‘壹’ 涨蛋糕怎么做家庭做法电饭锅
材料：电饭煲、2个小盆、鸡蛋4个、低筋粉或蛋糕粉60克，白砂糖（越细越好）80克，炼乳
少许，纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）、几滴白醋（用来平衡酸碱度，有助于
蛋糕发起来），食盐少许（可增加内部洁白，加强面筋的结构），手动搅蛋器。
步骤：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室
温）；
糖2/3和少许炼乳放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行
了。）
分3次放入低筋粉和牛奶慢慢搅拌均匀（这个步骤一直都是用筷子搅拌）滴入3滴左右的
白醋，放少许盐，搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）
2、搅蛋白。把蛋白搅成奶油似泡沫状，如果有电动搅蛋器更好，用手动的搅大概要半
个小时，一定不能让它还有蛋液残留，否则蛋糕就会胀不起来，而成为蛋饼。搅的过程中将
剩下的1/3糖倒入搅好。注意不能沾到一点点蛋黄，否则蛋白就搅不好了。
3、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺从下到上搅拌均匀，就成了我们
需要的蛋糕糊。
4、在电饭煲里涂一层油，再放铝箔纸，铝箔中再摸层油（这样比较好脱模）。锅底可
以放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
5、将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5分钟后，再按下煮饭
档，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，
找个帮
手一人提着铝箔一个角就能把蛋糕整个提出来了～～～
‘贰’ 电饭锅好还是电饭煲好 涨蛋糕的做法 自制蛋糕的
步骤
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤11.准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤22.在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤33.搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤44.分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤55.搅拌好的面糊
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤66.蛋精放糖左右搅拌，
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤77.搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤88.将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤99.搅拌好的面糊
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤1010.将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤1111.电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
电饭煲蛋糕------苹果口味的做法步骤1212.按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可