⑴ 11寸海绵蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 5个（65克左右大鸡蛋）
低筋面粉 130克
细砂糖 100克
玉米油 80克
11寸海绵蛋糕的做法
预热烤箱145度，所有材料提前准备好，包括磨具，首先把鸡蛋和糖一起搅拌均匀（小鸡蛋我用了6个），11寸的把上面的配方乘1.8就行了……
鸡蛋和糖的混合物隔热水（50度左右）打发，打到能用打蛋器画个8，图案不会立马消失，会过一会消失，就行了（这步很重要）
之前筛好的面粉
二次过筛，分2-3次晒入打发好的蛋液中，注意上下翻搅，动作要轻，
放一点全蛋和面粉的混合物在油里，搅拌均匀后，全部倒入面糊中，搅拌均匀后倒入磨具内，然后摔几下震出大气泡，放入烤箱
放入烤箱中下层，145度火60分钟左右，图片是11寸的图片，我家烤箱温度高，烤到表面变色我就用锡纸盖住表面，这样没用裂开～
烤好后拿出摔几下，可以用牙签戳一下，拿出来没有粘东西，说明熟了，然后倒扣在架子上，放凉了脱模，就这样了……当当当当
⑵ 没称怎么做11寸古早蛋糕
没称怎么做11寸古早蛋糕？正常做就可以呀，也没有什么特殊的方法。
⑶ 11寸戚风蛋糕的做法配料
主料
鸡蛋
8个
低筋面粉
150g
牛奶
120g
辅料
色拉油
55g
细砂糖
100g
玉米淀粉
9g
柠檬汁
适量
步骤
1.把牛奶加热到快沸腾时关火一会加入调和油，搅拌至乳化，看不到牛奶面上有油层即可
2.面粉过筛备用
3.加入过筛面粉
4.这步可以随意搅拌，有少许结块问题都不大
5.砂糖与淀粉混合备用
6.鸡蛋分开蛋黄与蛋白
7.倒入蛋黄搅拌
8.用打蛋器搅拌均匀，这个时候的面糊要无粒的，幼滑的，也不能搅拌太多以免面粉出筋
9.蛋白中分三次加入砂糖混合物打成硬性发泡（这步先在打散的蛋白中加入第一次砂糖混合物及柠檬汁）
10.第二次是在打到细细泡泡时加入，第三次是在湿性发泡时加入的，直打发到硬性发泡
11.倒入模中振出大气泡，入烤箱160度烤60分钟，出炉倒扣冷却即可
⑷ 11寸戚风蛋糕怎么做
用料
食材
鸡蛋 10个
牛奶 1瓶 250毫升
色拉油或玉米油 把油倒进蛋黄里，直到覆盖住蛋黄
细砂糖 6勺 就是家用的陶瓷勺
柠檬汁 半个
盐 少许
玉米淀粉 2勺 就是家用的陶瓷勺
低筋面粉 加到蛋黄液体变成糊糊状
工具
11寸的模具 一个
打蛋器 一个
电动打蛋器 一个
打蛋盆 两个
11寸戚风蛋糕的做法
准备好材料
第一步 先分离鸡蛋
第二步 把蛋黄加入牛奶，色拉油 搅拌均匀后，筛入低筋粉，这时面糊应该成糊糊状，就是打蛋器能提起来了，准备好后，待用。
第三步 蛋清加入细砂糖，柠檬汁 开始用低速慢慢打，打到一半的时候再加入细砂糖，继续打，快要打好的时候加入全部的细砂糖，打至湿性发泡，也就是把打蛋器提起来有个小尖勾，蛋清就打发好了Y(^o^)Y。
第四步 预热烤箱
第五步 将蛋清的三分之一放入蛋黄中，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒进蛋清里搅拌均匀。一定要注意手法，刮刀从中间划一刀，再从底部抄起，一边翻拌，一边转动蛋盆，重复这些动作，直到搅拌均匀。
第六步 拌好的面糊倒入模具
第七步 摇晃模具 让表面变平整
第八步 送入烤箱 180度烤30分钟左右，再160度烤30分钟，各家烤箱的脾气的不一样，要好好利用自己的烤箱喔(⊙o⊙)
第九步 烤好的蛋糕倒扣 放凉 然后脱模
香喷喷的蛋糕就烤好了喔
⑸ 十一寸戚风蛋糕配方
1鸡蛋两粒，蛋清蛋白分开。2先打蛋黄，加入10g白糖打匀。这个先后顺序很关键，如果先做步骤3，则容易消泡。3然后加入色拉油，打匀。4再加入牛奶，打匀。5然后再筛入35g低粉，搅拌均匀。然后再加0.5g泡打粉，和0.5g盐。搅拌均匀后，蛋黄这拨儿就搞定了。6接下来是蛋白。打蛋器直接搅打，并分三批加入40g白糖。一直到打到蛋白变成硬性发泡（如下图），就可以了。7然后开始混合蛋白和蛋黄，此时可以预热烤箱170度-180度（都可以）。舀一半的蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀，不能大圈搅拌，得像炒菜那样翻。8然后再倒入所有剩下的蛋白霜，搅匀。9最后把这一大盆的蛋糕糊倒入右边的模具里。10送入烤箱，35分钟。11之后趁热取出，然后倒扣冷却。——这一步的目的，是防止蛋糕塌陷，很重要哦。12最后，等蛋糕完全冷却后，脱模。我用的是活底模具，感觉这样脱模比较方便一点儿。切开看看横断面，很蓬松，看着就想咬一口！
⑹ 11寸蛋糕的配料
你把以前做蛋糕的配方拿出来，用面粉，糖及油的份量分别除以鸡蛋的数量。这样得到每只鸡蛋所需配的面粉，糖，油的份量。然后加多一个鸡蛋就多加一份面粉，糖及油。
例如我做10寸蛋糕需要
面粉170克，糖170克，色拉油67克，椰奶67克。鸡蛋6只。
我在做12寸蛋糕时候需要7只鸡蛋
就用170克
除以6，得到约28克。28乘以7=198克，这就是我需要的份量。
⑺ 做11寸蛋糕烤箱要多少温度时间
烤箱上下温度分别为180度和170度，烤制时间30分钟。具体与你用的烤箱有关。
⑻ 11寸方形蛋糕加淡奶油的蛋糕的做法
食材
鸡蛋/面粉/牛奶/绵白糖/食用油/
做法
步骤1：选4个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离；
步骤2：打蛋清，加一点盐，加一勺绵白糖，打至有点稠时再放一勺糖，继续打20分钟左右，蛋清打成奶油样；
TIP:1、如果没有打蛋器，可以用三根筷子打蛋清，但是这个方法是比较累的。
步骤3：蛋黄里面加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶；
步骤4:将蛋黄打好，搅拌均匀，然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀；
TIPS：含有面粉的蛋黄很容易成小块，请耐心打开。
步骤5：电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，让它均匀地涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，晃几下，把气泡震出来；
步骤6：按下煮饭键，2分钟会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后在按下煮饭键，再等20分钟即可出锅。
以上就是简易版蛋糕的做法！
⑼ 11寸蛋糕适合多少个人吃
那要看这几个人爱不爱吃蛋糕啦，要是每个人都很喜欢吃的话，估计5.6个人吃差不多，要是只是吃一块的话，估计10个人也可以。