Ⅰ 当蛋糕店的学徒真的能学到东西吗
当蛋糕店的学徒真的能学到东西，前提是自己一定要认真学习。
老板招人目的是赚钱，并不是为了培养学员的，他没有义务来教你，如果你有幸能从中学到一点知识，那就是你赚到了。西点烘焙是一个系统的学问，需要大量的练习，哪有师傅真心愿意冒着风险去带学徒。
想要全面的了解烘焙，除了理论知识的学习外，还需要大量的练习。一般的烘培店。产品都比较单一，往往都是市场上比较畅销的几款产品，能做到几十款的就已经是很了不起的了。
因此店里准备的烘焙工具也不会很多，物料也不会那么齐全，即使能让你练习，可操作的也很有限，根本不可能系统地了解烘焙知识。之所以很多人推荐去当学徒，其实就是为了省一笔学费。
现目前学烘焙大致有几种方式：
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。
3、专业的地方去学习。主要教蛋糕制作技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授最新的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要从事这个行业或开店创业的人士。
Ⅱ 刚开始学烘焙，报的培训班，你推荐的那些书更适合我学完后我想先去蛋糕店上班学习，给些意见
至爱面包
本书精选65款面包，全彩实作照片，一目了然，非常适合初学者了解世界各国经典风味的做法。作者将多年的烘焙经验倾囊相授，以几乎最完整的实用技法，从原料、工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。
面包圣经
作者用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化，口语化的表达方式使大家在尝试每个配方时都精准明白，确保成功。还透露了很多曾只有专业烘焙师才知道的细节，对于进阶学者来说也收获颇丰。
学徒面包师
有着世界最大烹饪学府导师、全球手工面包运动领袖教给大家的图文并茂的详尽手工面包食谱。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包后，大家会对烘焙有新的发现。
跟彼得学手做面包
彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来，提炼为一种大家都可以获得的资源，并使它如同烘焙出的面包那样饱满而富有层次感。这本书更是将知名烘焙大师的专业技艺简化浓缩成烘焙必备基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。
小岛老师的蛋糕教室
继《小岛老师的蛋糕教室》之后推出的更易于学习的蛋糕书。本书附有DVD光盘，大家可以跟着日本烘焙大师小嶋（小岛）老师的亲自示范来学习制作，掌握正确的操作方法。
最详尽的甜点制作教科书
本书共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团要求，逐一进行细致地讲解。每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每位新手和老手都能把握住其中的所有细节。
法式点心书
PIERRE HERME的法式点心书非常好用，几乎囊括了法式甜点所有基础件的构成制作！
大师糕点
大师糕点也是法国着名甜点师Pierre Hermé的作品。本书精选了750多道经典食谱配方，从传统法式甜点到现代改良甜点到大师自创甜点，每道食谱都表明了难易程度，确保新手和经验老道的读者都能在家自制成功。
Ⅲ 学蛋糕的话烘焙和裱花可以一起学了吗想一次学完
正统的蛋糕制作中式包含裱花工艺的学习的，因为烤蛋糕坯只是制作蛋糕的其中一个步骤，想要制作出一个完整的蛋糕还需要会给蛋糕做裱花装饰工作。所以学习完整的长期蛋糕制作课程是可以一套学习的。
Ⅳ 在蛋糕培训学校学做蛋糕要学多久可以开店
在蛋糕培训学校学做蛋糕要学多久可以开店要看学习的品种的多少，学习得越多，时间就会越久点。蛋糕烘焙的内容有很多，如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕、裱花蛋糕等。品种不同，所需的时间自然也就不同。难度不同，时间也不同。
(4)学完蛋糕之后学什么扩展阅读：
学做蛋糕注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量，制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整，如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气,形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
Ⅳ 请问去蛋糕店当学徒，能学到东西吗要学多久
人往高处走，水往低处流。社会在不断地进步，行业也在不断地发展，如果你一直停留在原地踏步踏岂不是很没追求！“优胜劣汰”依旧适用于当下社会。很多年轻人开始追求新事物，西点行业成了大多数人的选择。
学西点做学徒好还是去西点培训学校好？都是学技能，当然是学到的技能越多越好啦！技能就像打游戏升级，装备越多，技能越强大，通关的几率就越高！下面我们就比较一下做学徒能学到的东西和去西点培训学校学到的技能。你就能轻松得到答案了！
从就业上来看，在蛋糕店当学徒学成出师的时间长，可能会从学徒做到小工，即便跳槽，由于技术不全面，在其他地方也只能从最底层做起。但在广州优美西点学做蛋糕，你的就业将会得到保障，广州优美西点设有五重就业保障，让你毕业后就业有出路！
通过分析，我们可以知道，当学徒不如到正规的西点培训学校学西点，去西点培训学校就选广州优美西点学校，选择广州优美西点，你离成功就更近了一步！
Ⅵ 孩子喜欢吃蛋糕，想学点家常烘焙什么的
成为糕点师的道路上，她应该怎么走，有些什么需要注意的事项。
第一步，找一个专业的师傅或者学校，这一点很重要，国人的陋习是师傅教徒弟都有所保留，真正用心教并且毫无保留的师傅没几个，如果要出国学习，建议去老牌的名校，不要去什么蓝带，蓝带马上在上海开课来，之前在日本居然有3个月的培训班收费大概20万（国内去日本一般的签证最长三个月），摆明就是坑钱的
学校里学的是基础，不要指望名师或名校出来就是牛人了，需要大量的练习和工作经验，有机会多跟同行交流
不要自己在网上找配方或者教程，那都是业余的，很多网上的配方都是垃圾，或者很基础，另外就是业余制作方式和专业制作方式有很大的区别，所以一开始就不要走弯路了，直接从专业的学
第二步，学完后找个好点的地方实习，连锁店就不要去了，都是流水线，学不到太多东西，要么去知名的店，要么去北上广深大城市五星级酒店饼房实习或者工作，当然要去这些地方实习，前提是有好的师傅，他会帮你推荐。
甜品师的工作是非常辛苦的，正儿八经的甜品店一般早上6点就要开工了，五点就要起床，然后差不多站十多个小时，而且不停的在干活，先问问你妹妹能不能吃的了这个苦，当然了，从心底里热爱这个工作，你就不会觉得苦，不过累倒是真的
第三步，多出去走出去看出去交流，在一个地方待太久了眼界有所局限，最好在行业内有交流，多认识一些同行大师，多参加一些烘焙展，每年进口原材料供应商都会请法国MOF或者其他地方的国际名师来国内做演示，抓住这些机会吧！！
至于这些机会在哪里，就要回到第一条了，看你跟的师傅怎么样，好的师傅本身身边就有很丰富的资源，如果他愿意带你进入他的圈子，那么这些都不是问题！
以前要师傅真心教你，带入圈子，一般都是学完后，在师傅身边以低工资干个四五年，基本上出来师傅也不会亏待你，等你要出去自己发展，都会介绍比较好的工作薪水比较高的地方给你，前提是你跟师傅相处的比较好，同时你工作也比较出色，一般学的不好，再诚心师傅也不会留你的。
现在浮躁的社会估计没人肯留这么久了，不过最起码要能留个两年吧，不要一开始就看钱，后面钱自然会有的！
最后，我比较担心你妹妹的性格，在传统的饼店有时候工作强度很大，工作没做好师傅心情又不好的时候被骂是经常的，你妹妹受得了么，另外这么小，和年龄高一些的人相处不知道你妹妹会怎么样！
以上是我认为最好的一条路，如果去传统的技术学校烹饪学校什么的，第一花的时间长，实际操作少，第二学的东西也没多少
Ⅶ 蛋糕学徒每天主要做什么工作
学徒工就要眼明手快，师傅有什么需要及时递上，怎么做的要仔细看，不懂就要问，空闲时间勤加练习，很快就出师了！
Ⅷ 蛋糕房的学徒工都做什么
蛋糕店学徒主要做如下工作：
1.帮老师和面，打下手，递工具，拿配料。
2.学习用压面机，看烤箱，给面剂子分份，进货跑腿，清洗设备，打扫卫生。
进私人面包房当学徒。私人店也颇有讲究哦，菜市场门口的（品种单一，价格便宜，用的都是最最便宜的原材料，不建议新手去学习）。
优点：成熟社区门口的蛋糕店以及超市内部的面包房。这2个地方都会优于菜市场门口。私人蛋糕店不会有很多的面点师，所以能够接触到每个工序，面包、蛋糕、裱花等等，你想学的，你够用心都能学到。
(8)学完蛋糕之后学什么扩展阅读：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
小店，从打面，打蛋糕，做饼干，开酥，成型，烤制，裱花，甜点，基本上一个裱花师，一个面包师，带你一个徒弟。学的东西多！但是学不到标准规范的操作流程。
连锁店：各个环节都是分开的，你只能从事其中某一个环节的职位，学的少！但是只要是你学的都是标准规范的操作流程