切蛋糕前把刀放进热水里加热再切切口就会整齐。
因为蛋糕上的巧克力和奶油，就像蜡烛一样，遇热就会熔化，所以在切蛋糕前把刀放进热水里加热，然后再去切蛋糕，加热后的刀使巧克力和奶油熔化，这样蛋糕切口就会很整齐了。
因为刀是冷的，奶油会粘在刀上，导致切不利索。刀温度比较高的话，接触到的奶油会融一点，切起来就利索了。
(1)蛋糕的刀用完之后有什么用扩展阅读：
长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿刀切块。
有些蛋糕比较小，或是松散柔软，容易掉渣，用长锯齿刀不好切块，这种蛋糕适合使用细锯齿刀切块，就算是非常小的蛋糕，细锯齿刀也能切得很平整。
细锯齿刀切轻奶酪蛋糕时尤其方便，轻奶酪蛋糕用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，所以轻奶酪蛋糕非常绵软，用长锯齿刀不容易切块，但用细锯齿刀就游刃有余了。
Ⅱ 切生日蛋糕的时候要使切口整齐，应该把刀作什么处理
在切割生日蛋糕时，为了保证切口整齐美观，可以将切刀在热水中略微加热。这样做是因为蛋糕上的巧克力装饰和奶油容易在热度作用下融化，从而使刀刃更顺利地穿透。如果使用未经加热的冷刀，刀刃上的温度会使得奶油粘附，导致切口不整齐。因此，在切割之前，将刀具放入热水中简单加热，可以有效减少奶油的粘附，让切口更加整洁。
使用长锯齿刀是切割蛋糕的常规选择，适合切割多种类型的蛋糕，如海绵蛋糕、戚风蛋糕和黄油蛋糕等。此外，长锯齿刀也适用于面包和土司等食品的切割。然而，对于体积较小或结构较为松散、容易脱落的蛋糕，使用细锯齿刀会更加合适，因为细锯齿刀能够更精确地控制切口，即使是非常小的蛋糕也能切得整齐平整。特别是对于轻奶酪蛋糕，由于其质地柔软，使用长锯齿刀可能不易切割，而细锯齿刀则能轻松完成这一任务。
Ⅲ 蛋糕刀在厨房主要用于什么地方
一般来说蛋糕刀是不开锋的一种餐具刀。
因此他在厨房中一般不适合用来切菜切肉等等。
它可以用于代替黄油刀使用，可以切黄油豆腐等比较软的食材。也可以当果酱刀进行使用，给吐司面包涂抹黄油涂抹果酱，也都是可以使用它的。
用酱料来腌制一些鱼肉的时候，也可以用它来涂抹。
总体来说，蛋糕刀在中餐中的使用用处并不大，一般厨房中没有必要进行配备。
Ⅳ 平刀、水果刀、花刀用途
一、平刀刃口呈平直，主要用于劈削铲平木料表面的凹凸，使其平滑无痕；
二、水果刀，体积较小，多余用削水果、蔬菜等食品；
三、花刀，又称之为混合刀法，将原料平铺用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，然后在转个角度用直刀法切，所切的刀纹深浅一致距离相等相互对称整齐均匀的刀纹，由于剞法不同加热后所形成的形态也不一样。