Ⅰ 柠檬味的奶油怎么做啊能用来抹蛋糕面吗
柠檬味奶油蛋糕的做法步骤
1
取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分。
2
用料理机打成细碎的末。
3
140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。
4
把130克鸡蛋打散。
5
分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。
6
之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
7
用打蛋器搅拌均匀。
8
将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
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将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。
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这样，面糊就做好了。
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将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
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小心的挤入模具，七分满即可。（我用的屋诺6连空心圆模，烤了两盘）
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烤箱预热170度，中层烤约20分钟。
小窍门
1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。
Ⅱ 海盐蛋糕和一般蛋糕区别
味道不同。
主要在于味道上，普通蛋糕味道一般偏甜，海盐蛋糕是咸味。一般制作蛋糕也锋歼会加一点盐，但量非常小，不会吃出咸的味道。但是海盐蛋糕加的盐要多些。
海盐蛋糕是由经典的戚风蛋糕加租核奶盖做成，芝弊基掘士海盐蛋糕饱含了海洋深邃的呼唤，带着海水、空气以及微风中的躁动，淡淡的柠檬香是它的前调，馥郁的奶香在海盐的衬托下更加饱满。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
Ⅲ 海盐蛋糕和一般蛋糕在口感上有什么区别
海盐蛋糕和一般蛋糕在口感上的区别主要体现在以下几个方面：
味道：海盐蛋糕的最大特点就是在甜度中带有一丝咸味，这种咸甜味道的搭配使得海盐蛋糕在口感上更加丰富，更有层次感。而一般的蛋糕，无论是奶油蛋糕、巧克力蛋糕还是水果蛋糕，其味道主要是甜的，虽然也有各种各样的口味，但是在味道的层次感上，一般蛋糕无法与海盐蛋糕相比。
口感：海盐蛋糕的口感更加细腻，因为海盐的加入，使得蛋糕的口感更加丝滑，更加柔软。而一般蛋糕的口感则相对较粗糙，尤其是一些低质量的蛋糕，其口感更是无法与海盐蛋糕相比。
湿润度：海盐蛋糕的湿润度更高，这是因为在制作海盐蛋糕的过程中，通常会加入一些特殊的材料，如奶酪、酸奶等，这些材料不仅可以增加蛋糕的湿润度，还可以增加蛋糕的营养价值。而一般的蛋糕，其湿润度通常较低，尤其是在存放一段时间后，蛋糕的湿润度会进一步降低，使得蛋糕的口感变得更加干燥。
香气：海盐蛋糕的香气更加浓郁，这是因为在制作海盐蛋糕的过程中，通常会加入一些香料，如香草、柠檬等，这些香料不仅可以增加蛋糕的香气，还可以增加蛋糕的风味。而一般的蛋糕，其香气通常较淡，尤其是在存放一段时间后，蛋糕的香气会进一步减弱，使得蛋糕的口感变得更加平淡。
总的来说，海盐蛋糕和一般蛋糕在口感上的区别主要体现在味道、口感、湿润度和香气等方面。海盐蛋糕以其独特的口感和丰富的层次感，赢得了许多消费者的喜爱。而一般的蛋糕，虽然也有各种各样的口味，但是在口感的丰富度和层次感上，无法与海盐蛋糕相比。因此，如果你想要尝试一种全新的蛋糕口感，那么海盐蛋糕无疑是一个不错的选择。
Ⅳ 为什么做出来的蛋糕有腥味呢
蛋糕出现腥味的原因主要是由于蛋的腥味，尤其是蛋白部分较为明显。这种腥味是鸡蛋本身固有的，但在制作蛋糕的过程中，我们可以采取一些措施来减轻或消除这种味道。
一种有效的方法是在蛋糕制作过程中加入少量朗姆酒，只需1/2茶匙即可。朗姆酒不仅能够提升蛋糕的风味，还能帮助去除蛋腥味。除此之外，也可以尝试加入吉士粉或者塔塔粉，这两种材料同样能够有效去除蛋腥味。
在制作蛋糕时，添加柠檬汁或柠檬皮屑也是一个不错的选择。柠檬的酸性成分能够中和蛋腥味，使蛋糕味道更加清新。同时，在蛋白打发的过程中，加入几滴白醋也能使蛋白打发得更加稳定，同时去除腥味。
值得注意的是，虽然蛋白中的腥味较为明显，但我们也可以通过这些简单的方法来减轻或消除这种味道，让蛋糕更加美味。
在制作蛋糕的过程中，我们可以通过添加朗姆酒、吉士粉、塔塔粉，或者柠檬汁、柠檬皮屑，以及在蛋白打发时加入白醋等方法，有效去除蛋腥味，使蛋糕更加美味。
通过这些简单的方法，我们不仅能改善蛋糕的口感，还能提升蛋糕的整体风味，使蛋糕更加美味可口。