⑴ 哪些菜肴适合使用奶油进行烹饪
奶油是一种常用的烹饪原料，它能够为菜肴增添丰富的口感和香气。以下是一些适合使用奶油进行烹饪的菜肴：
奶油蘑菇汤：这是一款经典的西式汤品，将切片的新鲜蘑菇与奶油一起煮制，直到蘑菇变软并且汤汁变得浓稠。加入一点白葡萄酒和香草提味，最后撒上切碎的香葱作为装饰。
奶油炖鸡：在炖鸡的过程中加入奶油，可以使鸡肉更加嫩滑，汤汁也更加浓郁。通常在炖煮接近尾声时加入奶油，让其充分融入汤汁中。
意大利奶油酱面（Carbonara）：这是一种经典的意大利面食，以煮熟的面条、煎熟的培根、奶油、帕尔马干酪和鸡蛋为基础制作而成。奶油的加入使得酱汁顺滑，与面条完美结合。
奶油海鲜烩饭：将米饭与各种海鲜如虾、贻贝、鱼片等一起用奶油烹煮，再加入洋葱、大蒜等调味料，最后撒上切碎的香草，制成一道风味独特的奶油海鲜烩饭。
奶油菠菜：将新鲜的菠菜叶与奶油一起快速翻炒，制成一道简单却美味的配菜。可以加入蒜末或者柠檬汁增加风味。
奶油玉米浓汤：将新鲜或冷冻的玉米粒与奶油一起煮制，加入适量的水或鸡汤，以及薯仔、胡萝卜等蔬菜，煮至浓稠即可。
奶油烤花椰菜：将花椰菜切成小朵，涂上一层薄薄的奶油，撒上盐、胡椒和其他调料，然后放入烤箱中烤制，直到表面金黄酥脆。
奶油焗薯仔：将薯仔挖空一部分，填入黄油、奶油、奶酪和其他调料，再次烘烤，制成美味的奶油焗薯仔。
奶油糖霜：用于蛋糕或者甜点的装饰，将奶油与糖粉混合打发，制成光滑细腻的糖霜，可以用来涂抹蛋糕表面或者做成各种装饰图案。
奶油牛肉：在烹饪牛肉时，加入奶油可以使肉质更加嫩滑，同时增加菜肴的香气和风味。
这些只是奶油在烹饪中的一些应用，实际上，奶油的用途非常广泛，可以根据个人口味和创意，将其运用到各种菜肴中。无论是西餐还是中餐，奶油都能够为菜肴带来丰富的口感和层次，是厨房中不可或缺的食材之一。
⑵ 味道不错不腻的奶油，能够制作成什么样的特色美食
我们常见的西点当中有很多都需要用到奶油，比方说泡芙、奶油冰淇淋、雪媚娘等等。用味道好的奶油制作出来的甜点口感相当不错，深受大家的喜爱。
三、蛋挞
蛋挞在制作的过程当中也需要用到奶油，230克的奶油，加上三个鸡蛋，120克的牛奶，40克的细砂糖完全搅拌均匀。把制作好的蛋挞液倒入蛋挞壳当中进行烘焙，切记不要倒的太满，因为蛋挞在烤制的过程中，蛋挞液会溢出来。180度烤20分钟左右，蛋挞就制作完成了。
⑶ 轻奶酪蛋糕的做法介绍
参考分量：6寸圆模一个。我用的是出口模具，这个量还多到二个杯子蛋糕。
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火150度，1个小时左右。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 奶油奶酪 125克 蛋黄 2个 酸奶 75克 低筋面粉 33克 蛋清 2个 辅料 淡奶油（动物性） 50克 细砂糖 40克 轻奶酪蛋糕--柔软清甜的梦的做法步骤
1.制作这款蛋糕尽量使用固底模，也可以使用活底模。使用活底模的话在底下垫上油纸，以防水漏进模具。在蛋糕模壁上刷上一层软化的`黄油。
2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。家里没有原味酸奶了，用了儿子的达能草莓酸奶，味道很不错呢，哈哈。在打好的奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀
3.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀
4.一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
5.接下来打发蛋白。把糖分二到三次放入蛋清中打发。打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。这个状态就可以了。
6.把奶酪糊从冰箱拿出来，这时候奶酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到奶酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
7.在烤盘里注水，大概3CM的高度。把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，150度，烤1个小时左右。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
小贴士
1、因为轻奶酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以在烤制的时候最好是水量和蛋糕糊持平，否则容易开裂、表皮干硬。
2、蛋糕一定要完全烤熟，否则内部过于湿软，连切起来都会困难。判断蛋糕是否烤好的方法，用手轻压蛋糕表面，没有流动的感觉了，一般就差不多了。
3、刚出炉的蛋糕很嫩很软，个人觉得热得时候味道也超好的，做完后自己尝一下吧，冷热喜欢哪种的。奶油奶酪软而细腻，做奶酪蛋糕是最适合的哦。
⑷ 自助歺西点应该上什么
1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4）主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。
还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸薯仔条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。
6）甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7）咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油
⑸ 奶酪蛋糕怎么做
每次在外面吃重奶酪蛋糕的时候都会想，这款让芝士控欲罢不能的经典口味蛋糕自己做不知味道如何。终于，买齐了材料开始制作啦，材料看着多，其实操作过程不算复杂。制作方法仍然参考君之，只是少放了一些糖。分享给亲朋品尝，都说好吃！芝士控，动手王们，喜欢的话就行动起来吧~
11. 烤至蛋糕表面金黄后取出，放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上，取出脱模后切块食用
小贴士重奶酪蛋糕要用水浴法烤制，这样不会让蛋糕开裂。因为是活底蛋糕模，所以要在外面裹锡纸来防水，我当时只裹了层，烤完取出后发现还是进水了，部分饼底就变潮了，因为锡纸还是比较脆弱容易破的。所以建议在外面裹至少两层锡纸。 此外，饼底消化饼干的选择也很重要。我当时没有注意买了有芝麻的消化饼，烤完吃的时候发现饼底的味道有点重，略喧宾夺主，但有个朋友说用芝麻消化饼做出来的蛋糕风味独特。
⑹ 约会做什么饭菜好
在约会时，做一顿美味的饭菜可以增加浪漫氛围，同时展示你的厨艺和用心。以下是一些适合约会的饭菜建议，既简单又美味，还能营造浪漫的氛围：
1. 前菜/开胃菜
凯撒沙拉：简单清爽，搭配自制酱汁，可以提前准备好。
蒜香虾仁：用橄榄油、蒜末和香草煎虾仁，香味浓郁，开胃又美味。
番茄马苏里拉奶酪沙拉：经典的意大利风味，搭配橄榄油和黑醋，简单又健康。
2. 主菜
牛排：煎牛排是经典的约会菜，搭配红酒汁或黑胡椒酱，简单又高级。
意大利面：可以选择经典的番茄肉酱意面或奶油蘑菇意面，简单又美味。
香煎三文鱼：搭配柠檬汁和香草，健康又美味，适合喜欢海鲜的约会对象。
鸡肉卷：用鸡胸肉卷上菠菜和奶酪，煎至金黄，搭配酱汁，口感丰富。
法式红酒炖牛肉：这是一道经典的法国菜，炖煮时间较长，但味道浓郁，适合浪漫的晚餐。
3. 配菜
烤蔬菜：用橄榄油、盐和胡椒烤制彩椒、西兰花、胡萝卜等，健康又美味。
蒜香薯仔泥：奶油和蒜香的味道融合在一起，口感绵密，搭配主菜非常合适。
烤大蒜面包：简单又香脆，搭配主菜或沙拉都很合适。
4. 甜点
巧克力熔岩蛋糕：外表看起来普通，但切开后流出的巧克力酱非常惊艳，适合浪漫的约会。
草莓奶油蛋糕：简单又甜美，搭配新鲜草莓，清新不腻。
提拉米苏：经典的意大利甜点，咖啡和奶油的结合，味道丰富。
焦糖布丁：表面脆脆的焦糖，搭配柔滑的布丁，简单又美味。
5. 饮品
红酒：如果你们喜欢喝酒，可以选择一瓶红酒，搭配牛排或意大利面。
香槟/起泡酒：适合庆祝或增加浪漫氛围。
自制柠檬水：清爽的柠檬水，适合搭配任何餐点。
6. 小贴士
提前准备：尽量选择可以提前准备的菜品，避免在约会时手忙脚乱。
摆盘：精致的摆盘可以增加视觉上的享受，提升浪漫氛围。
音乐和灯光：搭配轻柔的背景音乐和柔和的灯光，营造浪漫的用餐环境。
无论你选择什么菜品，最重要的是用心和细节，让对方感受到你的诚意和关怀。祝你约会愉快！