㈠ 做蛋糕时放牛奶起什么作用
做蛋糕时放牛奶主要作用是让蛋糕更甜和增加蛋糕的奶香味。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
(1)蛋糕和什么东西有关扩展阅读：
所需工具：荷兰乳牛奶酪牛奶50ml、玉米油30ml、白糖40g、食盐适量、白醋适量
具体做法：
1、首先把蛋清、蛋黄分离。
㈡ 做蛋糕要什么材料
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 90克、鸡蛋 2个、蛋黄 3个、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分离。
注意事项：
把面糊倒入模具之前，模具可以垫一层油纸，这样便于脱模。
㈢ 什么东西不能和蛋糕一起吃
都可以和蛋糕一起吃。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等营养元素。
普通的蛋糕由面粉、糖和鸡蛋为主要原料制成，热量较低，每100克的热量是347大卡。
㈣ 蛋糕简介由来
1、蛋糕起源于13世纪左右。
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。
而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
2、生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
3、满月蛋糕的由来
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。
随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
4、婚礼蛋糕的由来
古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。
㈤ 做蛋糕需要准备的东西 最好是详细一点点的说
制作蛋糕时，首先要准备烤箱。蛋糕的基本原料包括鸡蛋、白糖和小麦粉。根据蛋糕的种类，还需要额外的辅料，如牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油和泡打粉。具体来说，制作戚风蛋糕（8寸圆模）需要鸡蛋5个（约50克/个），低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中）。烘焙条件为170度，大约1小时。如果需要制作6寸圆模，可以将配料分量减半，但计算可能复杂，建议将所有配料乘以0.6。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟。
电饭锅蛋糕的制作相对简单，只需要电饭锅、鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖和普通面粉（中筋、低筋都可以）。这是一款特别适合电饭锅操作的蛋糕。
芝士蛋糕的材料包括忌廉芝士540克、栗粉120克、他他粉30克、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300克、面粉60克、鲜奶360克、忌廉150克。制作时，需先将蛋白打发，再与其他材料混合。
芒果芝士蛋糕则需要更详细的材料：饼底材料包括消化饼150克、溶化牛油60克；馅材料包括芒果2个、蛋1只、忌廉芝士250克、鲜忌廉半杯、鱼胶粉1.5汤匙、糖60克、冷开水3汤匙。此外，还需要准备饼面装饰：芒果数片、芒果果冻粉半包、鱼胶粉1茶匙和半杯滚水。
以上各种蛋糕的制作方法和所需材料各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的一种来尝试。