❶ 整个鸡蛋的鸡蛋糕叫什么
鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许。
1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；
3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；
4、碗中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可。
鸡蛋1个辅料牛奶适量，白糖适量
做法步骤1.鸡蛋磕入碗中。2.把鸡蛋打散。3.鸡蛋中倒入牛奶。
4.搅拌均匀。5.鸡蛋中放糖，拌匀。6.过滤一下。
7.盖上保鲜膜。8.放入蒸锅，蒸熟即可食用。
鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准备工作：1.低筋面粉和泡打粉混合过筛。2. 将模具内壁刷油。
制作过程：1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。
2.筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。
3.装入裱花袋中，挤入模具中。
4.烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
烘焙提示：
1.鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2.鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。
3.打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
4.此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。
低筋面粉60克辅料鸡蛋2个调料白砂糖40克植物油6克
老式鸡蛋糕的做法
1.在无油水的容器中加入鸡蛋与细砂糖
2.容器隔温水打发至蛋糊转稠，在面糊上画八字不会消失
3.蛋糊从温水取下，低筋面粉过滤后加入蛋糊中
4.用橡皮胶刀以十字架方式翻拌，待面粉拌入蛋糊中即可
5.倒入植物油用以上方法拌入蛋糊模具擦油裹面粉，倒入蛋糊
6.烤箱预热350华氏度（相当180摄氏度），烤15分钟左右，当牙签插入不沾即可
❷ 怎样用鸡蛋制作蛋糕
制作蛋糕的基本步骤通常包括以下几个阶段：准备材料、混合面糊、烘烤以及装饰。以下是一个简单的鸡蛋蛋糕食谱，包括详细步骤和所需材料。
材料：
鸡蛋 4个（室温）
细砂糖 120克
低筋面粉 120克
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 1茶匙
盐 一小撮
发酵粉（比如泡打粉） 1茶匙
工具：
混合碗
电动搅拌器或打蛋器
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
步骤：
准备工作：
预热烤箱至180°C（356°F）。
将蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并涂抹一层薄薄的油或黄油，防止蛋糕粘模。
将所有的面粉、盐和发酵粉混合后过筛，确保没有颗粒。
制作面糊：
分离蛋黄和蛋白。将蛋黄放在一个碗中，蛋白放在另一个干净无油的碗中。
先用电动搅拌器低速将蛋黄打散，加入一半的砂糖，继续搅打至颜色变浅，体积膨胀。
慢慢加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
加入香草精，再次搅拌均匀。
将筛过的干性分混合物分次加入蛋黄液中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。
打发蛋白：
将电动搅拌器速度调至中高速，开始打发蛋白，当蛋白开始起泡时，逐渐加入剩余的砂糖。
持续打发蛋白至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能够拉起尖尖的小勾且不会倒塌。
混合面糊：
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，每次都要轻轻地从底部翻拌上来，尽量保持蛋白的蓬松状态。
最后得到一个光滑、均匀、有弹性的蛋糕面糊。
烘烤蛋糕：
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
轻轻震动模具几下，以去除大的气泡。
放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
蛋糕冷却与脱模：
烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即在模具上方大约10厘米处自由落下，这样可以避免蛋糕表面裂开，重复几次。
然后倒扣蛋糕，让它冷却在铁架上，这样可以防止蛋糕底部变得湿湿的。
完全冷却后，可以用刀子沿着模具边缘轻轻松开蛋糕，然后脱模。
装饰（可选）：
一旦蛋糕完全冷却，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖上巧克力酱。
以上就是使用鸡蛋制作简单蛋糕的步骤。总之，在烘焙过程中观察蛋糕的颜色和膨胀情况，并且每个烤箱的温度可能有所不同，所以烘烤时间可能需要适当调整。
❸ 怎么做蛋糕鸡蛋
一、概况
鸡蛋蛋糕：具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。相关配料和做法参考如下：
二、原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
三、制法步骤
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
❹ 鸡蛋和蛋糕属于什么类的
鸡蛋和蛋糕不是一类东西。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。