⑴ 做蛋糕需要什么材料
最基础的材料有：低筋面粉 色拉油（没有味道的油就可以） 白砂糖 新鲜的鸡蛋 。
以上是最基础的戚风蛋糕所需要的。
最基础的工具有：厨房秤 打蛋器 橡皮刮刀 面粉筛 烘焙纸（可以拿来做蛋糕卷） 如果你要那种基础的那种高高的，还要一个阳极6寸或者8寸的蛋糕模
⑵ 戚风蛋糕怎么做
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试1试吧？
草莓戚风蛋糕！
用料：
1、低粉57g；
2、栗粉7g；
3、鸡蛋4个；
4、草莓粉15g；
5、牛奶50g；
6、白糖20g+68g；
7、调和油48g；
8、泡打粉4g。
做法：
1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入草莓粉，搅拌至没有颗粒。
2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。
3、将牛奶草莓混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。
4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。
5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。
10、取出后将模具从高约10厘米处落下。
11、然后倒扣放至完全冷却。
12、用刮刀或竹签紧贴模具刮一圈。
13、脱模，切块即成。
⑶ 做蛋糕需要哪些基础材料
自己做蛋糕：
材料：鸡蛋 4个；面粉 3大匙 ；牛奶 6匙；绵白糖 4匙；食用油 少许；
工具：电饭锅；筷子（或打蛋器）；碗；烤箱。
一，烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
二，用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
三，步骤
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
⑷ 做八寸戚风蛋糕需要哪些材料
1，蛋清，糖，塔塔粉，盐
2. 水，油，糖，低筋粉，玉米淀粉，泡打粉，蛋黄
这是蛋清部分的材料跟蛋黄部分的材料
⑸ 做蛋糕基本需要什么材料
做蛋糕需要的基本材料有：
1.低筋面粉：用来制作蛋糕。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制。2.粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度，增加口感用。
3.泡打粉：食品添加剂类，膨胀剂类。
4.酵母粉：食品添加剂类，膨胀剂类。主要用来制作中式发面点心及面包等。推荐使用安琪小包装酵母，每包15G。
5.黄油：（或植物黄油）油类，也称奶油。主要用于增加蛋糕的味道。
6.鲜奶油：（动物性植物性均可）主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西点装饰等。
7.塔塔粉：不需要购买，可以用家用白醋代替，主要用于帮助打发蛋白。
8.色拉油：基本上无味的家用菜油都是可以替代的。
9.鸡蛋、牛奶等随处可买的材料。
⑹ 做戚风蛋糕要用哪些原料
鸡蛋4只、玉米油55g、牛奶55g、低粉85g、细砂糖15g55g、柠檬汁数滴，将蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要无水无油蛋白中加数滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入55g细砂糖的1/3量，当蛋白体积变大，气泡变小时再加入1/3的细砂糖，当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动性时再加入1/3细砂糖，然后转高速，继续打发，直至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，此时蛋白已打至十成发备用，天气热时可以放冰箱冷藏备用，蛋黄加入15g细砂糖，搅打至砂糖溶化分两次加入玉米油，与蛋黄液搅打均匀，注意不要将蛋黄打发了，加入牛奶搅拌均匀分3次筛入面粉，3次的粉量是递增的，第一次最少，这样可以有效减少面粉结块。次数不是固定的，比如6寸的粉少可以粉两次，寸的粉多可以分4次拌好的蛋黄糊。
细腻光亮浓厚加入1/3的蛋白，搅拌均匀，不要画圈，防止消泡搅拌均匀后倒回蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹烤箱130度预热，入烤箱烤25分钟后转155度继续烤25分钟，出炉后摔模，倒扣至凉透再脱模。烘烤时间6寸各20分钟，10寸各35分钟，烤箱温度可以根据自己的烤箱调节。