A. 每次做蛋糕感觉都有一股蛋腥味，是哪里出现问题了
自己亲手制作的蛋糕，总是感觉鸡蛋味重，有腥味，该如何办呢？
B. 为什么蛋糕里会有刺鼻的味道
可能是泡打粉放多了，我自己做过几回蛋糕，也总有很刺鼻的氨气味，可我只放了鸡蛋，泡打粉和糖。
C. 为什么我做的蛋糕会有面粉的味道
有面粉味是因为搅拌的时候不够均匀。
另外，烤制的温度不均匀也会造成有面粉味的。
D. 自己做的蛋糕为什么蛋腥味大
烤的蛋糕鸡蛋腥味很大，是因为蛋液应混合大的，没有分开蛋黄和蛋白打，一句话，没打匀。
正确的做法：
材料
A：蛋黄4个，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4个，糖60g，少许盐，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。
E. 自制蛋糕，为什么有很浓的蛋味
蛋白也是要加糖打发的、你用发粉？是要做哪种蛋糕啊？祛除腥味用塔塔粉、增加味道可以加香草精、
F. 为什么我做的面包或是蛋糕总有股味
没味怎么吃呀。
G. 为什么我做出来的蛋糕有中涩的味道
轻奶酪蛋糕是日本传来的，比较清淡，很湿润。因为用到的面粉很少。主要是鸡蛋，糖和鲜奶酪，所以口感基本就是那样的。
H. 为什么我做出来的蛋糕那么硬 吃起来味道到不会怎么样 就感觉味道怪怪的 主要材料有鸡蛋 低筋面粉 牛
应该于有没有过筛没关系，因为过筛是防止有面粉疙瘩影响口感。蛋糕变硬有可能是因为水分太少。味道怪有可能是糖和盐的比例不对或者是原材料的问题。至于发酵粉，海绵蛋糕不需要用到。