Ⅰ 怎么做枣泥糕糕点
枣泥蛋糕，即加以枣子提味的蛋糕，因其口感香甜，枣香诱人得到了很多人的喜爱。需要的材料有：鸡蛋、自发面粉、色拉油、醋或者食盐、红枣、葡萄干、橙子等。海南新东方就可以学。
1、将黑枣洗净去核；
2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；
3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀；
5、加入枣泥，搅拌均匀；
6、最后加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉。
Ⅱ 做蛋糕放红枣,葡萄干还可以放什么
红糖枣泥蛋糕（两人份）：
主要食材：红糖80克，鸡蛋2个，低筋面粉60克，泡打粉1克，色拉油或者食用油20克，红枣适量，葡萄干适量，核桃仁适量
主要步骤：
1、将红枣洗干净，放进锅里煮15到20台，去核捣碎，过滤压出枣泥
2、将枣泥放入锅，加一些红糖和一些水一边蒸一边搅拌均匀，一直蒸发都水分蒸发，枣泥变得细腻滑爽后盛出晾凉
3、接着鸡蛋打碎，蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入红糖，用打蛋器打散，然后搅拌成又细又稠的蛋黄糊
4、将蛋黄糊加热水加热，搅拌到红糖全部融化，后继续将蛋黄糊打发至更加浓稠，拉起打发器呈乳丁状
5、然后再加入枣泥，搅拌均匀成细致的枣泥蛋黄糊
6、蛋清加入2到3滴柠檬汁，分三次加入红糖打发，直到蛋白有一个稍弯的勾勾
7、将三分之一的蛋白糊加入到枣泥蛋黄糊中，搅拌均匀
8、再将剩下的蛋白糊加进枣泥蛋黄糊中，继续搅拌均匀
9、将泡打粉加入到低筋面粉中搅拌均匀，再加入枣泥蛋糊中，搅拌均匀
10、将枣泥蛋黄湖取一部分出来，加入食用油中，搅拌均匀
11、再将搅拌均匀的部分枣泥蛋黄糊加入到全部的枣泥蛋黄糊中搅拌均匀
12、加入核桃仁和葡萄干，搅拌均匀
13、用裱花袋将枣泥蛋黄糊挤入模具中，稍微震下模具
14、预热烤箱，调至170度，将模具放进烤箱中烤20-30分钟，蛋糕蓬松酥软即可
15、如果想要更加可口，可以加上一层热巧克力酱
枣泥蛋糕，不仅样子好看，而且里面的馅料也是丰富营养，吃起来香甜可口，蓬松不腻，枣香味充足。红糖加上红枣，更加有益于补血补气、对于女性来说，可以增加血色，美容养颜。加上葡萄干、核桃仁，可以补身体、补大脑等。
Ⅲ 枣泥蛋糕的制作方法 不要泡打粉苏打粉
这个枣泥蛋糕应该不是很难做，我想在普通制作方法里加自己调制好的枣泥就行了吧，我不是很在行，请见谅。
枣泥蛋糕：
（原配方）鸡蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，苏打粉7克，沙拉油400g，黑枣200g，清水200g，三花奶200g，白兰地50g
1、将黑枣洗净去核；
2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；
3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀；
5、加入枣泥，搅拌均匀；
6、最后加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉。
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加，应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）搅匀打匀；
2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜，最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器，用手动打蛋器打都，没打蛋器都就用三根筷子。不过就当是做手臂运动啦）
4、将红枣去核，加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止，然后捞出捣成泥状；
5、将蛋白，蛋黄混合液，枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦），倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮，效果几乎一样；
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加，应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）搅匀打匀；
2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜，最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器，用手动打蛋器打都，没打蛋器都就用三根筷子。不过就当是做手臂运动啦）
4、将红枣去核，加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止，然后捞出捣成泥状；
5、将蛋白，蛋黄混合液，枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦），倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮，效果几乎一样；
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄加适量蜂蜜（可不加，应为待会加入都枣泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）搅匀打匀；
2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋或者食盐充分打发，打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜，最后打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩丝一样都状态啦）；（做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器，用手动打蛋器打都，没打蛋器都就用三根筷子。不过就当是做手臂运动啦）
4、将红枣去核，加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止，然后捞出捣成泥状；
5、将蛋白，蛋黄混合液，枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油（这步是为啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比较麻烦），倒入做好都蛋糕糊糊，进微波炉大火加热6--7分钟（根据不同都微波炉掌握火候），晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮，效果几乎一样；
当然，嫌麻烦可以不这么做
Ⅳ 月饼里的枣泥馅里面放了什么
红枣是补益佳品，多用于血虚以及妇女产后。红枣多在我国北方地区生长，种类众多，其中有名的有沧州的金丝小枣。红枣的吃法众多，可以晒干泡水喝，可以打碎煮粥喝，也可以干吃。北方的红枣成熟多在中秋前后，这是一些家庭会将红枣储存起来，做醉枣。也有一些家庭会用来做枣泥，那么枣泥馅最简单的做法是什么？
方法一
主料：红枣（500克）
辅料：清水（适量），冰糖（适量）
步骤：
1.红枣去核
2.放入小锅中，加入红枣一半量的清水
3.放上冰糖，开火煮
4.煮至水分渐干，红枣完全湿润，果肉与皮分离，盛出备用
5.用个筛网慢慢地碾压过筛
6.过完筛的枣泥水份较大，准备炒馅
7.把枣泥倒入不粘锅内，中小火慢慢地搅拌直至水分收干即可
方法二
1大枣用剪刀，竖着在中间剪开，然后再掰开，用剪刀尖顺着枣核左边剪一下，再顺着枣核右边剪一下，再从枣核下面剪一下，很快就可以把枣核剪下来了
2去了核的红枣400克，也可以用去核器，加水煮，水开了以后煮30分钟
3煮好的枣连水一起倒入料理机，料理机功率越大越好，我的是1000W的，功率不算太高，所有要多打一会，水也不能太少，要不打不动，枣皮也不容易打的很碎，打的时候要可以看到枣泥上下来回翻滚才行
用高概率的料理机，枣皮会打的很细，吃的时候是吃不出来的，不会影响口感，而且连枣皮一起吃也比较健康
4准备糕粉70克左右，后面有糕粉的介绍和做法，油80-90克左右
5把打好的枣泥倒入锅内，中高火，炒一会儿再倒油，⚠️80-90克油分2-3次倒入
⚠️熬枣泥的时候会出现乱蹦乱溅的情况，很容易被烫到，如果转成小火煮，时间就太长了，所以我还是用大火至中高火，就是熬的时候要不停的搅拌，蹦的厉害了就稍微把锅斜着抬一下，搅拌一会歇一会，要不一直不停的搅拌一会手就麻了，歇的时候把锅抬一起来，然后再把锅放平，接着搅拌。这样就可以防治枣泥乱蹦乱溅了
6要不停的搅拌，让水分蒸发，一定要熬的很干
7要把枣泥的水分炒干，待水分炒干后，加入糕粉
8加入糕粉的枣泥很快就成这样了，枣泥馅就大功告成了，等枣泥降温后再做糕点
9稍凉后，不粘手才可以如果枣泥馅很粘手，补救的办法就是，回锅加热，再加一些油和糕粉，搅匀就行了，晾凉再放冰箱里
Ⅳ 法式枣泥蛋糕怎么做
用料1 (枣泥蛋糕)
枣泥 40克左右
低粉 90克
鲜奶油 30-40克
细砂糖 80-90克
沙拉油 80克
苏打粉 1/2小勺
枣泥浆 3大勺
鸡蛋 3-4个
可可粉 3克
香草精或粉 适量（没有也可不加）
用料2 (天使夹心蛋糕)
玉米粉 20克
鲜奶油 40克左右（没有可用30克左右牛奶替代）
低粉 25克
蛋白 4个
细砂糖 80-90克
奶粉 20克
用料3 (蛋白抹面)
蛋白 3个
细砂糖 50克
玉米粉 70克
碎核桃 20克
枣泥 适量
法式枣泥蛋糕的做法
枣泥的制备，把1斤或（1.5斤）红枣浸泡一晚上后，加水至正好没过红枣，煮至红枣酥烂后，放冷去皮核即可，泥中混有的枣皮弄不干净没关系，反而会增加蛋糕的风味和DIY的感觉
枣泥+半个柠檬的汁+红糖（50克左右，可依自己口味调整）+可可粉10克+水（或煮枣时的汤），喜欢的话可再加些糖桂花以添风味。将以上这些全部放入锅中煮开后关火放凉，水加至煮好的浆成半流状态即可，如制备好的浆已很稀了，就可免加水了
将细砂糖+沙拉油+枣泥+枣泥浆放一起拌匀
加入鸡蛋再一起拌匀
加入过筛的苏打、面粉、可可粉、香草粉一起拌匀
加入鲜奶油拌匀
倒入8寸圆模，180度烤熟（我大约用了30分钟左右）
放凉后片成2-3片
蛋白+细砂糖一起打至干性偏湿性
加入过筛的玉米粉拌匀
加入核桃和枣泥拌匀
一片天使夹心蛋糕，抹上枣泥浆后，再叠上一片枣泥蛋糕，抹上枣泥浆，再叠上一片天使夹心蛋糕~~，就这样交替叠上去，共4层即可，最后在叠好的蛋糕表面抹上刚调好的蛋白抹面（千万不要学我抹得太厚，这样不易烤熟）
抹好后以150度上火烤熟，放下层。随时注意不要烤焦，若顶部上色过快，可以在上面盖上锡纸
Ⅵ 想在家自制枣泥蛋糕，都要准备哪些食材
我记得小时候最喜欢吃的甜点就是枣泥蛋糕，我家附近有一个小的甜品店，每次妈妈都会给我们买枣泥蛋糕吃，那种口感香甜的味道非常吸引我，而且他家做的枣泥蛋糕特别有特色，吃起来一点儿不会感觉到腻，而且面非常软，那种爽口的味道让我回味无穷，流连忘返，因为快搬家的缘故，担心以后再也吃不到这种正宗的枣泥蛋糕了，我就向他家老板请教一下制作枣泥蛋糕的方法，学会了之后，现在来教给大家。
每次吃着我自己制作的这种枣泥蛋糕就可以回忆起童年的味道，那种甜甜的味道让我非常想念，而且吃起来一点儿不会感觉到腻，这也是需要一定方法技巧的，如果根据上述的方法技巧来制作，制作出来的就会非常有特色所以快快收藏，自己在家做一下吧！
Ⅶ 枣泥蛋糕的做法窍门
枣泥蛋糕简单的做法，不需要打发任何东西，粉类也不要过筛，超级快手的蛋糕，十分钟搞定，而且很好吃……
用料：
鸡蛋4个；色拉油100克；泡打粉7克，1又3/4小勺；红枣约110克，去核前；低筋粉180克左右；小苏打4克，约一小勺，5ML；糖180克；白芝麻装饰用！
枣泥蛋糕的做法：
称红枣约110克(要选个头稍大，肉厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)
枣子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。
煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。
到这里，我们可以称枣子了，一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。
直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以。
打蛋器打几分钟，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一会，或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。
直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。
打蛋器打几分钟，不需要打的太发。
直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的，泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。
这里很关键!
直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋。
此时, 搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。
直接称入色拉油100克，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
约半个小时，可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。
时间到，蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样，熟了会回落)用手拍，结实有弹性，就是熟透了。
Ⅷ 枣糕原是清朝宫廷御用糕点，枣糕需要用到哪些调料
所需食材：红枣 170g 白糖80g 红糖 20g 鸡蛋4个 低粉180g 无铝泡打粉7g 小苏打 4g 无水黄油 70g （黄油可以用其他食用油代替，但最好是用玉米油，葵花籽油这种无味的植物油代替）蜂蜜，糖，面粉，鸡蛋，经过多重步骤，秘制而成，入口丝甜，口感软绵，因为含有大枣，枣糕富含维生素c，蛋白质，钙，铁等营养成分，可以说枣糕是老人，孩子，青年的营养滋补品。
抓一点黍子面在手里团一下，按压成饼状，用筷子或竹片抹上枣泥包严，放在纱布上，隔着纱布按压生坯一边厚一边薄，然后放入六七成油锅内炸制，炸透捞出，色呈金黄。蛋白中加入盐和几滴柠檬汁，打至起大泡，然后分次加入红糖打至发泡，蛋白和面糊翻拌匀。