㈠ 常温蛋糕是哪些
常温蛋糕包括多种类型，如慕斯蛋糕、芝士蛋糕、乳脂蛋糕等。
蛋糕是一种甜食，通常由面粉、糖、蛋和其他配料制成，经过烘烤或加工后制成。常温蛋糕是指不需要冷藏保存的蛋糕，可以在室温下保存一段时间。
1.慕斯蛋糕是一种轻盈的蛋糕，以慕斯为基础制成，具有良好的口感和丰富的味道。由于其制作工艺和配料的特殊性，慕斯蛋糕可以在常温环境下保存一段时间，是一种流行的常温蛋糕类型。
2.芝士蛋糕是一种甜品蛋糕，其主要成分为奶酪或芝士。芝士蛋糕的口感丰富，深受人们喜爱。一些特殊制作的芝士蛋糕可以在室温下保存，因此也属于常温蛋糕的范畴。
3.乳脂蛋糕是一种含有乳脂成分的蛋糕，质地柔软、口感丰富。由于其成分和制作工艺的特点，乳脂蛋糕可以在常温环境下保存一段时间，是一种适合常温食用的蛋糕类型。
以上这些蛋糕类型都是常见的常温蛋糕，它们可以在室温下保存一段时间，方便携带和食用。不过，为了保证蛋糕的口感和卫生安全，建议购买后尽快食用。
㈡ 常温蛋糕的材料有哪些
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
㈢ 蛋糕在常温可以放多久
蛋糕在常温下一般可以存放大约3天。蛋糕主要由面粉、奶油等原材料制成，因此在常温下容易滋生细菌，蛋糕中的水分也会逐渐流失。因此，在常温下，蛋糕通常只能保存3天左右。
如果在1-2天内会吃完蛋糕的话，可以将其自然冷却后，分装入保鲜袋或面包专用袋中密封保存，以防止细菌和水分进入。最适宜的蛋糕保存温度范围是21℃至35℃。当温度超过35℃时，蛋糕的保存时间可能会进一步缩短。
此外，保存时还应注意避免将蛋糕暴露在阳光直射或高温环境中。保持环境通风干燥，可以延长蛋糕的保存时间。如果条件允许，最好将蛋糕放入冰箱冷藏保存，这样可以延长蛋糕的保质期至7天左右。
需要注意的是，蛋糕在保存过程中，应定期检查其是否出现发霉、变质或异味等情况。一旦发现异常，应立即停止食用。在保存过程中，避免蛋糕接触到其他有强烈气味的食物，以防串味。同时，不同类型的蛋糕，其保存条件也会有所不同。例如，含有奶油的蛋糕保存时间相对较短，而干燥的蛋糕则可以保存更长时间。
总之，正确地保存蛋糕对于保持其新鲜度和口感至关重要。通过控制温度、密封保存以及定期检查，可以使蛋糕保持最佳状态。
㈣ 什么是常温蛋糕
常温蛋糕是指在8℃至30℃的温度范围内能够自然存放1至3天的蛋糕。这种蛋糕因其便捷的保存方式而受到许多人的喜爱。常温蛋糕主要有三种类型：
首先，重油蛋糕是其中的一种，主要由糖、油和面粉组成，其中油脂的含量较高。通过油脂在搅拌过程中结合拌入的空气，使蛋糕在烤制过程中膨胀。常见的重油蛋糕有牛油戟和红枣蛋糕。红枣蛋糕的制作过程中，除了糖和面粉，还会加入适量的红枣，为蛋糕带来独特的风味。
其次，乳化类蛋糕的主要原料是蛋、糖和面粉，还有少量的液体油。当蛋的用量较少时，需要增加化学膨松剂以帮助面糊的起发。其膨发途径主要是蛋在拌打过程中与空气融合发泡，进而产生蒸汽压力使蛋糕体积膨胀。根据蛋的用量不同，乳化类蛋糕又可分为海绵类和蛋白类。使用全蛋的海绵蛋糕具有细腻的质地和丰富的口感，如瑞士蛋糕卷和蜂蜜卷。
最后，戚风类蛋糕是将上述两种蛋糕的制作方法混合而成。即蛋白与糖及酸性材料按乳沫类打发，其余干性原料、流质原料与蛋黄则按面糊类方法搅拌，最后将二者混合。常见的戚风蛋糕有戚风蛋卷和草莓戚风蛋糕。至于生日蛋糕底坯，可以根据市场和消费者口味选择海绵蛋糕类或戚风蛋糕类的配方。
这些不同的蛋糕类型各有特点，可以根据个人喜好和场合选择合适的蛋糕。