① 奶酪蛋糕
一、什么是奶酪蛋糕
德式奶酪蛋糕（Ksekuchen）又称起士蛋糕，其主要原料为一种只有3%酯肪含量的凝乳，添加了浸泡过柠檬兰姆酒的葡萄干，微微酸甜中有着淡淡的柠檬香味，没有太过浓烈的奶味，为一款兼具健康概念，简单又好吃的德式奶酪蛋糕。
二、奶酪的由来
奶酪蛋糕，顾名思义就是加有奶酪的蛋糕。而蛋糕中所使用的奶酪则起源自阿拉伯。很久以前，一个阿拉伯人在独自横越沙漠前，曾将新鲜牛奶倒进一个羊胃制成的皮囊里。但是当他到达目的地打开皮囊后，却发现里边的牛奶竟已经变成了一块固体状物体(即凝乳)和一汪液状的乳浆，随即便把这项新发现告诉了他的朋友。结果人们发现，本身极易腐败的鲜奶在制成奶酪后不但可以保存很久，牛奶中所含的营养也丝毫未损。
② 锅氲姖澹铔嬬硶鐢ㄤ粈涔埚ザ閰
涓銆丆REAM CHEESE锛埚ザ娌硅姖澹锛夛细鍒朵綔缁濆ぇ澶氭暟鑺濆＋铔嬬硶镓閲囩敤镄勪富瑕佸ザ閰锛屽畠鐢辩墰濂跺埗鎴愶纴缁忚繃缁呜弻鍙戦叺锛屽叿链夋贰闆呯殑椋庡懗鍜屽厜婊戞煍杞镄勫彛镒熴傝繖绉嶅ザ閰鏄鍒朵綔鑺濆＋铔嬬硶镄勭悊𨱍抽夋嫨銆傚湪涓锲藉竞鍦轰笂锛屽父瑙佺殑鍝佺墝链夊畨浣炽佸崱澶鍜孧G绛夛纴鍏朵腑鍗″か濂堕叒镄勪环镙肩浉瀵硅缉楂桡纴钥屽畨浣冲垯鏄搴旂敤链涓哄箍娉涚殑涓涓銆
浜屻丢OUDA CHEESE锛堥珮寰疯姖澹锛夛细杩欑嶈姖澹浠ュ叾璧锋簮鍦拌嵎鍏板崡閮ㄧ殑涓涓灏忛晣锻藉悕銆傚畠镄勮川鍦版棦婊戣吇鍙堢粨瀹烇纴澶栧眰阃氩父鍖呰９镌榛勮壊镄勭煶铚★纴鐢滃懗涓甯︽湁涓绉岖敓鏋灭殑棣欐皵銆
涓夈丆OTTAGE CHEESE锛氲繖绉嶅ザ閰链缁忓彂閰碉纴鍙ｆ劅娓呮贰锛岄潪甯搁傚悎鍒朵綔闾ｄ簺闇瑕佺暐甯﹂吀锻崇殑鑺濆＋铔嬬硶銆
锲涖丳ARMESAN CHEESE锛埚笗灏旈┈鑺濆＋锛夛细阃夌敤镒忓ぇ鍒╁笗灏旈┈鍦板尯镄勭墰濂跺埗浣滐纴鍏埚姞鐑钖庣疆浜庨摐鍣ㄧ毧涓鍑濆浐锛屽啀铡嫔叆妯″叿涓锛屾渶钖庡湪鑺濆＋鎴夸腑鎴愮啛绾︿袱骞村悗镓崭笂甯伞
镓╁𪾢璧勬枡锛
楦¤泲锛岃繖涓甯歌佺殑椋熸潗锛屾疮100鍏嫔惈链夌害12.8鍏嬬殑铔嬬槠璐锛屼富瑕佷负鍗电槠铔嬬槠鍜屽嵉鐞冭泲锏姐傝繖浜涜泲锏借川钖链変汉浣揿繀闇镄8绉嶆皑锘洪吀锛屼笌浜轰綋镄勮泲锏借川缁勬垚闱炲父鐩镐技锛屽洜姝や汉浣揿归浮铔嬭泲锏借川镄勫惛鏀剁巼鍙浠ラ珮杈98%銆傛疮100鍏嬮浮铔嬩腑镄勮刚镶钖閲忓湪11镊15鍏嬩箣闂达纴涓昏侀泦涓鍦ㄨ泲榛勯儴鍒嗭纴涔熷规槗琚浜轰綋娑埚寲钖告敹銆傝泲榛勪腑杩桦惈链変赴瀵岀殑鍗电７鑴伞佸浐阅囩被銆佽泲榛勭礌浠ュ强阍欍佺７銆侀搧銆佺淮鐢熺礌A銆佺淮鐢熺礌D鍜孊镞忕淮鐢熺礌绛夎惀鍏绘垚鍒嗐傝繖浜涙垚鍒嗗逛簬鎻愬崌浜轰綋绁炵粡绯荤粺镄勫姛鑳藉ぇ链夎（鐩婏纴浣块浮铔嬩篃鎴愪负浜嗕竴绉崭紭绉镄勫仴鑴戦熷搧銆
③ 奶酪蛋糕是什么蛋糕 奶酪蛋糕和芝士蛋糕的区别是什么
一、奶酪蛋糕是什么蛋糕
奶酪蛋糕又称奶酪蛋糕，是以消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等为原料，经烘烤和装饰制成的一种蛋糕。这类蛋糕介于蛋糕与甜点之间，质地比其他蛋糕的面层稍微硬一点。
奶酪蛋糕因其所用干酪和具体制作方法的不同，其外观和口味变化多样，有的质地紧实，有的则较为蓬松。一些奶酪蛋糕会使用明胶片或明胶粉来增加口感，而另一些则可能通过蛋黄或蛋白处理后制成。这种多样性和亮丽的颜色使得奶酪蛋糕非常受欢迎。
奶酪蛋糕大致可以分为两类。一种是需要隔水蒸烤，烤好后如同嫩豆腐般光滑细腻，口感醇香独特，需冷藏后才能食用。另一种是通过凝固剂使奶油奶酪或鲜奶油凝固，再与饼干或传统蛋糕结合，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝固后即可食用。
二、奶酪蛋糕和芝士蛋糕的区别是什么
奶酪，即奶酪或芝士，是一种通过动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固并除去乳清制成的浓缩乳制品。因此，奶酪蛋糕有时也被称为芝士蛋糕，实际上两者并无本质区别。
然而，通常所说的芝士蛋糕大多指的是重奶酪蛋糕，其主要原料是奶酪，不含蛋白。而奶酪蛋糕则包括重奶酪蛋糕和轻奶酪蛋糕。轻奶酪蛋糕则是通过打发蛋白与奶酪混合制成，相比重奶酪蛋糕成本较低，口感也更加轻盈。