‘壹’ 做戚风蛋糕没有牛奶可以用什么代替
1、如果我们在制作戚风蛋糕的时候遇到没有牛奶的情况的话，就可以用奶粉来代替牛奶，我们只需要把热水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然后再把它晾凉加入蛋糕中即可。
2、除此之外，还有一种说法是酸奶也可以代替戚风蛋糕里的牛奶。戚风蛋糕是一种做法比较简单的美食，我们只需要先将酸奶或泡好的奶粉和蛋黄、黄油、低筋面粉混合在一起备用。
3、然后用打蛋器把蛋清搅打成奶油状的样子，再将它和蛋黄糊混合在一起，注意这里我们要用翻拌的手法混合它们以免蛋清消泡，最后把调制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
‘贰’ 做蛋糕没有牛奶怎么办
做蛋糕时没有牛奶，别担心，你可以试试以下这些方法哦！
- 用清水代替：最直接的方法就是用清水来替代牛奶，按照原配方中的牛奶量使用清水即可。这样做出来的蛋糕口感可能会稍微干一点，但整体风味还是不错的。
- 用其他奶制品代替：如果家里有酸奶、椰奶或者豆浆等，也可以用它们来代替牛奶。不同的奶制品会给蛋糕带来不同的风味，比如酸奶做的蛋糕会更加酸甜可口。
- 调整配方：在缺少牛奶的情况下，可以适当调整配方中的其他成分。比如增加一点玉米油或者橄榄油来弥补牛奶带来的湿润感，或者稍微增加一点细砂糖来提升口感。
总之，没有牛奶并不意味着就做不成蛋糕啦！ 你可以根据实际情况灵活调整配方，相信你一定可以做出美味的蛋糕！
‘叁’ 蛋糕不用牛奶用水可以吗
1、蛋糕不用牛奶用水也可以。水和黄油可以用来替代蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替有一定影响，做出的成品吃起来没有那么松软好吃。在烘焙蛋糕时，人一定会事先选择好烘焙配方。无论是烘焙还是烹饪，原料的变化都会对结果产生一定的影响。所以在选择牛奶替代品的时候，一定要考虑替代原料会对烘焙食品产生的影响。
2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。