+2g茶粉+1/4t盐倒入蛋黄盆，搅拌均匀即可
蛋黄盆：100g粘米粉过筛加入蛋黄盆搅拌均匀
预热烤箱：上火180度，下火160度，预热8分钟！制作速度慢的亲可以晚点预热
蛋白盆：蛋白打至鱼眼泡，细砂糖分3次加入蛋白盆，电动打发至提起打蛋头尖端略微下垂。
将蛋白分3次加入蛋黄盆翻拌均匀
油力士纸杯放入模具中，8分满即可！
G. 花的奶油蛋糕怎么做
用料
主料
戚风蛋糕1个
细砂糖30克
淡奶油270克
辅料
食用色素
适量
玫瑰花奶油蛋糕的做法
1.
奶油加上细砂糖隔冰水打至奶油呈明显纹路不流动状
2.
蛋糕底托放在裱花转台上放上6寸戚风摆好（底托和蛋糕中间如果要垫油纸的垫上油纸）
3.
在蛋糕顶部加上厚厚一层奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的话抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一个方向抹过去，不能来回抹哈
4.
顶部抹好后在四周涂上厚厚一层奶油
5.
抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手轻轻向后转动裱花转台来抹侧面，有多的奶油放入奶油盆中
6.
四周抹好后顶部再用同样的方法修整平
7.
用带锯齿的三角刮板紧贴蛋糕侧面，朝一个方向转动裱花转台，侧面的纹路就做好了，拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了
8.
裱花袋顶部剪一个口子装入6齿花嘴，装入奶油
9.
在顶部用画圈的手法边画边挤奶油来挤出玫瑰花，顶部可以挤两层，上面一层的花挤小一点而且不要挤太密，因为接下来还要加粉色的花花（如果底部有垫油纸的，就可以轻轻拉出底部油纸了）
10.
顶部挤好用同样的方法在侧面挤，挤的时候贴紧点侧面，侧面挤一层就可以了，所以也要留点空隙哈
11.
奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至颜色混合均匀
12.
粉色奶油装入裱花袋用刚挤花的方法在顶部和侧面空隙的地方加上粉色的花花
13.
另一个裱花袋装入少量粉色奶油，顶部剪开一个小口子，在蛋糕上随意挤出一点细细的带状来装饰，（根据个人喜好来挤）然后再把裱花袋的口子剪大一些，在底部挤上一圈圆粒状装饰就完成了
H. 蛋糕都有哪些花样做法
花样蛋糕
烹饪技巧
1、新鲜鸡蛋羹容易打发。
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。
主料