① 黑巧力蛋糕怎么弄 黑巧力蛋糕的做法
1、食材：黑巧克力120克，可可粉60克，酸奶（可用淡奶油）60克，鸡蛋3个，牛油50克，低粉40克，细砂糖60克，盐1克，柠檬汁（或醋）3滴，糖粉（装饰用）15克，8寸圈型模具1个。
2、将黑巧克力放微波炉中60度叮几分钟至融化率80%的状态，然后拿出来再搅拌一下，让余温将其他未融的也融化了。
3、黄油放室温中融化（也可以放微波炉高火叮30秒）。
4、将融化后的1、2搅拌均匀，将低粉过筛后拌入，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌匀（此时将烤盘倒入半满水，烤箱进行170度上下火预热）。
5、蛋黄与蛋白分离到两个容器中（注意容器必须干净，不得带油带水的）。
6、将20克左右的细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀；加入酸奶，搅拌均匀。
7、将已经放到不太烫的3加入到5中，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌匀，待用。
8、在蛋白液中加入几滴柠檬汁（或醋）、1克盐，用电动打蛋器打至出大泡，然后加入1/3的细砂糖，用3档继续打发；打一会再加入1/3的细砂糖，用3档继续打发；打到湿性发泡再加入1/3的细砂糖，用5档打至干性发泡。
9、将1/3的蛋白加入6中，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌匀；然后倒到剩余的蛋白中，继续拌匀。
10、8寸圈型模具中用黄油涂匀，筛入低粉，然后倒扣将多余的粉倒出来；然后将8倒入模具中，轻震去大泡，放入烤箱中，水浴法170度烤40分钟。
11、蛋糕出炉后放凉一点用筛子在表面筛上糖粉，一个外观不美但心里美的巧克力蛋糕就做好了。
② 黑巧克力碎蛋糕
黑巧克力碎蛋糕是一款口感浓郁、层次丰富的甜点，结合了黑巧克力的苦甜与蛋糕的松软，加上巧克力碎的脆感，非常适合巧克力爱好者。以下是详细的制作步骤：
材料（6-8人份）
蛋糕部分：
黑巧克力（70%以上可可含量）：150g
无盐黄油：100g
细砂糖：100g
鸡蛋：3个
低筋面粉：60g
可可粉：20g
泡打粉：1/2茶匙（可选）
盐：1/4茶匙
装饰部分：
黑巧克力碎：50g（用于撒在蛋糕表面）
糖粉：适量（用于装饰）
步骤
1. 准备工作
将烤箱预热至180°C（350°F）。
在蛋糕模具内铺上烘焙纸或涂抹一层薄薄的黄油并撒上面粉防粘。
2. 融化巧克力与黄油
将黑巧克力和黄油切成小块，放入耐热碗中。
隔水加热或微波炉低火加热，搅拌至完全融化，放凉备用。
3. 混合湿性材料
在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅、体积变大。
将融化的巧克力黄油混合物倒入鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 混合干性材料
在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
将干性材料筛入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。
5. 烘烤
将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下排出气泡。
放入预热好的烤箱中层，烘烤25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，取出时牙签干净即可。
6. 装饰
蛋糕出炉后，放置10分钟冷却脱模。
在蛋糕表面撒上黑巧克力碎，最后筛上一层糖粉装饰。
小贴士
如果喜欢更浓郁的口感，可以增加巧克力的比例或减少糖的用量。
蛋糕可以搭配鲜奶油、香草冰淇淋或新鲜水果一起享用。
剩余的蛋糕可以密封保存，室温下可放置2天，冷藏可保存3-5天。
这款黑巧克力碎蛋糕简单易做，却充满高级感，是节日、聚会或日常享用的完美选择！
③ 巧克力蛋糕的推荐做法
巧克力蛋糕的用料
低筋面粉14g 黑巧克力80g
黄油40g 可可粉20克
蛋黄2个 细砂糖68克
鲜奶油34mL 蛋白2个
表面装饰糖粉适量
巧克力蛋糕的做法
步骤14
模具底部铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在离工作台上把模具嗑几下，震出蛋糕糊里的大气泡。烤焙：预热165度，中下层上下火烤焙45分钟。