1. 为什么蒸出来蛋糕下面是硬的
珍珠蛋糕下面是硬的 是因为那个没有货 匀均匀就是蒸蛋糕的佐料
2. 为什么蛋糕可以蒸的也可以考的
蒸的蛋糕与烤的蛋糕，口感不同。营养价值基本相同。
蒸蛋糕做法
主料：自发粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特细白砂糖鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 花唛牌炼奶 20克
工 具：美的电压力锅任选一台
做法
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档
6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
烤蛋糕的制作工艺
1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
3. 蒸的蛋糕为什么会苦
O.O不知道你做的是哪种蛋糕~过程怎样打发鸡蛋了吗(配方好像也有问题)~做蛋糕要放少量泡打粉(书上都让放呢)~我以前蒸过蛋糕(没打发鸡蛋~苦呢)~现在感觉因为是蒸的(水分大的地方是苦的鸡蛋)~
4. 蒸蛋糕为什么有生油味道
蒸蛋糕有生油味儿，那你是用的生豆油。如果用熟油就没有生油味了
5. 蛋糕蒸了之后会发生这怎样的变化，为什么会发生这样的变化
你把问题说清楚啊。这怎么回答啊
6. 为什么蒸的鸡蛋糕是稀的
蒸的鸡蛋糕是稀的，有可能是水加太多了，水和鸡蛋的比例没有放好，还有可能就是蒸的时间不够没有把鸡蛋蒸熟。
7. 为什么我用电饭锅做蛋糕里面有点生啊还很沾锅
给锅底在做之前抹点油
8. 在家做蛋糕时上面熟了，但是下面还是生的，为什么
搅拌好的蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右就熟了。想要蛋糕表面上色更深或者有微焦的感觉，可以在蛋糕熟后把烤箱上层温度调至180度，烤3～5分钟即友比较容易忽略的一个方面，可能把原因都找遍了，最后才发现原来是烘烤模具用错了。一定要用普通的阳极模具，不能用不粘模具，如果使用的是不粘模具，是很有可能造成戚风塌陷的。
9. 同时蒸同样的鸡蛋糕为什么生熟不一样颜色也不一样
鸡蛋都是有绳命的，就好比煮两头猪，肯定是一头先挂，先挂的那头煮的就烂一些，另外，你的鸡蛋煮了多长时间？推荐15分钟
10. 为什么我蒸的蛋糕只是表面发起来，下面就不发是不是蒸的时间不够如果是，要蒸多长时间
可以用蒸的 蛋糕要打得发起 蒸的火要大中途不能揭盖 蒸30分钟才熟 你的是上熟下不熟 应该是蒸的时间不够