‘壹’ 奶酪芝士蛋糕烤完之后为什么不起
材料是鸡蛋，糖，面粉，还有奶酪（就是那个蛋糕的上面一层的白色）
你有没有把蛋分开就是蛋青和蛋黄，要分开来打的,先打蛋黄要加糖的大概打4，5分钟的时候，在开始打蛋青！
打蛋青的时候要很用力的去打，大概打到蛋青变成白色像雪一样然后你试试翻过来（就是把那个你放蛋青打的那个盆子）那蛋青会捏在哪里倒不出来的那么这样的话蛋青可以了！
然后你把放一点点的蛋青到你打好的蛋黄里，慢慢的从底部往上搅要弄得很均匀，然后再把那些蛋青一点点像刚刚一样，一定要很均匀这样的蛋糕才好的。
然后你把发酵粉放入面粉里面，然后把面粉像刚刚一样一点点的放入蛋黄和蛋青搅在一起的里面慢慢的搅要均匀，然后慢慢把其他的的面粉慢慢的放入。拌均匀后放入烤箱里烤，大概30，35分钟吧。然后你可以打奶酪打好后你可以等蛋糕好了，再把奶酪弄到蛋糕上面和旁边，要均匀。。。然后就ok啦！
‘贰’ 为什么自己做出来的芝士蛋糕不会一大块一大块澎松澎松的怎么做才会一大块一大块澎松澎松的
想要蛋糕蓬松必须用低筋粉，低筋粉没有筋力才会更好的膨胀，蛋糕店做蛋糕都是低筋粉配合蛋糕油，加入打起发的鸡蛋液，三者相互协同，做出来的蛋糕才会气孔膨胀均匀，软糯，才会符合蛋糕标准，气孔太大或者死塌塌的蛋糕都属于不合格产品！
希望以上所述能够帮助到，有问题上网络知道随时为你解答！
‘叁’ 芝士蛋糕可以放方形模具里烤吗 为什么我烤的时候芝士蛋糕会膨胀的太高，导致烤出来的形状不行
轻芝士蛋糕，我试过放进8寸方模里，用水浴法烤，是可行的。
膨胀太高，可能是烤箱前期温度过高所致
‘肆’ 为什么烤芝士蛋糕表面不焦
上火温度低了，把蛋糕往上层移或者最后单开上火烤至上色。不过你确认你的芝士蛋糕表面想要烤焦吗？我感觉就是嫩黄色的才好看。
‘伍’ 芝士蛋糕表面烤地焦黑了，但还没膨胀，一点都没胀。先是上下管烤了40分钟，打开看看以后又烤了20分，
有人说好相忘于江湖，却又总在路途转弯处重逢，那是因为，当两人内心方向一致时，怎么走，都是同路。
‘陆’ 芝士蛋糕回缩的有点厉害，这是怎么回事
芝士蛋糕是我们日常生活中喜欢吃的美食，尤其是过节的时候，吃上一块美味的芝士蛋糕，是一种非常幸福的享受。除了去商店里面买芝士蛋糕，我们还可以自己动手制作美味可口的芝士蛋糕。我们在制作的时候，会遇到这样一个现象，就是芝士蛋糕会回缩的厉害，明明用了那么多蛋糕粉，却蒸出来一小块坍塌的蛋糕，让人觉得糟心，那么出现这样的现象到底是怎么回事呢？主要有以下方面：
一、芝士蛋糕没有烤熟就出锅了。
芝士蛋糕在烤箱内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去。切开后观察内部组织会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的。
这种情况一般可以断定为没烤熟。蛋糕的成熟是靠水的气化，在蛋糕内部形成细小的孔洞，再由面粉等来填充，从而支撑起蛋糕的骨架。没烤熟的蛋糕，水分并没有完全气化，内部的液态组织很多。若此时停止加热，由于内部结构骨架还未形成，所以很容易被蛋糕自身重量压塌，就形成了以上所示的情况。
解决方案：应该缩短烘焙时间或降低烘焙温度，及时用上述方法检查蛋糕的成熟情况，千万不能烤过火，过犹不及，要把握好烤蛋糕的时间和温度，这样才能烤出来不会坍塌的芝士蛋糕。
关于芝士蛋糕回缩的原因，你怎么看？欢迎在评论区留言。
‘柒’ 芝士蛋糕膨胀不起来 求助
我用烤面包机知道与：用料排序面粉→水→鸡蛋→油→盐→酵母→仁等我估计用料顺序放错
这个可以自己找下资料
应该很好找的