⑴ 为什么烤出的蛋糕里有白色的塑料颗粒呢
您好！很高兴为您解答:
白色颗粒是未融化的白砂糖！
主要原因在于打发蛋清的时候，
砂糖没有完全搅拌融化。
⑵ 戚风蛋糕发白怎么回事
戚风蛋糕发白是蛋黄的颜色太浅，可以选择草鸡蛋，色彩会好看一些。
⑶ 做的蛋糕起来了但是中间是空的，该怎么改善呢
蛋白中如果不小心混入蛋黄，就会增加打发的难度，容易造成打发失败。其次鸡蛋不新鲜，打发出来的蛋白霜容易不稳定，后续与其他材料混合时容易消泡，造成蛋糕不蓬松。使得蛋清在打发后更加稳定地保持在蓬松的状态。不仅如此，打发好的蛋白如果不立刻使用的话，也需要放入冰箱中冷藏保持其蓬松。
把蛋清打到原来的三到四倍颜色发白为止，蛋糕的成败主要就是蛋清打的好不好，一定要把蛋清打发到有点固态状，这样蛋清就完成了。使蛋黄充分发泡，要为原来体积的2-3倍，因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀，加热后蛋白质变性行成的。所以所只要你搅打充分了，面粉的比例适宜，做出来的蛋糕都还可以。
⑷ 我用电饭煲做的蛋糕，发白，不黄。底面是烤的黄黄的，上面里面就挺白的。本来是先加油再加面粉，结果却是
先涂油底下就不会糊，你这个顺序到了应该也没多大关系，不过口味应该会有所变化
⑸ 我不明白，保质期六个月的三辉麦风提拉米苏，为什么有的个别的小蛋糕里面会长白点点谁能告诉我怎么回事
我昨晚吃的也发霉了，保质期6个月，生产日期是2019年4月14日，距离今天才3个月就发霉了。
⑹ 鸡蛋糕三天以后为什么发白色
鸡蛋糕3天以后发白基本上就不能吃的，有一点点变质了。主要的还是上面一层被氧化了。基本上蛋糕的保质期也就在3天左右。
⑺ 烤巴适克蛋糕为什么一圈黑中间白
考巴斯克蛋糕，一般的话我们是用一个高糊去去考考了之后他会回他他有一些白色的话就是稍微不是正常的你你的，如果不够或者是你的螺纹有一些不稳定，一般我们考完，巴斯巴斯克蛋糕的话他都会有一些焦糖色或者，发黑的颜色，这样的话他，吃起来会比较香，口感比较很浓郁，他考完都会有一些回他的。