A. 蛋糕该怎么做
新手该怎么做烘焙，蛋挞和杯子蛋糕都很简单，你们会选择哪个
大家好呀，我是你们的小编欣然。你们在家会不会做一些烘焙，像什么蛋糕，面包，饼干，蛋挞之类的糕点，女生或者是小孩子应该都很喜欢吃吧。但是很多都不会做。对于有些烘焙新手来说，一些材料少，步骤简单的方子是最佳选择。我们前期可以做一些蛋挞，杯子蛋糕，小面包，戚风蛋糕等简单的小糕点。小编我刚开始做烘焙就是做的杯子蛋糕，第一次做得挺失败的，不过后面会越来越好了。
杯子蛋糕
有很多人会说；“像这种糕点呀，甜品呀网上有很多卖的，实体店也有卖的，我们为什么要自己做呢。”有很多人是喜欢烘焙的乐趣，也有很多人是怕外面买的不健康。而我自己是喜欢吃这些，但我又怕胖，就想着自己来做做低脂的，什么无糖无油的都来试着做做，吃着也没有负担。送给朋友尝尝也不错，都说我做得还可以。我给你们说说烘焙材料应该怎么去选择，做蛋糕可以选择低筋面粉，做面包选择高筋面粉。还有香精，泡打粉，黄油什么的。新手的话像什么奶油可以用来装饰。还有工具的话就是烤箱，电动/手动打蛋器，有料理机的话最好。(做面包就不用手揉了！)我是很喜欢做烘焙的，我也很喜欢吃，嘻嘻
那小编今天就教姐妹们做两个小甜点吧。首先来做一个蛋挞吧。我们先准备材料：蛋挞皮和鸡蛋是蛋挞的灵魂呀，怎么可能少呢，白砂糖和纯牛奶也不能少。(如果不喜欢牛奶可换成水。)对了，还可以加炼乳哦，可以加也可以不加
蛋挞配料
首先我们将鸡蛋打散，加入白砂糖45g充分搅拌均匀后倒入350毫升纯牛奶搅拌成蛋挞液，然后加入炼乳搅拌均匀，将搅拌好的蛋液倒入蛋挞皮内。接下来烤箱预热五分钟，上下管200度烤制半个小时。简单又美味的蛋挞就出炉啦。个人建议，出炉后一个小时之内品尝，味道更好哦。
然后再教姐妹们一个杯子蛋糕的做法。其实自己在家烤的蛋糕好吃又卫生，这款蛋糕用料跟制作都非常简单，软绵绵的口感，入口即化，大人，小孩都爱不释手。用料的话也是很简单的，牛奶(不喜欢可以用水代替)，鸡蛋5个 低粉 细砂糖(加蛋黄中) 细砂糖(加蛋白中)
女生，小孩子最爱小蛋糕的做法，准备好所有材料。.蛋黄和蛋白分离，分别放在无油无水的容器内。蛋黄中加入牛奶和糖搅拌均匀。筛入低粉搅拌均匀。接下来我们来打发蛋白，打至鱼泡眼分三次加入细砂糖。然后打至湿性发泡，提起打蛋头看到有小弯钩即可。接下来烤箱上下火预热160度，将蛋糕糊倒入可爱的纸杯中，放在烤盘上，中层150度，烤45~50分钟。关火后慢慢冷却，取出食用。一定要放冷了才会好吃，如果不着急吃可以放置冰箱冷藏一夜会更好吃哦。
大家可以试着做一做，蛋挞和杯子蛋糕是最简单也是最快捷的。配料什么的超市都可以买到，有些实在没有的话就可以在网上买。我以前是经常做这些的，我记得我第一次做杯子蛋糕的时候没有成功，蛋糕没有发起来，我就第一次不行第二次直到成功为止。不过做面包就没有一次成功的，面包对于我来说真的太难了，和面就不好去掌握，这只是个人感觉哦，可能我是手残党吧。好了，今天小编的分享就到这里了，喜欢我点点关注哦
B. 无油清蛋糕怎么做
无油清蛋糕做法
主料
鸡蛋
4个
低粉
90g
辅料
白糖
80g
牛奶
40g
步骤
1.首先把蛋清和蛋黄分离。然后蛋清加60克白糖，打至硬性发泡
2.蛋黄加20克白糖
3.加入牛奶，将其搅打均匀
4.筛入低粉
5.用橡皮刀切拌均匀
6.加入一半蛋清糊，上下翻拌均匀
7.再把剩余的蛋清糊加入，继续切拌
8.直至完全拌匀，即成蛋糕糊
9.烤箱170度预热，把蛋糕糊盛入容器，震出汽泡
10.放入烤箱中下层烤制25分钟
11.烤制10分钟后，基本长满模具
12.烤制到25分钟，均匀上色，即可取出脱模
装盘，即可上桌品味
C. 买了一个三能8寸的心形蛋糕模（硬模），怎么做蛋糕啊配方有吗谢谢各位啊。。
家庭蛋糕的简易制作方法
材料
1.低筋面粉：120克 2.糖：45克 3.塔塔粉：2克 4.泡达粉：2克 5.食用油：75ML 6.鲜奶：90ML 7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2.将油、奶搅成奶昔状 3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可 4.将蛋白、蛋黄分开 5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了 6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔 7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔 10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
蛋糕从比较专业的角度可分成三大类。
1-----面糊类蛋糕（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。 例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。 制作重点： 1）、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。 2）、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色；记得随时将盆底以及盆边刮干净。 3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。 4）、奶水（或鲜奶）慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。 5）、加入过筛的面粉，拌匀。 6）、模具内涂油，加入生料烘烤。
2-----乳沫类蛋糕（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。 例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。 制作重点： 1）、蛋先隔水加热，将糖加进去。记得要用打蛋器不断搅拌，不然底部会煮熟；温度不可以超过42℃，否则就要成炒蛋了。 2）、（蛋和糖离水）用打蛋器打到浓稠且颜色变白。 3）、低筋面粉过筛，加进去搅拌均匀。 4）、所有材料都拌匀后，最后再加入一些可添香的材料。 5）、制作天使蛋糕时只用蛋清来打，将蛋青打到湿性发泡，还未到干性发泡就可以了，不要打得太发。蛋清若是打到干性发泡，当要拌入干的粉料时，比较不容易拌开，而且打到干性发泡，在烘烤中不会再继续膨胀，会使烤出来的蛋糕口感较干，韧性较大。
3-----戚风类蛋糕（CHIFFON TYPE）
它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。 制作重点： 1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。 2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。 3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。 4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。 5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。 6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。 7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。 8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。
D. 清远十大热门甜品店排名：杨小贤上榜，第二潮汕糖水
面包烘焙和各种甜品是很多人的心头爱，尤其对于爱吃甜食的小姐姐们来说，非常热衷于打卡网红甜点，今天本站要来盘点的是清远当地的十大最热门的面包甜点店铺，一起来看看你想不想去这些店尝尝吧!
清远十大热门甜品店排名
1. 小薇私房烘焙坊
2. 大碗捞糖水
3. 广东省清远市清城区龙塘镇阳光100守约快乐烘焙
4. 添香欧一派(总店)
5. 永雄蛋糕(龙塘店)
6. 金成烘焙(莲塘店)
7. 麦贝尔蛋糕店(振兴分店)
8. 罗家蛋糕店
9. 杨小贤(英德店)
10. 天鹅公主
1. 小薇私房烘焙坊
热度：3.4万
位于连州镇文江北路85号首层，小薇私房烘焙坊是一个在连州市连州镇比较受欢迎的面包房，除了有各种现烤的面包西点，也提供生日蛋糕等预定服务，性价比方面也是比较不错的。
2. 大碗捞糖水
热度：8749
位于朝阳街朝阳花苑二座首层二十八卡，这家糖水铺在清城区也是很有人气的一间店，是清远首家潮汕糖水，主打的是潮汕特色的大碗捞糖水，一整碗的料新鲜量大，还有一些小吃可以选择。
3. 广东省清远市清城区龙塘镇阳光100守约快乐烘焙
热度：1426
位于龙塘镇阳光100，守约快乐烘焙作为清远十大人气的烘焙甜点店铺之一，在当地也是生意很好的，尤其是周边的居民们不少喜欢到店里买一些烘焙零食、订购月饼等等。
4. 添香欧一派(总店)
热度：1381
位于华中路21号，添香欧一派在清远有多家分店，属于清远的老牌烘焙店了，这家总店也在这边开了好多年了，面包品种很丰富也是新鲜的，而且价格也是非常亲民，所以人气很高。
5. 永雄蛋糕(龙塘店)
热度：761
位于龙塘镇清花二路73号，永雄蛋糕店铺不算很大，但是里面干净整洁，服务员的态度也是比较热情周到的，店内的面包蛋糕等品种很多，也有很多人会在店里订购生日蛋糕。
6. 金成烘焙(莲塘店)
热度：737
位于莲发22巷27号，金成烘焙作为清远的一大受欢迎的面包甜品店，在清城区这边有不少回头客，店里的烘焙零食和糕点等等也都获得了客人们的认可，而且性价比方面也都不错。
7. 麦贝尔蛋糕店(振兴分店)
热度：323
位于振兴中路166号，麦贝尔蛋糕有好几家分店，环境都是一样的明亮温馨的风格，而且服务也是比较热情的，所以不骚人路过这家在振兴的麦贝尔都会进去买一些甜点，出品比较稳定。
8. 罗家蛋糕店
热度：305
位于东岗二路154号8座，罗家蛋糕店是清远市清城区的一家烘焙店，位置在弘孝幼儿园旁边，比较好找，也是一家性价比比较高的烘焙店，不少周围的居民们喜欢到他们家买面包。
9. 杨小贤(英德店)
热度：288
位于英城富强东路北天力时代广场东臻景豪庭负一层，杨小贤在英德市比较有名气的饮品甜品店，每天的客流都比较大，这里绵绵冰是最受欢迎的招牌，店内的环境也很时尚舒适。
10. 天鹅公主
热度：282
位于百家大街18号良友超市对面，天鹅公主也是清远当地知名度很高的烘焙品牌了，有多家分店，现在除了面包蛋糕等，还有一些油炸食品，出品还是比较不错的，在老百姓心里也比较认可。
E. 清远十大热门甜品店排名：杨小贤上榜，第二潮汕糖水
清远十大热门甜品店排名如下：
- 小薇私房烘焙坊：位于连州镇，提供各种现烤面包西点及生日蛋糕预定服务，性价比高。
- 大碗捞糖水：位于朝阳街，清远首家潮汕糖水店，主打潮汕特色大碗捞糖水，料新鲜量大。
- 广东省清远市清城区龙塘镇阳光100守约快乐烘焙：位于龙塘镇，生意好，周边居民常来购买烘焙零食、订购月饼等。
- 添香欧一派：位于华中路，清远老牌烘焙店，面包品种丰富且新鲜，价格亲民。
- 永雄蛋糕：位于龙塘镇，店铺虽小但干净整洁，服务员态度热情，面包蛋糕品种多。
- 金成烘焙：位于莲发巷，在清城区有不少回头客，烘焙零食和糕点获客人认可，性价比高。
- 麦贝尔蛋糕店：位于振兴中路，环境明亮温馨，服务热情，出品稳定。
- 罗家蛋糕店：位于东岗二路，性价比高的烘焙店，周围居民常来购买面包。
- 杨小贤：位于英德市，以绵绵冰为招牌，店内环境时尚舒适。
- 天鹅公主：位于百家大街，清远知名度高的烘焙品牌，有多家分店，除面包蛋糕外还有油炸食品，出品不错。