1. 裱花蛋糕规则是什么
您好！
简单的说,裱花就是我们平常所吃的蛋糕上不是有一种用奶油制作的旋转型的花.非常常见的.
一般就是去超市买一个裱花头,再拿一个袋子,将裱花头从袋子里钻出一个口,刚好露出裱花头的2/4,然后将奶油打均匀,倒进袋子里.再慢慢的挤奶油来吧.
很漂亮的喔.可以随自己的审美去创花SB/T10222烘烤类糕点通用技术标准
相关的标准有：
GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》这个是卫生方面的国标
GB2762-2005《食品中污染物限量》这个是各种食品都要参照执行的重要标准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技术条件》
SB/T10227-1994《糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《面包》
希望可以帮到您
2. 蛋糕什么种类不用裱花间
常温蛋糕烘烤蛋糕肯定不会在裱花间进行。
裱花间是必须要配备空调的，因为裱花蛋糕的温度是有要求的。
所以这就是为什么要配备裱花间的原因。
3. 裱花的一般要求是什么
简单的说,裱花就是我们平常所吃的蛋糕上不是有一种用奶油制作的旋转型的花.非常常见的.
一般就是去超市买一个裱花头,再拿一个袋子,将裱花头从袋子里钻出一个口,刚好露出裱花头的2/4,然后将奶油打均匀,倒进袋子里.再慢慢的挤奶油来吧.
很漂亮的喔.可以随自己的审美去创花SB/T10222烘烤类糕点通用技术标准
相关的标准有：
GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》这个是卫生方面的国标
GB2762-2005《食品中污染物限量》这个是各种食品都要参照执行的重要标准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技术条件》
SB/T10227-1994《糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《面包》
4. 专业裱花蛋糕间要烘焙总的需要多大面积，有规定吗
没规定，够用就可以。
5. 裱花间需要准备些什么东西。一般的蛋糕店。
表花托、裱花袋、裱花棒。
6. 烘焙间加裱花间需要多大平米
整个烘焙后场至少分成三个区域
1、生制区——15平方左右（根据设备的情况可适当调整）
搅拌面团、拌馅料，面团整形、打蛋糕面糊
2、烘烤区——8平方左右（根据设备的情况可适当调整）
面团醒发、烘烤、蛋糕烘烤
3、熟制加工区8平方左右（根据设备的情况可适当调整）
烤好的面包装饰（肉松面包）、蛋糕裱花
7. 面包房裱花间操作平台尺寸
这个可以订制的，也可以选择一个适合自已尺寸，正常1米5*0.8米的。必需有2次更衣室，消毒室。裱花间对个要有一个窗口等。卫生局规定的
8. 蛋糕店裱花间要求
你可以把自己喜好、需求 在订单的备注那里写好 货打电话给他们 告诉他们你的需求
9. 急！！裱花蛋糕现行执行标准是什么，谁知道
SB/T10222烘烤类糕点通用技术标准
相关的标准有：
GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》这个是卫生方面的国标
GB2762-2005《食品中污染物限量》这个是各种食品都要参照执行的重要标准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技术条件》
SB/T10227-1994《糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《面包》