⑴ 我用电饭煲做的蛋糕，发白，不黄。底面是烤的黄黄的，上面里面就挺白的。本来是先加油再加面粉，结果却是
先涂油底下就不会糊，你这个顺序到了应该也没多大关系，不过口味应该会有所变化
⑵ 电饭锅蛋糕不蓬松
对于新手来说，很容易出现粘锅或者是塌陷不蓬松的情况，其实想要解决这些问题也并不难，大家只要将其中的配方和技巧总结到位，用电饭锅也可以轻松做蛋糕，而且相信你按照食谱认真做，一次性便能做成功，下面我便会将电饭锅做蛋糕的方法以及诀窍详细分享给大家，这个方法是我尝试了好几遍的，都很成功，希望可以带给你帮助，接下来我们一起学习。
电饭锅做蛋糕的方法：
备用食材：牛奶35克，白糖30克，鸡蛋4个，面粉100克，黄油30克；
制作过程：第一步，将所有的食材都准备到位，并且称好重量，蛋清和蛋黄用分蛋器给分离开，分别放入干净的容器中，面粉用筛网过滤一遍，蛋黄用筷子搅打散之后，放入过滤好的面粉；
第二步，然后再向其中加入牛奶和事先融化好的黄油，用刮刀将其翻拌均匀，如果担心不宜操作，面粉可以分次少许慢慢加，需要所有的食材都充分拌均匀，静置一会；
第三步，接着来打发蛋白，在盛有蛋白的容器中，滴入几滴白醋或者是柠檬汁，同时将准备好的白砂糖分三次加入在蛋白中打发，第一次打发至蛋白出现密集小泡泡的状态，即可第二次加白糖；
第四步，打发至用打蛋器提起，出现小尖并且弯曲的状态，即可最后一次加白糖，直到打发至起尖并且竖立的时候即可，将打发的蛋白分次加入在蛋黄糊中，并且用翻拌的手法拌均匀；
第五步，在电饭锅的内胆中均匀涂刷一层玉米油，然后将拌好的蛋糊倒入在其中，启动煮饭程序，并且用湿毛巾捂住出气口，直到将蛋糕蒸熟即可。
总结：蛋糕是很多人喜欢的甜点，早餐亦或是在下午茶吃一份小蛋糕，相信你的心情也会变得非常好，以往人们多数会选择在蛋糕店买蛋糕吃，但这段时间因为特殊原因，大家都出不了门，所以还不如自己亲手学着做蛋糕，恰好也有了用电饭锅做蛋糕的配方，学起来相信你也能轻松做蛋糕，而且用上小技巧，蛋糕不湿不粘还特别蓬松香软，这样做的蛋糕，家人都会很喜欢，而且我总结的制作方法，一次就能做成功，不失败，大家完全可以放心尝试。
烹饪小技巧：
1、蛋黄和蛋清一定要分离开打发，并且注意盛放的容器要保证无水无油，否则会影响打发，面粉最好是过一下筛网，过滤好的面粉做出的蛋糕会更加细腻；
2、打发蛋白的时候，注意白糖要分次加，并且每次打发至食谱中说到的状态时才可以继续加白糖，最后打发好的蛋白应该是提起是一个竖立不倒的小尖；
3、蒸蛋糕的时候，注意要用湿毛巾捂住出气口，并且注意我们平时煮饭的程序结束后蛋糕熟不了，程序结束后继续煮饭程序，直到将蛋糕煮熟才可，提前涂刷一层油，也更加方便了脱模。
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⑷ 我做的电饭煲蛋糕为什么一半黄一半白呢
电饭锅式蛋糕
电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离
要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
再加满满一勺子白糖！
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
最后，就成这样样子的糊糊了
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
⑸ 我用电饭煲做的烤鸡蛋，为什么做出来蛋还是白色的
是烤鸡蛋糕吧，是全白还是里面有白的块？如果是中间有白的快是鸡蛋没打匀，白色的是蛋白。如果是整体颜色偏白是温度不够