⑴ 面包中工和现烤中工有区别吗
烘焙业里的中工即是熟练操作工的意思，这两个应当说差别不大或者就没有差别，就是同一岗位级别，工作范围大致相同。
面包店也有称现烤店的，这现烤二字实际上属于营销手段，有强调或暗示店面面包鲜新的意思。
⑵ 烘焙中工是什么
烘焙中工是烘焙店铺对烘焙方面的岗位叫法。但跟国家对烘培行业职称叫法不一样。
烘焙中工实际是指主要操作工，而且是熟练技术工人，他需要有熟练操作蛋糕或面包的技能或者某个工艺程序的标准能力。
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手.六个等级.。
申报要求：
初级工：五级，需要一年以上从业年限
中级工：四级，需要两年以上从业年限
高级工：三级，需要四年以上从业年限
技 师：二级，需要八年以上从业年限
高级技术：一级，需要15年以上从业年限
中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
⑶ 蛋糕中,什么是冷加工,什么是热加工
热加工：加工过程中以加热熟制作为最终工艺。
冷加工：加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热。
热加工面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品。
冷加工面包是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品。
国家标准GB7099-2003对热加工和冷加工糕点、面包的卫生要求并不一样，
相对而言，对热加工要求严格很多
冷加工的面包一定不能吃，因为这种面包热量很高，
热加工的面包相对来讲热量少些。
另外如果在减肥期间最好不要食用面包之类的甜点(特殊情况外)
因为不论哪种面包都有一定的热量 ,而且面包没有太多营养
推荐食用粗粮面食 营养健康而且有饱腹感不至于工作时间感到饥饿,
当然如果您喜欢吃面包的话还是选择热加工的
⑷ 蛋糕冷加工是什么意思
用低温冷藏食品能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养素以及食品原有的性质和新鲜度。低温冷藏又称为食品冷加工，它包括冷却、冻结、冷藏和解冻四个过程。一般食品冷却的温度是±4℃-0℃，冻结是指将食品所含的水分冻结成冰，一般在-8℃。然后在冰结的情况下进行保藏。
冷冻干燥是原料在真空条件下，水分由冻结的冰晶体直接升华成水蒸气而被脱除的一种干燥方法。它能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，最大限度地保持食品的原有品质。该技术现已广泛使用于速冻食品的生产。
真空冷冻干燥技术，简称冻干技术，是目前世界上最好的食品加工技术，可最大限度地保留产品的色、香、味、形和营养成分，包装后可在常温下五年不变质。复水后又好似鲜品。该技术设备可加工任何食品和药品。升华脱水后即成为冻干食品。
食品不经任何保藏处理，欲作长期贮存而不变质几乎是不可能的。未经保藏处理的食品，放在常温中经过一段时间后，就会发生变质、发酵、腐败等改变而不能食用。食品变质腐败的原因是组成食品的微生物在高温条件会繁殖从而引起分解。冷冻冷藏能降低温度及水份含量和水份活性，防止微生物繁殖，降低生物化学反应的发生，因此经过冷冻冷藏的食品才能长期保存。人民生活水平的提高，对冷加工食品的需求也越来越大，食品冷加工工程将飞速发展。
⑸ 蛋糕店中工是啥工种
就是不接触到技术类的。比如打扫卫生，装饰蛋糕，打打帮手。
⑹ 裱花师中工是什么水准
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⑺ 怎样才算上面包中工
面包中工是一个通俗职称，系非正式职称，而是一般面包店、蛋糕店（下统称烘焙店）中的熟练工人，它介于大师和徒弟之间。基于这个原因，面包中工没有明确的统一的标准，而是根据各自烘焙店里的自行规定来进行认定。
但大体上，面包中工要满足以下要求：
1. 能负责店里一个班次的主要生产任务，能保质保量按时完成本班次的生产目标。
2. 有一定的理论或经验基础，能够解决本班次生产产品过程中发生的技术问题。
3. 能带好本班次的徒弟，确保他能正常开展工作，取得帮带成果的同时能减少材料浪费。
4. 能完成大师交待的其它工作任务。
(7)蛋糕中工意思是什么扩展阅读：
做好面包的方法：
烘烤状况不理想的面包，探察原因时差可能减少不确定因素，就能更有效更方便的找到问题点。这就意味着在原料量测时，面粉，水必须要用单位至少是2公克的电子秤来测量，但不能用相同地量称来量测酵母。
量测酵母时必须预备最小单位0.1公克的电子秤。若使用维生素C溶液或改良剂时，可以使用与酵母相同的量称。
少许用量的差异，对于面团制作以及发酵上产生很大影响的原料或添加物，若没有正确地量测，后续探索原因就会无法掌握。
但是全部要以想听的精确度来测量，就会浪费掉非常多的时间，所以可以考量并加以区隔必须要求精确的部分，以及可以微微粗略的部分。
搅拌；工序中所记述的搅拌时间，再怎么说都仅能作为参考标准。因为搅拌机的机型不同也会有所差异，即使相同的搅拌机在搅拌面团时也会有微妙的变化。
以富士川为界，东侧电源周波数为50，西侧为60，所以搅拌机的转速差异会达到2成，因此认为搅拌时间是全国相同的想法，本身就是无意义的，但基本上在相同的搅拌时间内，不会烘烤出极端不同的面包。
无论如何，能烘烤出面包。问题是烘烤出来的是否是好面包而已。想要追求制作出好面包，首先必须试着完全依照食谱配方来制作，才能以此为起点的改变搅拌时间等，以追求自己心目中的面包。
发酵，压平排气、虽然面包的制作工序一言以蔽之，但想要烘烤成什么样的面包，或是为了想要达到理想中的面包而回溯推算想象，预备材料，发酵，压平排气的每道工序。
利用搅拌制作力道较弱的面团时，就必须在工序过程中让面团“使劲”，所以用较深的容器使其发酵，交完进行压平爬起以增加其力道。
但在DONQ，因为采取Calvel教授所教授“恰到好处的搅拌”，所以可能在其他人眼中，会觉得是“要这么搅拌吗......”的面团。
所以使用的是像薄型搬运箱形状的发酵箱，压平排气工序也为避免面团力道过强，在这样的工序下，特别是考量到弹性以及延展性，会调整发酵室温，发酵箱的形状以及压平排气的时间。
发酵室的温度为法国面包面团专用时，可设为27℃左右，湿度设定为OFF也没有关系。面团温度高时会容易干燥，只要面团温度不高就不会过于干燥。压平排气则是边拉开面团边折叠。
⑻ 蛋糕有什么样的寓意
1、巧克力蛋糕：寓意爱情
巧克力是最能代表爱情的食物了，而巧克力做成的其他食品，也是受着绝大多数人的喜欢。新人们可以考虑巧克力加榛子，巧克力加草莓，巧克力加坚果等组合。榛子是真心实意，草莓是甜蜜美好，坚果是忠贞不渝，都是有非常独特寓意的食品哦。
2、薄荷抹茶蛋糕：寓意夏天
抹茶和薄荷最能代表夏天了。如果你的婚礼是在海边举行，或者是在夏天举行，那么，薄荷和抹茶味的蛋糕绝对是首选。颜色清新而美好，会给婚礼现场宾客耳目一新的感觉。并且，薄荷还有提神醒脑的作用哦!如果在婚礼忙得团团转，或是被灌酒太多，那么就来一块薄荷抹茶蛋糕吧!
3、咖啡蛋糕：寓意热情和力量
咖啡味的蛋糕是生活中很多人的心头之好，咖啡独特的香气真的是很吸引人的。并且，在希腊语中，咖啡代表着热情和力量，热情是爱情的美好，力量是面对未来生活的勇气，能给你们的婚后生活带来一个非常好的兆头哦!
4、水果蛋糕：寓意生活富足
婚礼上的水果蛋糕最大的含义就是丰盛!一般结婚用的水果蛋糕和我我们生活中是有很大区别的。婚礼水果蛋糕一般采用多层蛋糕，上面堆着丰富可口的水果，就像一座小小的水果蛋糕塔。
也是代表着未来这对新人的生活肯定会很富足，很充实的哦!还有，站在照顾大众口味的角度来说，可能婚宴中有人不吃抹茶，不喝咖啡或者不爱吃巧克力，但大多数人都是拒绝不了水果的诱惑的。
5、满月蛋糕：寓意蓬发
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
⑼ 蛋糕的含义
芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情”。
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。
生日，成为有“脆”时刻诞生日，是每一个人每年最值得庆祝的大日子。担当主角的无论男或女，老或少，生日收到蛋糕总是一乐也。“有‘脆’时刻”是一种专门为生日设计的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，连芒果、啤梨、杨梅等鲜果都是爽脆的，配上软滑慕思，发不同脆味。
告白，简单中藏“新鲜感”对爱情的要求很简单：外表平凡，内里隽永。为情侣们打造的三款蛋糕，不仅养眼，鲜果分量多，而且有不同营养功效，把人间温馨的爱意融入其中。
以黄金奇异果和绿色奇异果为主料，三款情人蛋糕分别寄托了三种情意。“真爱”蛋糕表面缀满绿色奇异果、小蕃茄、黄桃、椰果以及芒果，蛋糕师傅介绍说，这都是选取了膳食纤维丰富、可以增强消化能力的水果，对女士可是起着一定的瘦身作用的。如果是送给做文字工作或经常操作电脑的她，“爱慕”则最为适合，黄、绿奇异果使人保持充沛的活力，苹果、西红柿含有丰富的有机酸，可以促进水果中的维生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌肤。“恩爱”是一幅“带你去看流星雨”的浪漫画面，除了奇异果、还有枸杞、杏仁、巧克力、银珠等不同色彩的原料，带一点求婚意味。
婚约，沉浸金色美梦“执子之手，与子偕老”，是恋人们迈向人生另一阶段的重要时刻。婚宴场合用的结婚蛋糕当然不能马虎。“金色美梦”里里外外全是女士挚爱的芒果，“花之爱恋”造型如新娘花束般美丽，“情定终身”、“全因有你”蛋糕里，一对新人身穿中西礼服在鲜果“花丛”中翩翩起舞……从传统中西式以至童话式，用各种水果和奶油、巧克力，打下漫浪印记。
⑽ 烘焙中工都需要会什么啊，谢谢大家了
烘焙中工一般是指店内的熟练工，属于做手，是区别于大师傅和学徒的。是店面生产的主要人员。