一、所需材料：
- 鲜奶
- 水果（如草莓、芒果等，根据个人喜好选择）
- 鸡蛋
- 面粉（低筋面粉）
二、所需工具：
- 打蛋器
- 两个不锈钢盆
- 烤箱
- 蛋糕模具（根据蛋糕大小选择合适的模具）
- 裱花嘴
- 裱花袋
- 粉筛
- 裱花转台（可选）
- 刮刀
- 四个碗（用于分离蛋黄和蛋白）
三、制作步骤：
1. 首先，量取所有蛋糕体部分和奶油部分的材料。注意，奶油部分材料应存放在冷藏室中。按照配方，将除低筋面粉以外的材料混合均匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无颗粒。
2. 使用打蛋器，以中速打发蛋白，待出现鱼眼状时，加入三分之一细砂糖，继续打发。当蛋白变得粘稠时，再加入三分之一细砂糖。待蛋白打发至出现皱纹，将剩余的细砂糖倒入蛋白中，继续打发至蛋白能够拉起直立的尖峰。
3. 分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，然后再加入下一次。拌匀后，将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，用震盘震匀，以排除大气泡。
4. 将蛋糕糊放入预热至170度的烤箱中下层，烘烤约55分钟。烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，待凉。
5. 在蛋糕凉的同时，准备夹心馅料和奶油。将草莓、芒果等水果洗净切片，待用。将蛋糕从模具中脱出，均匀涂抹奶油，然后放上水果片。将剩余的奶油装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴装饰蛋糕边缘，然后填满中间的空白部分。如果喜欢更甜的奶油，可以适当增加糖粉的用量。
㈡ 打算自己做生日蛋糕，需要备好哪些材料和调味品
制作生日蛋糕是一项既有趣又有挑战性的活动。为了确保你的蛋糕既美味又美观，你需要准备一系列的材料和调味品。以下是一些基本的配料和调味品，以及它们在蛋糕制作中的作用：
主要材料：
面粉：通常使用低筋面粉，因为它含有较少的蛋白质，可以制作出更加柔软细腻的蛋糕体。
糖：细砂糖是最常用的，它有助于提供甜味，同时也能帮助蛋白打发，增加体积。
鸡蛋：作为结合剂，鸡蛋可以帮助混合物保持湿润，同时在打发过程中捕捉空气，使蛋糕膨胀。
牛奶或水：液体成分有助于调和面糊，使其更加流畅，便于烘焙时均匀受热。
黄油或植物油：脂肪成分可以增加蛋糕的口感和保湿性，同时也有助于带入空气，使蛋糕更加松软。
辅助材料：
发酵粉（泡打粉）或苏打粉：这些化学膨松剂可以帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀，使蛋糕体更加松软。
盐：少量盐可以增强其他风味，但不应过量，以免影响蛋糕的整体口感。
香草精或其他香精：用于增加蛋糕的香气，提升风味。
装饰和调味：
奶油霜：用于蛋糕的装饰和填充，可以根据个人喜好选择不同的口味和颜色。
水果：新鲜或糖渍的水果可以作为装饰，增加蛋糕的色彩和风味。
巧克力碎片、坚果或糖果：这些可以撒在蛋糕表面或混合在面糊中，增加口感和美观度。
食用色素：如果你想让你的蛋糕更加多彩，可以使用食用色素来着色。
糖珠、银珠或彩虹糖：这些小装饰品可以增加蛋糕的趣味性和视觉效果。
在准备材料时，还需要注意以下几点：
确保所有的材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和牛奶。
如果对某些成分过敏，可以找到替代品，如使用无麸质面粉代替普通面粉，或使用植物奶代替牛奶。
在开始之前，量好所有的材料，确保按照食谱的比例准确无误。
预热烤箱至适当的温度，这有助于蛋糕均匀烘烤。
最后，不要忘记在制作过程中享受乐趣，无论是搅拌面糊、观察蛋糕膨胀还是装饰成品，每一步都充满了创造的喜悦。祝你制作出一个美味又独特的生日蛋糕！
㈢ 生日蛋糕的做法和配方
生日蛋糕的类型多样，这里我们以冻芝士蛋糕为例，讲解其制作方法和配方。1、6寸圆形蓝莓冻芝士蛋糕的配方如下：糖渍蓝莓部分需要蓝莓120克和细砂糖40克。蛋糕体材料包括奥利奥饼干120克、黄油45克、马斯卡彭奶酪150克、浓稠酸奶120克、淡奶油120克、细砂糖54克、柠檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克，以及适量的糖渍蓝莓。装饰用蓝莓酱的配方为糖渍蓝莓汁60克、玉米淀粉4克和吉利丁片1克。2、制作步骤：首先，将蓝莓和细砂糖混合后放入冰箱冷藏，让其腌渍一晚。经过腌渍，蓝莓会释放出大量汁水。接下来，将奥利奥饼干去夹心后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，然后加入融化的黄油拌匀。将拌匀的饼干碎倒入铺有油纸的模具中，压实后放入冰箱冷藏备用。制作蓝莓酱，将糖渍蓝莓汁和玉米淀粉混合，加热至粘稠状后离火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，待用。将奶油奶酪隔温水打至顺滑，加入细砂糖和柠檬汁、朗姆酒，搅拌均匀。接着加入酸奶，再次搅拌均匀。将淡奶油打至6分发，有纹路的状态，然后加入到芝士糊中，用刮刀拌匀。取少量芝士糊加热至温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，再倒回芝士糊中拌匀。将模具中先倒入一半芝士糊，均匀摆上糖渍蓝莓，再倒入余下的芝士糊抹平，在表面滴上蓝莓酱。用筷子轻轻划圈，使蓝莓酱分布均匀。最后放入冰箱冷藏4小时或过夜，直至蛋糕完全凝固。
㈣ 生日蛋糕的做法和配方
食材配方：鸡蛋仔模具5个、低筋面粉130克、细砂糖105克、清水50克、植物油50克、盐1.5克、柠檬汁3毫升。
制作步骤：
1. 分离鸡蛋的蛋黄和蛋白，确保蛋白中不含蛋黄碎片，以免影响蛋白霜的稳定性。
2. 用电动打蛋器将蛋白打至起泡，逐渐加入70克细砂糖和柠檬汁，继续打至蛋白霜挺立。然后改用低速搅拌，排除部分多余空气。
3. 在另一个碗中，将5个蛋黄、35克细砂糖、50克植物油、50克清水、1.5克盐和130克低筋面粉混合均匀。
4. 面粉应分次加入，每次加入前都要充分搅拌均匀，直至所有材料混合均匀。
5. 用刮刀取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，轻轻翻拌均匀，然后再将剩余的蛋白霜加入继续翻拌，均匀后倒入纸杯。
6. 预热烤箱，上层温度设置在170-180度，下层温度设置在150-160度，将蛋糕放入烤箱中烤制30-35分钟直至熟透。
㈤ 做蛋糕需要什么材料
1.低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。
2.玉米淀粉:白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋神做举糕的过程中更是必不可少。
3.植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料游碧。
4.黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。胡答黄油可以分为无盐和无盐。一般做蛋糕的时候都会用到无盐黄油。
5.鲜奶油:分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，有浓郁醇厚的奶香味。
6.鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成饼体的材料之一。
7.朗姆酒:朗姆酒常用于做蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用于做蛋糕。
㈥ 做生日蛋糕需要什么材料和工具
做生日蛋糕需要的材料和工具：
一、材料：
1. 蛋糕主体材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、细砂糖等。
2. 蛋糕夹层或填充材料：果酱、水果丁、奶油等。
3. 装饰用材料：彩色糖珠、巧克力碎片、水果糖片等。
二、工具：
1. 烤箱：用于烘烤蛋糕。
2. 电动搅拌器：用于打发蛋糊和奶油。
3. 筛网：用于过滤面粉和其他粉类材料。
4. 蛋糕模具：制作不同形状的蛋糕。
5. 抹刀：用于抹平蛋糕表面和夹层。
6. 装饰工具：如挤花袋、裱花嘴等，用于蛋糕的装饰。
三、详细解释：
材料解释：
蛋糕主体材料是制作蛋糕的基础，其中低筋面粉是制作蛋糕常用的材料，它能使蛋糕更加松软；鸡蛋则是蛋糕的黏结剂，并为其增添口感；牛奶则增添了蛋糕的湿润度。黄油和细砂糖则用于增加蛋糕的滋润和甜味。夹层或填充材料则是为了让蛋糕更加美味和有层次感，比如奶油可以增加蛋糕的口感，水果丁则可以增添清新的味道。装饰用材料则可以根据个人喜好选择，让蛋糕更加美观。
工具解释：
烤箱是制作蛋糕不可或缺的设备，需要选择合适的温度和时间来烘烤蛋糕；电动搅拌器则可以方便快速地打发蛋糊和奶油，省力且效果好；筛网则是为了保证材料的细腻，使蛋糕更加松软；蛋糕模具可以制作出不同形状的蛋糕，增加蛋糕的多样性；抹刀用于将蛋糕糊均匀放入模具，以及后期抹平蛋糕表面和夹层；装饰工具则用于最后对蛋糕进行美化，挤花袋和裱花嘴可以制作出不同的花纹和造型。