‘壹’ 底部是饼干,上面全部是软软的是什么蛋糕
轻奶酪蛋糕。底部是用饼干压碎后做的，上面是奶酪制作的蛋糕。
‘贰’ 做蛋糕消化饼干可用什么代替
不建议用其他饼干代替，因为其它类的饼干颗粒度含油量和消化饼干差距很大。
消化饼干比普通饼干要健康，但注意的是要看准配料是什么，真正的消化饼干配料里是含有全麦之类的粗粮，只有加入这种东西才能起到有消化的作用，才能符合其名。
‘叁’ 蛋糕边上有烘焙饼干的叫什么蛋糕
提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
‘肆’ 做蛋糕,饼干的地方叫什么房
做蛋糕饼干应该是烘焙房吧
‘伍’ 请问烘培蛋糕和饼干需要什么工具
烤箱
自不必多说，必备；
电动打蛋器（手动的也要）
用来打发蛋清.蛋白.黄油.全蛋.奶油等。省时省力，打发的又很棒！手动打蛋器，用来混合蛋黄和其他原料；
厨房用电子称（带去皮功能）
烘焙都需要很严谨的，原料都需要精确再精确，精确到g；
不锈钢料理盆（建议买深一点的）
为什么强调“不锈钢”呢？不锈钢的不粘连且易洗净。买深一点的，避免泼溅（1.不浪费原料2.不弄脏衣服）；
量勺一套
同电子秤的作用，烘焙是很精确的事儿，可以买塑料的也可以买不锈钢的；
面粉筛
用来过筛面粉等粉类原料，不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且还能让面粉更膨松，利于搅拌。
橡皮刮刀（要一体成型的）
用于翻拌面糊，它能紧贴碗壁，把附着在碗壁的蛋糕糊都刮得干干净净，刚搅拌时用它翻拌绝对比用手省力多；
烘焙纸（锡纸/油纸）
油纸是放在托盘和饼干中间，防止粘连的（托盘一般烤箱会自带，如果你需要同时烤两盘的话，需要购买），锡纸一般是烤肉类时使用。买可以反复使用的高温油布也可以，不浪费！
烘焙模具（6寸/8寸蛋糕圆模，买活底的，不要买防粘）
新手选圆形活底不沾的最实用，练习奶油抹面也是必备。还是建议买8寸的！
分蛋器（可选）
案板和擀面杖/硅胶垫（家里应该都有）
裱花嘴和裱花套（如果你有兴趣学裱花的话）
羊毛刷（不建议入手硅胶刷）
用来给饼干或者面包刷蛋液或者油，硅胶刷不匀不好用。
保鲜膜或保鲜袋
食物封口袋（吃不完可以放起来）
隔热手套（必买，不要存在侥幸）
一如烘焙深似海啊，祝你玩的高兴！如果兴趣浓郁，可以坚持下去，烘焙实在是一个平衡情绪的好办法啊。家庭烘焙所需工具加起来也不会超过500，预算有限的话。如果想在烘焙行业发展，还是建议去专业的机构学习，因为家庭烘焙和专业烘焙真的是有很大的不同的！
‘陆’ 为什麽做慕司蛋糕要用消化饼干做底呢
柠檬摩司蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 柠檬摩司蛋糕的制作材料：主料：8英寸清蛋糕底坯1只,鲜奶油500克,明胶15克,蛋清200克,朗姆酒10克,杏子胶,柠檬香油适量。 教您柠檬摩司蛋糕怎么做，如何做柠檬摩司蛋糕才好吃1.鲜奶打发，加上打...
‘柒’ 做蛋糕及饼干用什么黄油好
做蛋糕及饼干用无盐黄油好。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，烘焙使用，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
常用的黄油分为有盐黄油和无盐黄油。无盐黄油更易腐烂，但味道更鲜美，更甘甜，因此烘焙效果很好。如果使用的是有盐黄油的话，则需注意味道的调节了，配方里盐的份量应该要相应减少。一般我们烘焙配方中没有特别提到的话用的则是无盐黄油
天然黄油是从牛奶分层后提炼出来的物质，拥有非常丰富的营养物质，口感也非常地顺滑，是家庭烘焙中常用到的材料。
人造黄油，俗称麦淇淋，是由各种加氢动物脂肪和蔬菜，加上各种调味料、乳化剂、色素和其它成分调制而成的。此种人造奶油柔软，并且有很好的乳化性能，做出来的成品成功率比一般的黄油要高，但是却不利于人体的健康。
‘捌’ 怎么用早餐饼干做蛋糕
主料面粉200g鸡蛋2个辅料油适量盐适量白适量小苏达适量
步骤
早餐饼干的做法步骤11.鸡蛋，油，糖，适量的糖放盆里。
早餐饼干的做法步骤22.将面粉过筛后加到盆里。
早餐饼干的做法步骤33.和成面团，醒上半个小时。
早餐饼干的做法步骤44.醒好的面团，擀成薄饼。
早餐饼干的做法步骤55.用瓶盖之类的东东，扣个圆形，然后在面皮上用刀划出花痕。放在烤盘上。
早餐饼干的做法步骤66.烤箱预热后，放入饼干，烤10分钟左右，看上色后，一定要看住了，喜欢深点的就多烤一会，喜欢浅的，看上色了，就可以关火了。饼干晾凉后会更酥的。
‘玖’ 做蛋糕或者饼干需要什么工具和原料
工具必备：
1.电动打蛋器
排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。
2.厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。
3.量杯
主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。
4.量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。
5.橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~
6.面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7.隔热手套
越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
8.烤模
最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
9.小刷子
建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。
10.擀面杖
不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11.打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
12.裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。
‘拾’ 做饼干和蛋糕可以用家里的面粉吗
做饼干和蛋糕最好使用低筋面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。