1. 做冰淇淋用鲜奶油还是淡奶油这两个有什么区别
做冰淇淋用淡奶油。淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。
2. 动物奶油和冰激凌蛋糕区别
冰淇淋奶油，又称为人造奶油或植物奶油，是由植物脂肪和植物蛋白为主要成分，再添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，通过特殊工艺加工制成。这种奶油在营养价值和口感上与动物奶油有所不同。
动物奶油，又称为淡奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂。它的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对身体比较天然健康。然而，存放时需要注意，室温下存放时间稍长会变软变形，因此动物奶油蛋糕通常需要放在冰箱中保存。
相比之下，植物奶油由于其成分中没有奶制品，因此不含乳脂肪，而以植物脂肪和植物蛋白为主要成分。虽然植物奶油在口感上可以模仿动物奶油，但它含有大量反式脂肪酸，这种物质在人体内难以代谢，长期摄入对人体健康不利。美国已经禁止在食品中添加氢化植物油，这表明植物奶油的健康风险得到了广泛认可。
综上所述，动物奶油和植物奶油在成分、营养价值、口感和保存方式上存在明显差异。选择哪种奶油取决于个人偏好和健康需求，建议消费者在购买时仔细阅读产品标签，以便做出明智的选择。
3. 冰淇淋蛋糕牛奶奶油和动物奶油的区别
冰淇淋蛋糕牛奶奶油和动物奶油的区别主要在于它们的来源、用途、口感以及健康影响等方面。
首先，从来源上看，牛奶奶油通常是从牛奶中分离出来的，是牛奶脂肪的浓缩形式，而动物奶油则是一个更广泛的概念，可以来源于不同种类的动物乳汁，如羊奶、羊驼奶等，但一般指的是牛奶以外的动物奶油。冰淇淋蛋糕中使用的牛奶奶油就是特指从牛奶中提取的奶油。
其次，在用途上，牛奶奶油因其浓郁的奶香和细腻的口感，常被用于烘焙、烹饪以及制作甜品，如冰淇淋蛋糕中的奶油层。动物奶油则可能因来源不同而具有独特的风味，有时被用于特定的烹饪或制作特色甜品。在冰淇淋蛋糕中，牛奶奶油更常用于增加口感和香滑度。
再者，口感上，牛奶奶油通常具有柔滑、绵密的质地，以及浓郁的奶味，这使得它成为冰淇淋蛋糕等甜品中不可或缺的成分。相比之下，动物奶油的口感可能因来源动物的种类而异，有的可能更加浓郁，有的则更偏清淡。在冰淇淋蛋糕中，牛奶奶油能够提供更好的口感体验，让蛋糕整体更加香甜可口。
最后，从健康角度出发，牛奶奶油和动物奶油的脂肪含量都相对较高，但牛奶奶油中的脂肪酸组成更接近人体需求，适量摄入对人体是有益的。然而，过量摄入任何类型的奶油都可能增加热量摄入，因此，在享受冰淇淋蛋糕等美味甜品时，应注意控制食用量，以保持健康。
综上所述，冰淇淋蛋糕中的牛奶奶油和动物奶油在来源、用途、口感及健康影响方面存在显着差异。牛奶奶油因其独特的奶香和绵密口感，更适合用于冰淇淋蛋糕等甜品的制作。
当制作冰淇淋蛋糕时，选择适合的奶油类型对于最终产品的口感和品质至关重要。牛奶奶油能够带来浓郁的奶味和细腻的口感，让蛋糕更加美味诱人。同时，也要注意奶油的摄入量，以平衡美味与健康的关系。通过合理的搭配和适量的享用，我们可以充分体验冰淇淋蛋糕带来的美味与满足。
4. 准备在家里面做一些奶油蛋糕，牛奶奶油和乳脂奶油的区别哪个好
牛奶奶油和乳脂奶油是没有区别的，它们都属于动物奶油。乳脂奶油的口感更甜润，它不含防腐剂，并且含有丰富的维生素、钙、铁等微量元素。牛奶奶油是纯牛奶提取出来的，所以口感较为油腻。
01、作用
乳脂奶油一般是用于打发裱花用的，它的脂肪含量一般在35%左右。作为蛋糕上的装饰奶油，乳脂奶油本身是不含糖的，所以我们在打发的时候是需要加入糖来打发，它可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、蛋挞等甜品。牛奶奶油打发成浆状后，可以直接可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、点心上直接食用。
牛奶奶油和乳脂奶油在做奶油蛋糕时都可以使用，两者本质没有区别。要注意的是奶油的营养成分较高，所以大家在食用时还是要尽量控制食用。