‘壹’ 狗狗可以吃蛋糕吗
阿拉斯加雪橇犬(详情介绍)
有些人对于自己爱犬的喜爱完全已经超出了宠物的范畴，他们完全将其当成了自己家庭中的一个重要成员，所以往往会将它们当做人一样来看待。他们会给陪狗狗一起看电视，一起睡觉甚至还会帮它们过生日为它们准备生日蛋糕，但是狗狗能吃蛋糕吗？通常来说对于这种食物最好少给它们喂食。
对于我们来说奶油蛋糕的口感好，又好吃，但是对于狗而言却并不合适。幼犬是不能食用奶油蛋糕的，成犬最好也不要吃，奶油蛋糕里面所含有的成分对于狗狗来说并容易吸收，就像是我们人喝的牛奶一样，如果吃多的会引起它们的肠道问题引发拉肚子等症状，而且很多奶油蛋糕上都含有巧克力，这是一定要注意的，所以主人如果给自己的狗狗准备蛋糕时一定要注意蛋糕里有什么东西，而且要尽量少给它们吃。
在给狗狗选择零食的时候，不好主人为其选择人们吃的饼干之类的东西，这些东西长期食用会对狗狗的健康造成一定程度的影响，最好给狗狗选择专业的狗粮作为主食，如果非要给它吃零食的话还是挑选狗狗专用零食为好。
对于蛋糕狗狗还是应该少吃，这类食物对于它们的身体并没有什么好处，有时可能还会引起它们的肠道不适，而且奶油蛋糕的脂肪含量较高，长期食用容易引起肥胖。
‘贰’ 为什么我做蛋糕膨胀不起来哪里不对
原因有很多呢，先了解各种原理，再去分析哪里没做好
打发：打发这个动作几乎在所有的西点烘焙当中都要用到，是指将材料以打蛋器用力搅拌，使大量空气进入材料中，在加热过程当中使成品膨胀，口感更为绵软。一般如打发蛋白、全蛋、黄油、鲜奶油等等。一般在打发蛋白、鲜奶油中我们常常还会看到湿性发泡或干性发泡这样的词，它是指我们要将材料打到一种什么样的程度。
湿性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。
清打法——又称分蛋法。是指蛋清与蛋黄分别抽打，待打发后，再合为一体的方法。
混打法——又称全蛋法。是指蛋清、蛋黄与砂糖一起抽打起发的方法。
过筛：以筛网过滤面粉、糖粉、可可粉等粉类，以免粉类有结块现象。但要注意的是，过筛只能用在很细的粉类材料中，像是全麦面粉这种比较粗的粉类不需要过筛。
隔水溶化：将材料放在小一点的器皿中，再将器皿放在一个大一点的盛了热水的器皿中，隔水加热，以使小器皿中的材料溶化。这种方法一般用在不能直接放在火中加热溶化的材料中，像巧克力、鱼胶粉等材料。
隔水打发：全蛋打发时，因为蛋黄热后可减低其稠性，增加其乳化液的形成，加速与蛋白、空气拌和，使其更容易起泡而膨胀，所以要隔热水打发。而动物性鲜奶油在打发时，在下面放一盆冰中隔水打发，则更容易打发。
隔水烘焙或水浴：一般用在奶酪蛋糕的烘烤过程中，将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时，要在烤盘中加入热水，再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。
室温软化：黄油因熔点低，一般冷藏保存，使用时需取出放于常温放置软化，若急于软化，可将黄油切成小块或微波，黄油软化至手指可轻压陷即可，且不可全部溶化。
烤箱预热：在烘烤前，要提前10分钟把烤箱调至烘烤温度空烧，这样做是为了让烤箱提前达到所需要的烘烤温度。
面团松弛：蛋塔皮、油皮、油酥、面团因搓揉过后有筋性产生，经静置松弛后再擀卷更易操作，不会收缩。
倒扣脱模：一般用在戚风蛋糕中，烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出，应马上倒扣在烤网上放凉后脱模，因戚风蛋糕容易回缩，所以倒扣放凉后再脱模，可以有效的减轻回缩。
烤模刷油撒粉：在模型中均匀的刷上黄油，或再撒上面粉，可以使烤好的蛋糕更容易脱模，但要注意，戚风蛋糕不可以刷油撒粉
膨大剂
1、泡打粉Baking Powder
泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉"，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
泡打粉在一般菜市场超市都有卖，用完一定记得密封防潮。
2、苏打粉Baking Soda
苏打粉又称"小苏打"、"梳打粉"或"重曹"，化学名为"碳酸氢钠"，英文名 Baking Soda，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。
苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。
苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。
西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
苏打粉在一般超市都有的卖。
3、酵母Yeast
酵母 (Yeast) 是西点常用膨大剂之一，但非化学膨大剂。在发酵过程中，酵母使面团膨大，同时将壳类或葡萄中所含的糖转换为酒精成分。二氧化碳及酒精是酵母新陈代谢过程中所产生的副产品，糖类则是它的原料。单糖类的葡萄糖及果糖最先被消耗掉，在经过一段时间的新陈代谢之后，酵母开始以多糖类为食。因此，糖份的加入可以增加酵母的活动力。酵母在活动力同时也取决于温度，在摄氏35度时，活动力最旺盛。酵母在低温时呈休眠状态，温度升高活跃力愈高，但温度若高于摄氏40C时，酵母细胞受到破坏而开始死亡。
所以，在做面包的时候，建议先用适量温水或者温牛奶与所需酵母混合静置10分钟，以让酵母充分发挥其活性，然后再和其他材料混合揉面团。
再次友情提示：
1)苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。
2)这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量。
4、发粉
严格说来，这个分类也不科学，因为发粉并不是专指某一类膨大剂，而是一般食谱对于膨大剂的俗称，尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。
在蛋糕或饼干制作时使用的发粉指的是蛋糕发粉，也就是泡打粉，以搭配低粉及中粉较多，主要作用是促进膨松口感，以不出筋（不宜过度搅拌）的糕饼类为主。
而面食类的发粉主要是指酵母，如面包制作或包子馒头，以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较Q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。
因此，当食谱上书明为"发粉"时，需要以对成品口感的了解及成品本身的类别去判断一下，就可以决定要使用泡打粉或酵母了。
5、阿摩尼亚Ammonia
奶油空心饼（即泡芙）使用的化学膨大剂是阿摩尼亚。
阿摩尼亚因有类似厕所般的气味，因此又有个俗名叫"臭粉"，也叫"氨粉"。 家庭烘焙很少买这种原料，而且自己家里做泡芙也不需要泡打粉，完全是依靠奶油和面粉支撑的，这个一般是点心坊才会用到，所以就省略少讲一些咯。
‘叁’ 对牛奶过敏可以吃奶油吗
对牛奶过敏可以吃植物奶油，不可以吃动物奶油。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
动物奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
植脂奶油主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。作点心作蛋糕可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。
(3)动物奶油蛋糕吃完嘴唇发黑为什么扩展阅读：
植物鲜奶油由植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白组成，而动物鲜奶油（天然奶油）是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪（占80%以上）。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。
植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。
参考资料来源：网络——奶油
‘肆’ 狗狗吃了我半个蛋糕 有豆沙 有点油 甜的 会有事吗
狗狗可以吃，但是最好少吃，容易发胖，对健康不利。
下面是狗狗不能吃的食物，你可以看一下。
狗不能吃的食物
1. 巧克力(可致命食品)
巧克力中的咖啡咸(Theobromine)对动物而言是种毒药.它会使输送至脑部的血液流量减少, 可能会造成心脏病和其他有致命威胁的问题.纯度愈高的巧克力所含的咖啡咸含量愈高,对狗的危险性也愈大.(说的通俗些就像人类中的毒品一样,少量会让狗狗持续兴奋,过量就会导致死亡)
▲致毒量 (小型犬,15~20磅/6~9公斤)
-牛奶巧克力: 8~12盎司(226g~340g)
-黑巧克力: 1盎司(28g)
▲ 中毒征状
-严重的流口水 -频尿 -瞳孔扩张 -心跳快速 -呕吐及腹泻 -极度亢奋,精力旺盛 -肌肉颤抖 -昏迷
2. 洋葱(危险食品)
生或熟的洋葱含有二硫化物(Disulfide)成分,它对人体无害,却会造成猫,狗,羊,马,牛的红血球氧化的危险. 可能引发溶血性贫血(Hemolytic Anemia).
▲ 致毒量 一周1,2小片的洋葱就足以损害红血球的运作,影响输氧量,进而无法提供身体所需足够的氧气量.
▲ 中毒征状
-体重减轻 -疲倦,懒散 -经常气喘 -意气消沈 -脉搏急速 -虚弱 -牙龈及嘴部出现薄膜状的分泌物
3. 肝脏(危险食品)
肝脏是狗最爱的食物之一,许多的零食或狗食都含有肝脏.吃食少量的肝脏其实对狗是不错的,但如果过量却可能引起营养问题.因为肝含有高单位的维他命A,吸取太多的维他命A,可能会引起维他命A中毒或维他命A过多症. (许多饲主或许观看过犬赛,而有看见指导手利用鸡肝引导参赛的狗狗作训练,或许因而认为参赛犬都可以吃味什么我家的狗不能吃?要了解,犬赛时指导手只是利用鸡肝做一个引诱剂,实际给狗狗吃下肚子是少之又少,绝非想象的平常餵时就把鸡肝当作主要食品)
▲ 致毒量 一周3付鸡肝左右的量(生或熟),就可能引发骨骼问题.如果狗有另外补充维他命A,就决不可再喂食肝脏.
▲ 维他命A过多症的征状
-畸形的骨骼 -肘部和脊柱骨骼快速发育 -体重减轻 -厌食,没有食欲
4. 骨头(存在危险的食品)
不要喂食会碎裂的骨头如鸡骨头,骨头碎片可能会刺入狗的喉咙,或割伤狗的嘴巴,食道,胃或肠.既使是猪或牛的大骨头小型犬也不应该吃,骨头中除了钙质还含有” 镁”这种元素会吸收肠胃道中的水分让狗狗引起便秘,要知道狗狗便秘比狗狗拉肚子是更痛苦的!
注:所有止泻药剂中其成分都有标明”镁”元素的含量,大家可参考一下!
▲ 窒息现象
-惨白发青的齿龈 -喘气 -张嘴呼吸 -扒捉脸部 -浅弱且慢的呼吸 -没有意识,瞳孔扩大
注:如果要喂食骨头,应用压力锅将骨头煮烂.
5. 生鸡蛋(危险食品)
生蛋白含有一种卵白素(Avidin)的蛋白质,它会耗尽狗体内的维生素H(存在于维他命B群). 维生素H是狗生长及促进毛皮健康不可或缺的营养,此外生鸡蛋通常也含有病菌,如沙门氏菌.喂食生鸡蛋, 到最后变成误喂毒素给狗,更可能造成维生素H缺乏症.(常常听网友喂食生鸡蛋会让狗狗皮毛光亮,这真是很大的误区)
▲ 维生素H缺乏的征状
-掉毛 -虚弱 -生长迟缓 -骨骼畸形
注:煮熟的蛋对狗绝佳的零食,它含有高蛋白及其它的营养成分.只有生蛋白含有卵白素,如果要喂食生蛋, 请只取用蛋黄,但仍须小心病菌的感染.
6. 生肉及家禽肉(危险~致命)
狗在野外虽会猎食动物,但他们的免疫系统却无法适应人工科学饲养出的家禽及肉类. (尤其现在餵养的家禽中饲料常有不肖业者加入激素或抗生素)
最常见的2种毒素是家禽肉类中的沙门氏菌及肉类中的芽胞杆菌. (两种都是极易引发狗狗急性肠炎的兇手)
沙门氏菌中毒征状
-食欲极差 -高烧 -下痢,腹泻 -脱水 -下腹部疼痛 -意气消沈,没有精神
芽胞杆菌中毒征状
-呕吐 -胃痛 -下痢,严重带血 -休克 -麻痹
7. 猪肉(不建议喂食)
猪肉内的脂肪球比其他肉类还大.可能会阻塞了狗的微血管.避免猪制品,尤其是含有硝酸钠的培垠.
8. 牛奶(不建议)
许多狗都有乳糖不适症,如果你的狗喝了牛奶后会出现放屁,腹泻,脱水或皮肤发炎等征状, 应停止喂食牛奶.有乳糖不适症的狗应食用不含乳糖成分的牛奶,狗食或人食皆可, 但人吃的成分可能不完全符合狗体所需.
9. 菇类(不建议~存在致命危险)
家庭中的食用香菇,磨菇等对狗是无害的,但还是避免让狗食用,以免狗狗吃习惯后外出到野外时因为吃的习惯而误食有毒茹类.而导致危险
基本大小便的习惯养成训练: 带小狗回家最好是小狗已经喂食完二小时后或尚未喂食前，以防晕车呕吐伤到食道，放在小纸盒内或紧抱在胸前，让它有安全感。
到家后首先要放在四主指定要它大小便的地方，让它大小便，再带它到熟悉家裏其他环境，让它自由走动适应环境，不要抱来抱去、追逐它，让它惶恐是会造成胆小的原因它四处熟悉环境后，带它进狗笼休息等候进食，进食后再带它去要它固定大小便地方，等它大小便后，再让它在家裏与家人嬉戏，如有大小便预兆，就带它到要它大小便地方。
每吃完饭后带它到固定地方大小便，让它知道它厕所在那裏，如果要在报纸上，就在它快大小便时把报纸放在地上，几次后，聪明小狗就会正确大便了，那时就要好好夸奖、鼓励、称赞它，它是乖小狗聪明小狗，如果地点错误就及时改正它，把那地方清洗乾净，下次让它找不到，因太幼小，肌肉无法控制，小狗太恐惧或太兴奋会小便，长大就会好。
这样重复几次，它就会主动去它厕所大小便，如作对就以拥抱它夸奖它，如果不是在它厕所大小便就斥责它，把地清理乾净完全无味道，令它下次再找不到，只有在应该大小便地方有略微味道引起它便欲，这样大约训练三、四天就会记住。这个训练是需要极度的耐心家爱心,无法几天就能让狗明白,主人需要反复再反复的教育才会有结果!
狗本来是生吃兽肉的动物，对于兽骨的消化力优于其他动物，但像鸡骨或大头鱼骨，坚硬且断裂部分呈尖刺部份，最容易夹入牙齿之间或刺入嘴唇，其至吞食时，还会刺伤消化器官，所以这类骨要控制。
1 芥末，生姜，胡椒，咖哩粉等香辣调味料，会刺激胃部，还会增加肝脏的负担而有不良影响；此外因为刺激过强，如果持续给予时，将会麻痹狗的嗅觉，更无法发挥嗅觉本来的优异功能，所以这些调味品不要进食。
2 乌贼，章鱼，虾，螃蟹，水母，竹笋，香菇等不容易消化的东西，不但容易导致消化不良，甚或还会呕吐。因狗的肠部较短，所以豆类等颗粒状态者也都不易消化，这点必须特别留意。洋葱是对狗来说是具有溶解红血球作用的毒性物质，所以给予太多时，会排出血尿，引起贫血或黄疸等中毒症状，即使是加热毒素也不会被破坏，所以像汉堡或火锅用的洋葱、大葱等料理，绝不许给它吃。
3 像蛋糕这样甜的糕饼类，不但含有大量的糖质或脂肪，而且又是高热量，所以长期食用时将引起肥胖症，并且还会减低食欲，尤其是巧克力糖是含有毒性物质，如果给予太多时，将会引起尿失禁或痉挛等，必须特别留意。对狗狗来说，味道清淡的食品是最为理想的，在饲养狗狗时，可省略人类味觉的考量，虽然狗狗已成为杂食性动物，但是仍有些有东并不适合肠胃。
狗不能吃的东西
六种狗狗不能吃的食物 尤其是鸡鸭一类的尖锐骨头，。因为犬吞入这些带有尖角和锐边的骨头容易造成胃黏膜损伤。进一步可发展成急性胃溃疡，表现为偶尔呕吐并多发生于凌晨等空腹时间，食欲时好时坏，病情极易加重，并不易彻底治愈。当犬一次食入大量的骨头，还可出现便秘的现象，大便呈骨头渣样并伴有排便困难。
二、犬不能长期吃肝脏
肝脏中富含维生素A。偶尔食入对对犬有益无害，单长期以肝脏为每天的主食，则可造成维生素A过量甚至中毒，过量的维生素A可影响肠道对钙质的吸收及肌体对钙的代谢，造成犬的缺钙，幼犬尤为严重。维生素A中毒可表现为骨质疏松，关节疣和脊椎病变，并会影响牙齿的发育。此类疾病是一个渐进的过程，往往在早期不易发现，当发现症状时以造成不可恢复的损伤。
三、犬不能吃葱、洋葱等类的食物
有些犬食入此类食物可引起红细胞溶血，出现尿血的现象，虽然其原理现在不是分清楚，但是可确定与葱类食物中某些物质有关。
四、犬不能吃巧克力
主要是因为犬对巧克力中的咖啡因很敏感，虽然个体差异很大，但的确有些犬吃了少量的巧克力就会出现兴奋不安的情况，而且巧克力中含有大量的糖份，对犬的健康有害无益。
五、犬不能吃海鲜等易过敏的食品
犬可能对很多食物发生过敏，随个体不同而异，差别很大，总体来说由于海鲜类的食物含组胺成分较多，易发生过敏，其症状不一，轻重不同，可能嘴周围发生红肿，烦躁不安，或全身性瘙痒，皮肤出现过敏性丘疹，还有可能出现过敏性腹泻等，这些需要主人平时仔细观察，鉴别出犬对哪些食物易产生过敏。
六、犬不能吃高糖、高脂肪、高盐份的食物
高糖、高脂肪的食物易使犬发胖，而肥胖易诱发一系列的疾病，如脂肪肝、糖尿病、高血脂、冠心病等，损坏运动、循环、生殖等系统。当犬进入老龄后这些疾病将威胁犬的生命。犬长期摄入过量的盐份，势必加重肾脏排泄的负担，影响肾脏的健康，同时体内各种矿物质及维生素的不平衡，直接影响皮肤的健康及抵抗力，造成各种皮肤疾病。
重点提示：不要让你的狗狗吃的过饱，以免造成胃扩张等急性疾病。暴饮+暴食对犬的危害更严重，由于幼犬的消化能力较弱并且对饱饿的控制能力差，更易造成过饱的现象，进而造成腹泻、呕吐等急性胃肠道症状，甚至危及生命。
我家狗狗都是喂得米饭泡牛奶，可以放一些肉类食品，我家狗咬狗嘴刁，每回吃饭必须是牛奶泡米饭里面必须有火腿肠。你可以试试，看你家狗狗喜不喜欢吃。
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