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家里做蛋糕要准备什么东西

发布时间: 2025-04-24 06:52:30

① 家里没有烤箱怎么做蛋糕胚

1、需要提前准备好的材料包括:低筋粉80克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)20克、糖(蛋白)50克、牛奶40克、玉米油40克。
2、做法:
(1)蛋清分离,备用。
(2)分离出来的蛋黄加入牛奶,19克糖,玉米油,搅拌均匀。
(3)搅拌好的蛋黄糊内,筛入低筋粉。
(4)拌匀后的蛋黄糊,备用。
(5)蛋清加糖进行打发。
(6)把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白,开始用软硅胶刀翻拌。
(7)把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里,然后开始翻拌。
(8)蛋糕糊倒入模具内,用力震几下,然后用牙签戳破表面的气泡。
(9)放入烤箱,中下层150度烤60分钟。
(10)时间到后取出倒扣脱模。
(11)切好,这样就完成了。

② 家里怎么用电饭煲来做蛋糕

使用电饭煲来制作蛋糕是一个简便且不需烤箱的替代方案。尽管电饭煲通常用于蒸煮或炖煮食物,但其实它也可以用来烘烤,包括制作松软可口的蛋糕。下面将详细解释如何利用电饭煲来制作蛋糕的步骤和技巧:
一、准备材料与工具
首先,你需要准备好制作蛋糕所需的所有原料,包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉等,以及用于调味的香草精或其他风味提取物。同时,确保你拥有量杯、量勺、搅拌碗、电动搅拌器或橡皮刮刀等基本烘焙工具。
二、混合面糊
分离蛋白蛋黄:将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放入两个干净的碗中,注意不要有一丝蛋黄混入蛋白,否则会影响打发。
打发蛋白:用电动搅拌器将蛋白打至起泡,然后分次加入一部分细砂糖,继续打发至硬性发泡(拉起搅拌头时蛋白呈现直立尖角状态)。
搅拌蛋黄:在另一个碗中,将蛋黄与剩余的糖混合搅拌至颜色变浅,体积膨胀。
混合液态材料:将牛奶、植物油及香草精倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
筛入干性成分:将面粉和泡打粉一起过筛后,加入到蛋黄液中,轻轻搅拌直至无干粉。
合并蛋白与蛋黄液:将打发好的蛋白霜分次翻拌入蛋黄面糊中,注意动作要轻柔以保持空气泡沫。
三、预热电饭煲
将电饭煲插上电源并启动“保温”模式进行预热,这一过程有助于制造出类似烤箱的环境,预热时间大约为5分钟。
四、烘焙蛋糕
倒入面糊:把混合好的蛋糕面糊倒入电饭煲内锅中,可以提前在锅底铺上一层油纸以便脱模。
开始烹饪:关闭电饭煲盖子,选择“煮饭”模式开始烘焙过程。一般来说,蛋糕的烘焙时间约为40分钟至1小时,但这取决于你的电饭煲型号和功率。
检查成熟度:用牙签或者筷子插入蛋糕中间,如果拔出来没有湿面糊就说明烤好了。
五、冷却与脱模
完成烘焙后,让蛋糕在电饭煲里稍微冷却几分钟,之后将其倒扣出来放在冷却架上彻底冷却。一定要等到蛋糕完全冷却后再进行切块,这样可以避免蛋糕结构被破坏。
六、装饰与享用
当蛋糕完全冷却后,你可以根据个人喜好来装饰蛋糕。可以使用糖粉、奶油、水果或者是巧克力酱来装点你的手工蛋糕。
使用电饭煲做蛋糕虽然不同于传统烤箱,但只要按照正确的方法和比例,也能够做出美味的成品。记得在操作过程中要注意观察蛋糕的变化,避免过度烘焙或者未烤熟的情况发生。通过实践和调整,相信你很快就能掌握在家电饭煲里做出完美蛋糕的技巧。