❶ 奶油蛋糕一般使用的蛋糕底都是什么蛋糕
巧克力奶油蛋糕原料：黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行） 1茶匙（5ml）做法： 1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）； 2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用； 3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽； 4、面粉过筛加入，搅拌均匀； 5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合； 6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）； 7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度 8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟
❷ 做蛋糕的底座叫什么
你好！
就是裱花台，在淘宝可以买到，我家也买了一个三能的，花了80元好像，不过感觉上边的台还是不够用，转的时候不是很顺手，建议你买个好点的，上边的盘是金属的那种应该会好用些。
如有疑问，请追问。
❸ 蛋糕底部不带奶油的那部分叫什么
蛋糕底部不带奶油的那一部分就叫蛋糕呀，那是没有加奶油的蛋糕。
❹ 蛋糕操作间做蛋糕底的职位叫什么
烘焙师
想学的话可以来常州焙多芬看看。零基础可以学，有一定基础也是能学，自做成品均可打包，全天学习！根据你的学习进度帮你自制教学进度！实操大于理论。
❺ 蛋糕下面的部分叫什么
蛋糕下面...?
奶油，蛋糕胚,托盘...还有什么？
❻ 没有奶油的蛋糕底子叫什么
叫蛋糕胚，去蛋糕店有卖，还有奶油工具什么的可以去超市买
❼ 蛋糕底有几种叫法是什么
海绵蛋糕 戚风蛋糕 重油蛋糕 大致就这三种
❽ 日常生日蛋糕底层叫啥松松软软的
叫戚风蛋糕，很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
具体做法：
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模完成。
❾ 蛋糕底下那层叫什么
你说的是裱过花的蛋糕吧？下面的可以是戚风蛋糕，也可以是海绵蛋糕，海绵蛋糕的口感更扎实一点，而戚风蛋糕很柔软细腻，个人认为海绵更适合，因为口感扎实（我觉得蛋糕坯还是要扎实一点的比较好），但是戚风的口感更好，所以究竟要用什么要看个人的口味了。
❿ 这个蛋糕底是什么，叫做什么
这个蛋糕叫是蛋糕，叫蛋糕，成份面粉和奶油。