㈠ 做蛋糕盐和糖起什么作用
这个是个人口味的问题放不放都可以 糖是增加甜味，盐是增加咸味。
蛋糕具体做法如下：
材料：
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来就可以。
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
㈡ 制作蛋糕当中放盐起什么作用
下面有几个建议，你可以试一下
1.少食：管住自己的嘴 吃的少，热量摄入就少，自然就会受下来了，到时候想胖也胖不起来。上面说的比较流行的减肥方法中向苹果减肥法、蔬菜水果法等等均属于此类。低热量会让你受下来，但是摄入的热量必须要满足身体的新陈代谢需要才行。 好处不用说了，非常有效 坏处：过少的摄入热量会导致身体机能的下降，女性的话甚至可能出现内分泌失调、 避免方法：少食不是不食切记切记，不要为了好身材而太过委屈自己.。
2.多动：养成运动的好习惯 运动的好处我就不用多说了吧，可以促进新陈代谢，锻炼身体各个方面，最重要的是可以帮助你消耗掉很多热量 好处：良好的运动习惯可以使你永葆苗条美丽身材，不用怕吃多哦 坏处：锻炼不得当，使得身上的肥肉都变成肌肉导致身体变形，破坏苗条好身材 避免方法：进行合理的锻炼，要进行有氧运动而不是无氧运动
3.态度：态度决定一切 很多人减肥屡战屡败，关键在于态度没有摆正，总是很快的放弃了。其实只要你再坚持坚持接可以成功的，所以在减肥过程中一定要坚持下去，只要一想到苗条身材你就会又有动力的。
好处：振奋精神，消除精神压抑，培养自律精神。
弊端：这种方法只是辅助方法，不能起到决定性作用，一般需要与节食、锻炼等手段相配合，效果才会显现。相信只要你坚持做到这三个方面，减肥是一个很容易的事情，这个就是大家眼中最有效的减肥方法~
㈢ 蛋糕中放盐起什么做用
凝固的作用。你应该吃过蒸鸡蛋吧，里面都会放盐，不仅是因为盐起到调味的作用，更重要的是它可以使蛋凝在一起，而不会蒸熟了还像一摊水一样。做蛋糕放盐也是同样的道理
㈣ 如何做好盐味蛋糕
1.准备材料
2.洋葱切薄片。
3.锅上热油（份量外），洋葱炒到上色而且变软，可以炒到焦黄一点。
4.分蛋。
5.蛋黄稍微打散，然后混合牛奶和沙拉油，拌匀后加入盐巴和芝士粉，拌匀。
6.蛋黄糊中加入过筛的低粉、高粉、泡打粉。
7.蛋白混合糖打发。
8.蛋黄糊和打发的蛋白分次拌匀，拌到看不见蛋白，不要太用力或拌太久，如果蛋白消泡，口感就不好了。之后混合事先炒好放凉的洋葱。
9.倒入模具，铺上对切的小番茄和对剖开的芦笋于顶端做装饰。
10.烤箱预热180度，烘烤30-40分钟，用牙签刺入拔出，没有粘腻就可以了。烤好后撒上点儿胡椒粉。
㈤ 盐对蛋糕的作用
1、使口感更爽口，调味2、降低蛋糕的甜味3、延长保质期4、增加产品的白度5、增加蛋白的韧性
㈥ 盐在蛋糕中起什么作用 该放多少盐
你好，蛋糕里面起到调味的作用，但是一般的话蛋糕不是以这个盐作为主要味道的，所以说你在下的时候也就下一点点吧。具体可以根据个人喜好进行选择合适的量，祝你生活愉快，希望对你有帮助。
㈦ 食盐在蛋糕中起什么作用
盐在蛋糕中的作用
1、降低甜度，使之适口
不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味。
2、可增加内部洁白
3、加强面筋的结构
㈧ 盐在蛋糕中的作用
盐在蛋糕中的作用
1、降低甜度，使之适口 不加盐的蛋糕甜味重，食后生腻，而盐不但能降低甜度，还能带出其它独特的风味。
2、可增加内部洁白
3、加强面筋的结构
㈨ 做蛋糕放点盐有什么用
你好楼主，可以不放盐，不过口感没有那么好：
1码低味，盐乃百味之首
2增加糖的鲜和甜味、
3增加面的任性
望满意就采纳，谢谢。