⑴ 翻糖蛋糕到底是什么啊
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royal icing)，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮(Sugar Paste)，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。
⑵ 翻糖蛋糕是什么蛋糕
翻糖蛋糕也是蛋糕的一种，它的原材料相比普通蛋糕要贵，它是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
⑶ 什么叫翻糖蛋糕
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
制作方法
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与 鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干--扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
色拉油150克
食盐少许
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黄油200克
鸡蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖:糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
烹饪技巧
1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋: 粉: 油: 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;
2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;
3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黄油:糖粉为1:2:4的比例调和出来;
4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。
⑷ 什么是翻糖蛋糕呢
翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。翻糖蛋糕的做法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中;加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌;搅拌均匀；将糖分次加入在白糖中；用电动搅拌器搅打成白色的泡沫；加入几滴白醋，继续搅拌.直到搅拌头前能立起小竖尖；将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀；再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中。
由下向上的轻轻搅拌混合均匀；倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟；先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连;用牙签将粉色素粘在糖膏上.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片;用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；用大号的五瓣花模具取出相应的糖花。由下向上的轻轻搅拌混合均匀；倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟；先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连;用牙签将粉色素粘在糖膏上.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片;用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；用大号的五瓣花模具取出相应的糖花用笔调上橙色将中间的花蕊画出;同样方法将所有的花蕊都画出来；再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；在中心的放上一小珍珠糖点缀。
⑸ 什么是翻糖蛋糕有什么特点
翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来讲，它具有很强的可塑性，所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以说你能想象出来的，在翻糖蛋糕上都可以实现。
但因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时，所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。
⑹ 翻糖蛋糕是什么
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！
⑺ 什么是翻糖蛋糕
哈喽，大家好，这里是美食大神约会吧。虽然说现在蛋糕的种类的越来越多，但是受欢迎的蛋糕还是要数翻糖蛋糕。对于翻糖蛋糕，其实很多人应该都有所了解基本上对于它来说，没有做不出来的，只有想不出来的。所以我们平时的看着造型非常精致，并且显得很高端的蛋糕，其实都是属于翻糖蛋糕。不过对于这款蛋糕其实也存在不少的争议，因为很多人都吐槽说这个翻糖蛋糕的味道其实与它的颜值恰恰相反？因为一个为了了做出更好的造型，需要抹上无数层黄油和糖衣皮的这种蛋糕味道能够好到哪里去呢？可是即使如此，却依旧有很多人喜欢着翻糖蛋糕，这一点也是很多人不能够理解的一点。所以今天小编就给大家讲一讲会合众人皆爱翻糖蛋糕，其实你面的原因，我们从以下三款蛋糕就能够看出来。那么现在我们就来一起看看吧。
首先这第一款蛋糕，从表面来看这，应该是一个对情侣在结婚的时候拍出来的趣味照。为了让婚礼现场变得更加美好，所以便将自己的照片组成了翻糖蛋糕展示出来。对于这样一个作为展示品的蛋糕，你如果要说有人吃的话，想必也很少有人可以忍心下的去这个口。因为它存在的意义，是让我们感受到小情侣之间的美好感情，而不是说为了让你真正感受它的美味而被发明出来。因此，对于这款蛋糕来说，味道好不好其实都是其次，主要在于它的外形好不好看，请不坚持是否能够吸引住一个人的眼球。
然后第二个就是一个哆啦A梦的蛋糕，多啦A梦对于我们很多人来说，都是童年时期一个不可磨灭的美好回忆。小时候的我们总是希望能有这样一个无所不能的多啦A梦，可是电视始终是电视，他永远不可能出现在现实生活中，更何况这还是一个被编造出来的动画角色。可是既然我们无法让它鲜活地站在我们的面前，那么把它变成一个翻糖蛋糕，又有何不可呢。虽然说与那些普通的蛋糕相比，可能在味道上面会有些差距，但是就这样把它放在眼前，慢慢地看着它，欣赏它，其实这也是一件非常美好的事情，不是吗？
然后这最后一款蛋糕就是为魏无羡蛋糕，其实我们很多人之所以会喜欢翻糖蛋糕，其中最主要的一个原因就是因为不管是什么东西，只要手艺好，就能够被做出来。所以经常只要有一个电视剧在那一段时间非常火，那么必然过不了多久就会有一个同款的翻糖蛋糕出来。但是它出现的意义也并不是说为了吃，而是为了观赏。因为其实在很多的时候，比起吃，更值得我们珍惜的，是那一个个像艺术品一样存在的食物。
好啦，朋友们，以上就是关于”为何都爱翻糖蛋糕？看这3款你就明白，其实偏爱都是有理由的“的所有内容，相信大家在看完了这篇文章之后，应该就都明白，其实对于翻糖蛋糕来说，味道并不是最重要的，颜值才是最重要的。所以这也是很多人明明知道它的味道不好，可是已经还是都爱翻糖蛋糕的一个主要原因，因为在这个世界所有的偏爱都是有理由的，而翻糖蛋糕的高颜值就是我们喜爱它的一个重要原因。
⑻ 什么是翻糖蛋糕，为什么流行翻糖蛋糕啊
用翻糖做出来的蛋糕颜色很鲜艳、造型很独特，所以深受年轻人的喜欢，平时在微信的朋友圈中看到很多漂亮的翻糖蛋糕，你可以关注下微信：cakeok
⑼ 翻糖蛋糕制作是什么
主料：低筋面粉85g、鸡蛋5个、细砂糖70g、盐1g、玉米油50g、牛奶50g。
辅料：淡奶油500g、草莓适量、弥猴桃1个、火龙果1个、苹果1个、细砂糖30g、黑巧克力适量、白巧克力适量、柠檬汁数滴。
生日蛋糕的做法
1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
⑽ 翻糖蛋糕是什么做的
这个蛋糕用什么做？有奶油嗯，然后，鸡蛋清搞的哪一位起稿，还有蛋糕里面的可以都是会棉花到。烩面，火锅鸡蛋搅在一起花，我笑了好多真实。然后里面加什么都加什么，还有加巧克力啊，叫果子啊，叫很短的短信。