① 蛋糕最早是什么时候在中国出现的
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，
蛋糕
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
由来
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋
蛋糕
友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
满月蛋糕的由来
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。
随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
蛋糕
婚礼蛋糕的由来
婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着“快乐幸福”之意。
古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一
起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。
在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。
最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做
蛋糕
成扁圆形就是蛋糕了。现在婚礼蛋糕则做得越来越考究和豪华了。
蛋糕
黑森林蛋糕由来
其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。
相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
虽然现在德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！
所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感哦。
维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来
蛋糕
Hotel Imperial开幕于公元1873年，曾经是权贵的集中地方，从帝国时期的“k.u.k Hof-imperial”到后来“Hotel lmperial”一直都是奥地利最好的旅馆，1994年更被评选为世界最好的饭店之一。
这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅Xaver Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，完美而细腻的留住在口中。
起士蛋糕的(Cheesecake)的由来
起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以饼乾做为底层，有固定的几种口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓。
有时起士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
简史起士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前 776 年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将起士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19 世纪跟着移民们，传到了美洲。
名店
在美国纽约市，公认最好吃的起士蛋糕店叫做“Juniors'”，位于布鲁克林。在台湾台北市，公认最好吃的起士蛋糕店则位于天母“吃吃看”。
布朗尼蛋糕的由来
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名
蛋糕
（brownie）。
布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu）的由来
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。
奥地利甜点------沙架蛋糕的由来
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
奥地利甜点------史多伦蛋糕的由来
数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，材料比例呈迷，仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头，据说它的味道、造型从十九世纪以来，从来没有改变过，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼（Oblaten），至于食谱、做法，在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店，史多伦每年产量只有1300个。
日本甜点------Castella蛋糕的由来
十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。
法国的名品——撒哈蛋糕（法国）
据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官“梅兹提尔尼西”的专任主厨，法国籍的“撒哈”所发明的，当年16岁。因外交官“梅兹提尔尼西”嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果“撒哈”试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道“撒哈蛋糕”。后来在1876年，“撒哈”的儿子“爱德华”创立“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国着名的蛋糕之一。
年节的点心——木材蛋糕（Yule log）-（法国）
“Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！
蛋糕(12张)
原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。
报纸上的名派——波士顿派（BostonCreamPie）-（美国）
事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）
名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是人们今天所知道的波士顿派。
中世纪的诞生——舒芙里（Souffle）-（法国）
为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里；这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最后，宾客都仅意思意思地动动刀叉，浅尝即止；宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个“下午打嗝”的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：“连“虚无”也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。”。
为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食；然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。
蓬松的口感——戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国）
蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，类似丝t绸，但是没有像丝绸般难保养，这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋（全蛋或是分蛋）来形成蛋糕组织里的孔隙，典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密，吃的时候容易觉得噎喉咙（和戚风相较来说）。
戚风蛋糕是改良的海绵做法，是一个美国厨师发明的，里面除了蛋、面
蛋糕
粉、糖，还放了植物油、水（增加组织湿度，使口感蓬松且湿润），但是因为面糊比较湿、不容易膨胀，所以要加BP帮助面糊发泡、膨胀。戚风面糊因为比较湿，烘烤时需要攀着烤模壁往上爬升，否则面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，组织也会有点硬、没有孔隙。
长青的产品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）
它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士。
蛋糕中的至尊极品——慕斯蛋糕（mousse cake）（巴黎）
慕斯蛋糕最早起源于美食之都－－法国巴黎。莎莉文慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷，符合人们追求精致时尚、自然健康的生活理念、为蛋糕中的至尊极品。
② 高脂肪/低脂肪蛋糕制作工艺流程分享
高脂肪/低脂肪蛋糕制作工艺流程分享
蛋糕历史
蛋糕的雏形诞生于公元10世纪的意大利，公元13世纪由法国人奠定了现代蛋糕的基础，在世界范围内得到传播发展，根据当地消费人群的口味喜好衍生出丰富种类的蛋糕。制作过程中都会用到一些常见的原料:面粉、油脂、糖、发酵剂等。
蛋糕按成分属性可以分为两大类:
高脂肪类蛋糕和低脂肪类蛋糕，欧美国家喜欢食用脂肪含量较高的蛋糕(重油蛋糕)，这种蛋糕含有高比例的糖和油，口感柔软、甜度较高，由于结构的关系比较适用于直接食用，很亩饥信少再次加工。与之不同的是国人较常食用低脂蛋糕 (如海绵蛋糕、戚风蛋糕等) ，结构相对更结实，弹性韧性更强，可以切成薄片再次加工成奶油水果蛋糕或者慕斯蛋糕。
蛋糕制作过程的标准
1、在制作蛋糕的开始要做好配料、设备肢悄和烤箱温度的准备工作
2、面糊应该是光滑均匀的混合物，平衡的乳化状态有助于保证蛋糕的最终质地。
3、混合操作原料应该在20°C左右。在这个温度下，蛋液更稳定，体积更大，与油脂能更好地乳化。
4、在烘烤过程中不要过早移动蛋糕，可能会导致蛋糕坍塌;烘烤的蛋糕不需要移动，除非它需要翻转，以呈现均匀的颜色。
5、薄蛋糕胚需要在更高的温度下烘烤。在低温下烘烤会使蛋糕水分加速流失，导致蛋糕干燥。较大的蛋糕用较低的温度烘烤，使蛋糕中心烤熟，同时适当地给蛋糕的外部着色。
6、测试烘烤后蛋糕是否熟透时，高脂肪的蛋糕从可以从烤盘两边拉起。而低脂肪蛋糕如海绵蛋糕，应是柔软的，当轻轻按压时会向上弹起。
高脂肪类蛋糕面糊的制作工艺
一、整体乳化法:
1.准备平底烤盘，给烤盘底部、侧边涂油，底部铺上一层油纸，在纸上轻轻刷一层油。
2.按照配方称料，并将其加热到20°C左右。
3.将脂肪和糖用厨师机混合，中高速搅拌至松软。4.分三次加入蛋液。每次添加之前，要彻底刮净桨和料桶壁5.将筛过的低筋粉分四次加入，将湿料分三份加入，最后一次加料是加干粉。干湿成分的交替使用可以让面粉吸收更多的湿性成分，同时不会过度形成面筋。
二、两阶段搅拌法:
1.准备平底烤盘，给平底烤盘底部和侧面涂油，底部铺上一层油纸在纸上轻轻抹上一层油。
2.按照配方称量配料，并将其加热到摄氏二十度左右。
3.依次将面粉、膨胀剂和盐过筛，与融化的油脂混合。
4.用桨搅拌2分钟，低速混合均匀。
5.再用低速搅拌2分钟。
6.加入糖，低速搅拌4分钟。
7.将剩下的液体成分混合在一起，分三次加入。这个阶段总共混合搅拌5分钟。
低脂肪类蛋糕面糊的制作工艺
低脂蛋糕:全蛋海绵、分蛋海绵、戚风等
共同点是:利用鸡蛋打发组织来蓬发蛋糕，形成最终的质地。鸡蛋的高比例使用导致蛋糕比高脂肪的蛋糕更干、更结实也更具有弹性。
蛋糕比较干，所以可以添加调味糖浆。在简单的糖浆中加入风味酒水果、植物香料，可以为蛋糕注入另一层味道。蛋糕的质地使它成为切薄层作为甜点基底的理想材料。
在制作低脂肪蛋糕时，有的准备工作必须在面糊混合操作之前完成由于这类蛋糕不含发酵剂，必须快速混合并及时烘烤才能得到理想的体积。低脂肪蛋糕在烘焙和冷却阶段非常脆弱，蛋糕会粘在烤盘的两边，这为蛋糕形成结构提供了支撑。许多低脂蛋糕会在冷却过程中倒扣，多余的水分蒸发，糖和油脂变成固体获得均匀的质地。
制作方法
全蛋海绵面糊工艺、分蛋海绵面糊工艺、乔孔达面糊工艺、戚风面糊工艺。
一、全蛋海绵面糊工艺：
1.准备烤盘，内铺油纸。
2.把低筋粉过筛，开始融化黄油。
3将鸡蛋和白砂糖混合加热到45C左右，过程不断搅拌均匀。
4.将热好的蛋液放入厨师机中，高速搅拌7mins。
5减速至中档，搅拌3mins。
6最低档速度搅拌1mins。
7.从搅拌器中取出，分四次加入干料，搅拌均匀。
8.在融化的黄油中加入少量面糊;用打蛋器搅拌使其乳化。
9.把黄油混合物倒入蛋糕糊中，整体拌匀。
10.将面糊倒入烤盘至烤盘的四分之三，入炉烘烤。
温馨提示:在蛋糕糊中加入黄油时，黄油需要融化。如果黄油不热就不会均匀地分布在面糊里，可能会造成蛋糕不够松软细腻。
二、分蛋海绵面糊工艺：
1.准备平底烤盘，内铺油纸。
2.把低筋粉过筛，开始融化黄油。
3将蛋黄和白砂糖高速打迅轮发，约10mins。
4.用剩下的白砂糖和蛋白做蛋白霜。
5.将蛋白霜分三次加入蛋黄液中，混合拌匀。
6.分四次加入筛过的干料中混合拌匀。
7.融化的黄油中加入少量面糊，用打蛋器搅拌乳化均匀。
8.把黄油混合物倒入蛋糕糊中，整体拌匀。
9.将面糊注入烤盘四分之三，入炉烘烤。
温馨提示:分蛋法制作的蛋糕比全蛋法体积更大更有弹性。因为在没有蛋黄的情况下搅拌，可以使蛋白达到最大充气体积。
三、乔孔达面糊工艺：
1.准备平底烤盘，内铺油纸。
2.称料后根据实际环境情况将原料加热到20°C左右。
3.将鸡蛋、糖粉、面粉和杏仁粉在厨师机混合，高速搅拌10mins。
4.用白砂糖糖和蛋白做蛋白霜。
5.将蛋白霜倒入面糊中混合拌匀
6.在融化的黄油中加入少量面糊，用打蛋器搅拌使其乳化。
7.把黄油混合物倒入面糊中翻拌均匀
8.铺倒在准备好的烤盘上抹平，立即烘烤。
四、戚风面糊工艺：
1.准备平底烤盘，内铺油纸。
2.称好原料并根据实际环境情况加热到20°C左右。
3.将面粉、泡打粉、盐和一半的白砂糖过筛。
4.将油、蛋黄、纯净水和辅料混合，加入筛过的干料，搅拌均匀。
5.用蛋白和剩余的白砂糖做蛋白霜
6.将蛋白霜分三次加入面糊中，翻拌均匀。
7.将面糊倒入烤盘或模具，入炉烘烤。
问题：黄油在混合过程中凝结
原因/解决方法：1.原料温度太低，将原料加热将食材加热到室温能更好地副合在一起。2.液体加得过快，要慢慢加入液体。
问题：蛋糕表皮颜色太深
原因/解决方法：1.烤箱温度过高，适当降低烤箱温度2.蛋糕烤太久了，适当减少烘烤时间3.配方里的糖太多了，检查配料的比例是否准确。
问题：蛋糕表皮颜色太浅
原因/解决方法：1.烤箱温度过低，增加烤箱温度。2.蛋糕烤的时间不够长，增加烘烤时间。
问题：蛋糕烘烤时顶部开裂
原因/解决方法：1.烤箱温度过高，降低烤箱温度。
问题：蛋糕不蓬松，质地很紧实
原因/解决方法：1.烤箱温度不够高，升高烤箱温度。2发酵剂不够，检查所有配料的比例是否准确。3蛋糕搅拌不当，回顾混合过程是否出现问题。
问题：出现明显空腔组织
原因/解决方法：1.搅拌过度，减少搅拌时间。
问题：蛋糕在烘烤或冷却时塌陷
原因/解决方法：1.可能在结构稳定前被移动，在烘烤的最初阶段不要移动蛋糕。2.化学发酵剂太多了，检查配料比例是否正确。
问题：蛋糕味道不好
原因/解决方法：1检查食材的质量，确保食材质量无误并且比例正确。2.配比转换错误。如果烤的蛋糕量较多，请检查配方，以确保所有成分的量精确转换。
问题：蛋糕形状不均匀
原因/解决方法：1烤箱没放平，检查烤箱或架子是否放平，2.面糊没抹匀，烘烤前确保面糊均匀抹平，3.发酵不均匀，将发酵剂和干料混合过筛，使其均匀地分散到最后的面糊中。
③ 面包和蛋糕的历史是从哪个国家开始的最初的是怎么来的又经过什么历史传来中国的呢
是从埃及和罗马最先开始的，传入中国是在清末民初时期，70年代后期得到升华。
据食品历史学家们的记录，第一个熟练的面包师（蛋糕师）应该是早期的埃及人，也是最先把烘烤作为一种艺术的民族。在历史的长河里，无论是早期的埃及人还是中世纪的欧洲人，他们所谓的“蛋糕”不是今天的样子。
我国的面包制作技术是由国外传入的。
一是在明朝万历年间，由意大利传教士马窦和明末清初德国传教士汤若望将面包制作法传入我国东南沿海城市，继而传入内地；
二是1867年帝俄修建东清铁路时，将面包制作技术传入我国东北。
(3)蛋糕什么时候开始诞生扩展阅读：
18世纪末欧洲的工业革命，使大批家庭主妇离开家庭纷纷走进工厂，从此面包工业兴起。同时，制作面包的机械开始出现。1870年发明了调粉机，1880年发明了整形机，1890年出现了面团分块机，1888年出现了烤炉。
机械化的出现使面包生产得到了飞跃发展。产生了一些大面包厂和公司。面包生产技术传入各国以后，各个国家都依据本国的条件和饮食习惯，逐渐形成了具有本国特色的面包类型。欧洲的面包大部分为硬式面包，亚洲的面包大部分为软式面包。
参考资料来源：网络——面包
④ 为什么生日要吃蛋糕
生日是一个人一年一度的庆祝日，它标志着一个人的成长和生命的延续。
生日的埋裤意义不仅在于庆祝个人的生日，更代表着家人、朋友对于生命的赞美和祝福。
这一天，我们会收到亲人、朋友的祝福和礼租银物，感受到他们的关爱和对我们生命的珍视，同时也感受到自己在这个世界上的存在和价值。
此外，生日也可以成为我们思考人生的机会，反省过去、展望未来，重新审视自己的人生道路，制定新的目标和弊液宴计划，为了自己和家人、朋友更好的未来而奋斗。
因此，生日除了是一个人的节日，更是一个家庭和社会的节日，也是一个重新出发的机会。