海绵蛋糕口感比较重，配合奶油吃比较干 戚风蛋糕吃起来比较软，细腻，配上奶油综合起来会好吃一些 海绵蛋糕放久了会很干，主要还是以存放时间和口感考虑
B. 请问一下这学校有交学做蛋糕的么能不能晚上学！我白天要上班
任何一个烹饪技校里都有糕点速成班的。
但都是白天授课，没有晚上教学的。
所以，若是想学的话就要合理调整时间了。
C. 为什么每次做的蛋糕都发不起来
你好！
对于你的问题，我想先说的是：不要灰心，只要坚持，
我们的材料有；鸡蛋4个，面粉5勺，牛奶8或7勺，玉米油，糖，盐，白醋。
（1）首先，检查一下你做蛋糕的工具是否都滴水不沾，特别是打蛋清的工具，如果有水，就不好打发了。也有可能会导致最后的蛋糕发不起来（我用的是电饭煲，不知道和电压力锅有什么区别，我以前用电压力锅做，就没成功，还没熟，是最惨败的一次。如果这次做的还没成功，就换成电饭煲吧。可能问题就出在这）
（2）蛋黄：蛋黄要先搅烂，然后加一点玉米油或色拉油。我用的是色拉油（不加也可以，但是加了做出来的蛋糕更细腻）再加牛奶，搅拌均匀。最后加面粉。打住！面粉一定要上下翻，不能打圈。面粉是高筋的不行哦，低筋的最好哦。中筋的也行。
（3）蛋白里可以加一点白醋和盐。盐的作用是会更甜。醋能更快的打发，蛋糕也会更蓬松。不要加什么泡打粉和小苏打之类的东西，吃多了不好。我加过酵母粉，但是也没成功。蛋白也不要打过头了，那样也不行。还有，蛋白都要是室温的哦，不能是冰箱里拿的哦。
（4）加在一起的蛋白蛋黄不多说了，只要别一起搅拌就行。但是打好的蛋白要分3或2次加入蛋黄糊。打好的蛋白不能放超过30秒，要不然底下会消泡，蛋糕当然发不起来啦！
（5）锅里抹油，放入电饭锅加热，打到煮饭档。档跳起来后拿出来，拔电（会有点烫手，要小心哦！）倒入搅拌好的东西,用手震一震，把蛋糕里的大气泡震出来。放进锅里，盖上盖，插电，打上煮饭档。
（6）煮2分钟左右档就会跳起来啦，这时侯别拔电源，用湿毛巾盖住排气孔（湿的哦！~~）约10分钟左右，小心打开一点点盖，用牙签叉一叉蛋糕好了的话就盖上盖，拔电。20秒后拿出。没好的话就再闷一会，直到熟了就行啦！
D. 今天早上做的蛋糕晚上六七点能不能坏
生日蛋糕好的放在阴凉处能放三天不好的放一两天上面就不光滑了有但也还是能吃个
E. 为什么我用电饭煲做蛋糕都不能成功
我也做了两次都没成功,和你说的第一次差不多,也想知道
F. 蛋糕晚上做好放烤箱不拿出来第二天吃可以吗
蛋糕常温下可放多长时间？一般蛋糕在常温状态的保存期，夏季不适合超出24钟头，冬季不适合超出48钟头。蛋糕第二天能吃吗？最好是不必吃完，容易拉肚子。由于非常容易病菌滋生。我们一起来看一下蛋糕保质期最多能储存多久吧！
蛋糕常温下可放多长时间
假如常温下生日蛋糕，例如无水蛋糕这类清蛋糕则保存期不超过三天。例如马芬蛋糕，像一些表层没有作鲜奶油装饰设计的杯生日蛋糕，保存期不超过三天，假如表。面有鲜奶油装饰设计，保存期在四钟头内。如果是鲜奶蛋糕，事先是在冷藏车冻着的，拿出来放常温下得话，最好是不必超两小时。自然如果是用那类隔热保温性不错的泡沫盒装的，那么保存期会适当的增加。
一般蛋糕在常温状态的保存期，夏季不适合超出24钟头，冬季不适合超出48钟头。
大家都知道，蛋糕是由鲜奶油做成，另外带有很多糖份，这两种东西全是细菌繁殖的有益场地，非常是夏季，病菌能够以几千倍的速率繁育和扩张，不管怎样封闭式也是于事无补的，由于病菌是无所不在的，就算便是针头大的一点地区也会出现病菌存有，蛋糕在10好多个钟头内迅速便会劣变霉变，因而，蛋糕不适合储存时间太长。
蛋糕的定做，应该是生辰等一会生日蛋糕，也不许生日蛋糕等生辰。最好当天买当天吃了，吃剩的更不适合储存，一定要丢掉。此外，蛋糕不适合在电冰箱里储存，由于蛋糕非常容易消化吸收电冰箱里的其他臭味，使生日蛋糕很难以下咽的。
蛋糕第二天能吃吗？
需看什么天气了，假如冬季得话是彻底能够的，由于冬季微生物菌种病菌不容易滋生，夏季得话或者气温较为酷热建议不必吃完，容易拉肚子!
放冰箱冷藏，温度调到4度，就可以，第二天没有问题的。
G. 晚上打好蛋糕能不能留明天做
可以的，你可以放在冷藏室里。以防变质。
H. 做戚风蛋糕为什么总是失败的原因
第一种现象：戚风蛋糕出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是回缩现象。造成原因如下：
原因一：使用前，模具内壁有油渍，如何防止呢？防止方法：使用前，模具内壁有油渍；
原因二：蛋黄糊没有搅拌均匀，如何操作呢？手法动作轻，速度快，蛋黄糊搅拌充分，至顺滑；
原因三：搅拌面糊出筋，怎样操作？搅拌面糊出筋；
原因四：蛋白打发不足，解决方法有哪些呢？蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。；
原因五：烘烤时间短，未完全烤熟，如何解决？出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。
TIPS:
1、面糊搅拌完成后，应马上放进烤箱，不可过长时间放置室外，会导致面糊消泡，蛋糕体出炉后也会回缩;
2、出炉后应及时倒扣;
3、烘焙过程中短时间内不可过多调温，也不能开炉门时间过长，次数过多，温度变化过快同样会导致蛋糕体回缩;
4、烘烤的时间也不可过长，水份流失多会导致蛋糕体回缩。
第二种现象：底部凹陷的原因和解决办法：
原因一：底火太高
解决方法：准确调节上下火；
原因二：在温度调节准确的情况下，面糊放置离下管太近火；
解决方法：放置离下管太近的情况下，用烤盘放在模具底部，隔热。
第三种现象：戚风脱模取出后，蛋糕腰部向内回缩，形成“小蛮腰”现象。
原因一：搅拌面糊出筋
解决方法：将面糊搅拌至顺滑即可。
原因二：没有彻底凉透就脱模
解决方法：从烤箱取出，待冷却到常温后脱模。
第四种现象：开裂的原因，戚风蛋糕烘烤时，表面逐渐形成裂痕的情形。
原因一：蛋黄糊中总水量少；
解决方法：配比适当，蛋黄糊呈顺滑状态。
原因二：搅拌面糊出筋
解决方法：将面糊搅拌至顺滑即可。
原因三：炉温过高，烤制时间过长；
解决方法：依据配方并熟悉烤箱表现，把握正确的温度和时间。
第五种现象：有大小不一气孔的原因，戚风蛋糕切开后，剖面有明显气孔，组织不细腻的情形。
原因一：蛋白打发不足；
解决方法：蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。
原因二：蛋糕糊倒入模具时，卷入空气，产生气泡；
解决方法：将蛋糕糊缓缓倒入模具中。
第六种现象：高度不够的原因，戚风蛋糕在烘烤过程中长不高的情形。
原因一：分蛋不彻底
解决方法：蛋白蛋黄彻底分离干净。
原因二：蛋白严重消泡
解决方法：快速上下翻拌即可。
原因三：蛋黄糊中总水量多
解决方法：配比适当，蛋黄糊呈绸带状缓缓落下。
综上所述，要成功制作威风蛋糕必须要做好的。
下面是制作威风蛋糕成功的案例：
材料：低筋面粉 100g；鸡蛋清 110g；鸡蛋黄 60g；细砂糖 85g；牛奶 65g；植物油 50g；泡打粉 1小勺；
制作方法：
1、准备几个无油无水的容器，鸡蛋洗净，磕破后，用分蛋器将蛋白、蛋黄分开，蛋黄里，放入25克细砂糖；
2、分几次加入植物油，将蛋黄搅打至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅；建议蛋黄加入细砂糖后，搅打至体积膨大后，再加入植物油混合均匀，搅打至如图状态；
3、将低筋面粉、泡打粉混合后筛入蛋黄糊；
4、拌好的蛋黄面糊静置备用；
5、将蛋白用打蛋器打发到干性发泡的状态；期间分三次加入60克细砂糖打发。干性发泡状态：提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。
6、将1/3的蛋白舀入蛋黄碗里；
7、从底部往上翻拌均匀；
8、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊里；
9、再次将面糊翻拌均匀，并且倒入不粘模具中；蛋糊约为模具4分满，将模具在台面上震几下，将气泡震掉
10、烤箱上下火150度预热后，将模具放入烤箱倒数第二层，烤45至50分钟；
11、蛋糕出炉后，倒扣在烤网上，完全冷却后脱模；可以直接食用，也可以裱上奶油，做生日蛋糕；
I. 我在家自己尝试着做蛋糕，可是为什么蛋糕总是不能发起来呢
原因有两种：
1、不起发就是您在打蛋过程中鸡蛋起发的程度不够，并且建议您泡打粉不用放，应该加入适量的蛋糕油来帮助鸡蛋起发；
2、在鸡蛋起发加入面粉后的搅和过程中面粉一定不能搅拌时间过长，时间过长导致面粉上劲会影响蛋糕起发，应搅拌均匀即可不要长时间搅拌。