奶油是有机化合物制作而成，含有碳分子，而且结构不稳定，化学式复杂，易断开单键，遇过肯定燃烧变黑，现在吃的蛋糕都是人工合成奶油，建议少吃。
② 蛋糕下面为什么会烧黑
用蒸的吗？
1、这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是黄色的，久了会变绿。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。
2、一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。
③ 为什么蒸出来的鸡蛋糕有点发黑呢
蒸鸡蛋时出现发黑的现象，通常是由于蒸的时间过长导致的。鸡蛋内含硫、铁等微量元素，长时间蒸煮会使这些元素发生化学反应，形成微量的硫化亚铁，进而呈现黑褐色。与煮白煮蛋类似，煮得时间恰当的蛋黄是黄色的，时间过长则会变成绿色，这都是正常的。虽然不影响食用，但营养成分会被破坏，因此下次蒸鸡蛋时应控制时间。
使用热蒸汽蒸鸡蛋时，建议时间不要超过10分钟。如果从冷水开始蒸，则不要超过15分钟，以避免出现发黑的现象。
正确的蒸鸡蛋做法如下：
所需食材：鸡蛋150克，食用油5克，盐3克，酱油5克，香葱2克。
步骤：首先，将鸡蛋打入碗中，加入食用油、盐和酱油，搅拌均匀。接着，将香葱切成小段，撒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。然后，将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸盘中，用保鲜膜覆盖，边缘留出空隙。最后，将蒸盘放入锅中，加水烧开后，用大火蒸10分钟左右即可。