Ⅰ 红酒和蛋糕可以在一起吃吗
红酒和蛋糕可以在一起是吗？当然是可以的，红酒配蛋糕的话也是特别有情调的，放心吃凉的食品没有上课的说法。
Ⅱ 吃甜点喝什么酒比较好
各式甜点
/ All desserts
食物
搭配之葡萄酒
说明
Cakes and pastries
蛋糕和茶点
Sauternes / 索泰尔讷白葡萄酒
Vouvray moelleux / 武弗雷起泡酒
蛋糕及茶点大多具有甜度，晚摘型葡萄酒。带有辛辣感的干杏与索泰尔讷白葡萄酒一直被当成是绝配。
Puddings
布丁
Muscat de Rivesaltes
里韦萨尔特-麝香(Roussillon)
以热蒸做成的布丁，可能口感较厚实，搭配起泡酒颇为协调，若以Asti Spumante来搭配挺顺口的。此外淡质型之强化葡萄酒也相当的符合搭配性，如Light fortified Muscats、Cream Sherry。
Meringues
蛋酥
Moscatel / 西班牙甜白酒
Australian Liqueur Muscat
麝香甜白酒
由于蛋酥甜度颇高，大概只有甜味强化葡萄酒可以作为搭配性之酒款。此外蛋酥上的水果也是考量酒款的指标。
Chocolate
巧克力
Sauternes / 索泰尔甜白葡萄酒
Vin doux naturel / 天然甜葡萄酒
(from Banyuls or Maury Languedoc-Roussillon)
巧克力的口味很容易压过葡萄酒的口感，淡口味的巧克力可用质感较优的索泰尔讷甜白葡萄酒，否则只有选择强化葡萄酒之一途了。
Ice cream
冰淇淋
Vin de paille / 麦秸酒
由于冰淇淋的温度会使舌的敏感度迟钝，连带的一般葡萄酒在此状况下是英雄无用武之地。唯一可搭配的是具有相当刺激感的酒款，甜味强化葡萄酒则是不二选择。
Fruits and nuts
水果与核果
Pink Champagne / 粉红香槟
Sauternes / 索泰尔讷甜白葡萄酒
干燥水果可搭配各种葡萄酒，无论是强化或未强化之葡萄酒，Port、Madeira是典型的强化葡萄酒。新鲜水果具有天然的果酸，所以口感上比较饱实。不同的水果因口味及特性不同，搭配的葡萄酒也随之改变，例如：水蜜桃搭配索泰尔讷葡萄酒或晚摘型葡萄酒，粉红香槟搭配草莓。
Ⅲ 提拉米苏蛋糕配什么酒
甜酒就行，提拉米苏做的好的，正宗的味道是有点苦苦的，因为里面就加了意式浓缩咖啡。
Ⅳ 做蛋糕的时候可以加白酒吗
你好，可以的
酒可以使蛋糕在较短的时间里发酵，从而能使蛋糕达到松软的程度，并增加适口的味道，当然把握量的多少很重要
Ⅳ 蛋糕配什么饮品和零食不腻
是啊，如果专门去吃蛋糕确实太腻。配水果和咖啡也是很好的方法。我再给你推荐一个方法就是配白葡萄酒。最好是玫瑰红葡萄酒，这在西方也是浪漫的象征，又特别是你和女友在一起更应该配点玫瑰红葡萄酒才是最浪漫的象征哦。
Ⅵ 黑森林蛋糕应该搭配什么葡萄酒
关于酒配餐的问题，很主观且很复杂，每个人的喜好不同，没有固定的什么酒就一定要配什么餐。一般来说，大概有一个规律，不是什么红酒配红肉白酒配白肉，一般餐和酒你要让他们品质保证在同一水平线上，拿瓶杂酒配神户牛肉，或者用辣条配顶级贵腐，怎么都觉得难受。老美有句话叫“胖子瘦子在一张床上，胖子翻身，瘦子死亡。”就是这个理。酒体比较强壮比较硬朗的酒适合配味道比较强烈的餐，反之亦然。高单宁的酒，适合高蛋白、高脂肪、多汁的餐，甜食，就应该搭配甜度相当的酒，等等等等，在这里就不多啰嗦了。蛋糕，建议搭配甜白，或者贵腐。我个人首选德国产的甜型雷司令。希望可以给你一些启发。另外再多说一点，无论什么餐，如果你不知道配什么酒合适的话，就选半干或者干型的香槟，几乎都不会有太大的问题。
Ⅶ 吃黑森林蛋糕时喝什么酒
充满香料味的西拉
西拉葡萄酒与传统黑森林蛋糕的完美契合度无人能比。温暖气候下出产的西拉葡萄酒酒体丰满，略带甜味，其中的黑樱桃和黑加仑味与蛋糕的樱桃味相得益彰；酒中的香料味和潜在的烟草味与巧克力的香味融合，实在是完美的搭配。
波特酒
波特酒一直以来作为甜酒受到人们的喜爱，这种产自杜罗河谷（Douro Valley）的加强型葡萄酒与黑森林蛋糕也可以完美搭配。其中茶色波特——一种采用红葡萄酿造并且经过橡木桶陈酿的波特酒更是最佳选择，酒中的坚果味凸显了蛋糕中的巧克力香味。甜美的波特酒与带有酸奶油的黑森林蛋糕搭配更完美。
充满活力的仙粉黛
如果说黑森林蛋糕证明了一件事，那就是巧克力与樱桃可以完美搭配。如果你用加州迟摘仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒与黑森林蛋糕搭配则可以更好的感受到这一组合的魅力。这种仙粉黛葡萄酒有着丰富的樱桃和覆盆子味道，酒中的樱桃味强化了蛋糕中的樱桃味，而覆盆子味使巧克力的口感更加复杂美妙。
大胆的黑莓酒
葡萄酒搭配美食重在葡萄酒复杂的口感，而一款用黑莓酿造的果酒则凭借大胆的黑莓口味与黑森林蛋糕完美搭配，凸显了蛋糕中的巧克力口味，并为蛋糕带来更加丰富的水果味。这款酒与巧克力慕斯和核桃蛋糕也能很好地搭配。
Ⅷ 为什么做蛋糕的时候要放点酒
第一个原因：西点当中加入酒一般是提味去腥的左右。比如慕斯蛋糕是不用烤制的，但有的会加入少量生蛋的成分，所以加酒就是可以去腥，提升口味。同样，需要烤制的蛋糕也因为蛋的腥味不易去除，加酒可以如同中式炒菜放黄酒一样的作用。这样也可以有些人反映的烤出来的蛋糕一股鸡蛋的腥味喽！
第二个作用：酒可以使蛋糕在较短的时间里发酵，从而能使蛋糕达到松软的程度，并增加适口的味道，当然把握量的多少很重要！
除此之外，酒在烘焙中还有以下用途：
1.用酒浸泡水果或蜜饯提高产品风味。（可以将葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，青梅干和各类水果蜜饯）
2.将酒直接添加在配方中制作产品改善产品风味。（一般情况酒直接添加在配方中大多是蛋糕类,例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯）
3.在制作慕斯产品时可以将酒和糖浆一起刷在蛋糕上改善产品风味。（现在大多星级酒店和高端的蛋糕店在制作慕斯产品和特殊蛋糕时都会用酒和糖浆来渍蛋糕体，从蛋糕的风味上就很大的变化）
Ⅸ 甜点如何搭配美酒
又到了一年中节日最多的时候了，圣诞、元旦和新年接二连三到来。节日对于我们来说最大的意义莫过于与亲友团聚，觥筹交错间感受节日的美好。团聚的日子里各种美食甜点自然必不可少，而美酒自然也有一席之地。二者之间的完美搭配，能为节日增添不少喜乐。但这种搭配往往充满挑战，尤其是当有多种甜点同时出现在餐桌时。不过若能为这些甜点都找到合适的酒款搭配，那个中的乐趣自然也是妙不可言的。
很多人在尝试餐酒搭配时，都容易犯一个错误，那就是太过关注酒款本身的品质而不考虑其与甜点中的各元素是否能够相匹配。尤其是在这些特别的节日中，大家都可能很想用最好的酒去招待亲友，更容易忽略这一重要原则。在与甜点的搭配上，一些甜型或者加强型美酒，如波特（Port）和苏玳（Sauternes）甜白等可以被认为是百搭酒款，但也有一些葡萄酒如黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）以及西拉（Syrah）等有时也能很好地与甜点搭配。
在挑选酒款的时候，通常有三个重要的参考元素。首先是酒款的残糖含量，残糖有时会展示在酒标上，但大多数时候酒标上是没有这部分信息的，这时候可以通过浏览酒款所属酒庄的官网或者查阅知名酒评家的酒评，找到相应信息。一般情况下，适合搭配甜点的酒款的残糖含量为50-150g/L。其中，残糖量为50-100g/L的酒款适合搭配以水果为主制成的甜点，而100-150g/L的酒款则可以搭配更为甜美丰富的点心如黑巧克力布蕾等。
挑选酒款的时候还需要考虑葡萄酒的颜色与风味。颜色的选择可以采用排除法，比如深色巧克力蛋糕可以排除雷司令或者苏玳葡萄酒，而黄桃馅饼则可以排除颜色深邃的红葡萄酒如梅洛或波特葡萄酒。根据颜色排除掉一些酒款之后，就可以在剩下的酒款中根据风味做选择。比如，含有樱桃风味的红葡萄酒可以搭配樱桃派，而富含咖啡气息的酒款则可以搭配巧克力类甜点。以下为大家展示一些经典的葡萄酒与甜点的搭配组合：
核桃派：核桃派非常甜美，味道丰富，因而很容易压制住酒款的风味，所以要佐之以口感更为丰富的酒款，如波特酒和马德拉（Madeira）等
焦糖布丁：这类以蛋奶为原料的甜品可以搭配甜白葡萄酒，如苏玳贵腐（Noble Rot）甜白
新鲜水果派：以核果如桃子等为主原料的适合搭配白葡萄酒，而以深色水果如樱桃、李子、黑莓等为主的则更适合配以红葡萄酒
巧克力蛋糕：巧克力蛋糕风味浓郁，口感厚重，适合搭配口感丰富的红葡萄酒如波特酒或者甜度高一些的西拉红葡萄酒
巧克力慕斯：口感较巧克力蛋糕清淡，适合搭配酒体轻盈的红葡萄酒或口感丰富的白葡萄酒
南瓜饼：南瓜饼中常有一种令人愉悦的香料气息，适合搭配口感复杂、甜度适中的白葡萄酒
完美的餐酒其实更多时候取决于餐品与酒款哪一个更重要，如果葡萄酒是主角，那就应该以酒为主体，挑选能衬托出酒款风味的甜点，反之亦然。葡萄酒与甜点的搭配有太多可以探索的内容，这方面的爱好者在日常生活中不妨多探索，相信会得到许多乐趣。