1. 怎样用烤箱烤蛋糕
以一个6寸的戚风蛋糕为例
原料：低筋面粉51g，糖粉（蛋清）36g，糖粉（蛋黄）18g，黄油（色拉油、调和油都可以）10g，牛奶（鲜奶或者酸奶）20g，鸡蛋3个，盐少许
工具：6寸活底蛋糕模1个，宽口深的打蛋盆2个，手动打蛋器1个，电动打蛋器1个，电子秤1个（西点将就的精确），搅拌勺1个，烤箱1台
做法：
1.将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不能有一点蛋黄，打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水，不然都不能打发
2.在蛋清中加一点点盐，提下鲜味，然后用电动打蛋器打发，分3次加糖，第一次是在蛋清出现大的鱼泡眼，第二次是在蛋清出现小的鱼泡眼，第三次是在蛋清出现纹路的时候，最后一直打到倒扣打蛋盆，蛋清也不会流出来，就算成功了。打蛋清的时候，要顺着同一个方向打，不然会消泡。很多初学者都倒在了打发蛋清上，祝你好运。
3.把面粉、牛奶、油、糖都加入蛋黄中，用手动打蛋器搅和均匀，变成蛋黄糊
4.把打发的蛋清分2-3次加入蛋黄糊中，用搅拌勺翻拌，像炒菜那样，不是搅拌，搅拌会消泡的
5.混合好后，倒入蛋糕模中，在桌子上震两下，震出里面的气泡
6.170度预热烤箱，待加热管变黑之后再放进去，改成160度慢慢烤，约40分钟后就可以了，用筷子戳进蛋糕，不粘筷子就OK了
7.取出蛋糕模，在桌子上摔两下，然后立刻倒扣，待冷却后脱模即可。
如果还有什么不明白的就HI我吧，或者看我网络博客，里面都是我自己做的
2. 烤箱如何烤蛋糕
烤蛋糕
材料
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
做法
1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6.将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
3. 电烤箱怎样烤蛋糕
器材料
打蛋器一，盆子三个，碗一个，水杯一个，奔腾电饭煲一个
2材料
低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许
3做法
1、蛋清和蛋白分开。
电饭煲做蛋糕
2、蛋白打发，分三次放入白砂糖,打发成奶油状，倒过来不流即可。
3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀。打的时候不可环圈，容易产生面筋。
4、蛋清分2次倒入面糊内（先倒三分之一，拌匀后再将剩余的全部倒入），搅匀[1]。
5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出。
6、按煮饭键，直至跳保温档，保温（即20分钟）后再按煮饭键，直至保温。（整个用时40分钟。）
7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可
4. 烤戚风蛋糕烤箱用什么模式
上下火180摄氏度，然后根据尺寸决定时间，一般六寸25分左右，八寸35分十寸四十五分
5. 怎么用烤箱烤蛋糕，做蛋糕的步骤是怎么样的
烤箱做蛋糕的做有不同层级的，如实新手烘焙入门的可以多了解一些烘焙食谱的之制作流程及烘焙原料的配比与制作过程中需要注意的一些细节点。以戚风蛋糕的烘焙食谱为例，其制作流程简略，但是打发这一环节尤为重要，需要格外注意。蛋白，蛋黄的发程度直接影响最后的成败。（鸡蛋选择冷冻鸡蛋，易于蛋清与蛋黄的分离）
下面先介绍下戚风蛋糕的做法就原料配比等，然后介绍戚风类蛋糕打发需要注意的一些事项。一、戚风蛋糕 德普烘焙食谱
二、德普烘焙实验室烘焙食谱（视频）图文知识介绍：
戚风蛋糕制作的注意事项：
一、蛋白部分的注意事项：
1、鸡蛋要保证新鲜，否则清与黄不易分离，夏天超过30度可以放入冷藏能更好的分离开。
2、蛋清中如有蛋黄要用蛋壳往出捞，保证搅拌缸干净没有油（蛋清中没有蛋黄），否则蛋白充入空气的体积不够大，或根本无法打起。
3、蛋白最佳的打发温度17—22度，温度太高，蛋清粘性差包不住空气，温度过低搅打时间会延长，反而会破坏蛋清组织。
4、蛋白打发不足与蛋黄部分混合时气泡会破裂会比较稀，产品入炉后膨胀不佳，考出的产品易收缩。如打发打度（硬）不易于蛋黄部分混合均匀会形成白色块状。
5、制作蛋白时，分两次加入糖，是防止糖溶化的不好，可以是蛋白充入更多的空气。
6、蛋白打搅号后，不能防止太久容易消失。
7、搅打好的蛋白取出1/3的目的是让蛋黄面糊的密度不会相差太大，加入混合的时候避免过多空气的消失，混合的时间不能过长，用力不能过猛，要选择上下折叠拌匀，否则气泡流失的较多。
8、拌好后的面糊要保证在第一时间入炉。
二、蛋黄部分的注意事项：
1、蛋黄与糖一定要将糖打化，否则烤出的产品表面会有白色颗粒，如充入空气不足则不能辅助蛋白的膨胀。
2、如先加入水，后加油，会使蛋黄充入的空气消失。因为先加油能够包住气泡使空气不易流失。
3、面粉加入后要立即搅拌，避免产生颗粒，搅拌过久容易产生筋度，影响产品入炉的膨胀，使表面裂口较深，口感较硬、
4、蛋黄部分如不及时与蛋白混合，一定要用保鲜膜封上，防止干皮。
上火温170下火温130煤气烤箱！！