Ⅰ 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相当简便了 ，买一个南爪，把皮打去 ，切成小块儿放在盘子里，用锅蒸20分钟就熟了 ，用半斤面粉，一勺白糖3克酵母 ，用温把南瓜和他面子货到一起 ，兴一个小时就行了 。
Ⅱ 怎么做南瓜蛋糕
制作南瓜蛋糕的步骤如下：
一、准备食材- 低筋面粉90g- 鸡蛋5个- 砂糖40g- 鲜奶95g- 南瓜100g- 橄榄油25g- 玉米淀粉20g
二、处理南瓜- 南瓜去皮去瓤：将南瓜的外皮和内部的瓤去除干净。- 蒸南瓜：将处理好的南瓜上屉蒸15分钟，直至南瓜变软。- 打成泥：将蒸好的南瓜用料理机打成细腻的南瓜泥。
三、蛋液处理- 蛋黄蛋清分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。- 打发蛋液：将蛋液（此处指蛋清）打发至滴下来不下沉的状态，确认打发到位。
四、制作面糊- 混合蛋黄液：将蛋黄、砂糖、鲜奶、橄榄油打散拌匀。- 筛入面粉：分两次筛入低筋面粉，搅拌均匀。- 加入玉米粉和南瓜泥：将玉米淀粉和南瓜泥加入面糊中，继续搅拌均匀。
五、混合蛋白- 初步混合：将三分之一的打发好的蛋白放入面糊中，从底部向上切拌均匀，避免画圈导致消泡。- 完全混合：将面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，继续用切拌的方式混合均匀。
六、烘烤- 倒入模具：将混合好的面糊倒入模具中，端起来晃几下、震几下，以排出面糊中的气泡。- 预热烤箱：将烤箱预热至160度。- 烘烤：将模具放在烤箱的最底层，加热40分钟。期间约20分钟时，将模具调整至中层，以确保蛋糕受热均匀。
七、出炉- 烘烤结束后，将南瓜蛋糕从烤箱中取出，待其稍微冷却后即可享用。
Ⅲ 南瓜蛋糕的制作方法
海绵蛋糕和戚风蛋糕要制作南瓜口味的蛋糕，如果在厨房中制作就比较容易。先说海绵蛋糕，在厨房制作海绵蛋糕需要加入速发蛋糕油，这是一种可以增加打发鸡蛋稳定性的食品添加剂，加入这种添加剂会有效的减少鸡蛋消泡的情况。再说戚风蛋糕，戚风蛋糕是蛋清和蛋黄分开制作的，如果制作南瓜味的戚风蛋糕南瓜泥最好是和蛋黄一起搅拌。在加入适量的塔塔粉，这样也同样可以减少蛋清打发搅拌时消泡的影响。以上都是在单位厨房制作南瓜蛋糕，如果在家制作南瓜蛋糕最好不要加添加剂，所以制作重油南瓜蛋糕是最好的选择。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的制作方法吧。
Ⅳ 请问一下南瓜蛋糕怎么做
南瓜蛋糕
第18步、这个南瓜蛋糕出炉太漂亮了(瞬间惊艳到自己)好美呀金灿灿的，模脱的很完美、让期待的家人分享到南瓜蛋糕竟然能诞生私家烘焙房，喜悦之情难与言表。(同一蛋糕照的角度不同状态也不同，这样拍照体现了蛋糕的厚度)
小贴士：
南瓜的颜色不同、水份不同。
Ⅳ 南瓜蛋糕的制作
开始做南瓜蛋糕的做法
1.生南瓜去皮、切片，称重。
2.上锅蒸10分钟，碾成泥。
3.鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。
4.蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。
5.蛋黄中加入色拉油。
6.加入牛奶，将蛋液搅拌均匀
7.将面粉、泡打粉筛入蛋液中。
8.全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。
9.最后放入南瓜泥，搅拌均匀。
10.蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。
11.开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。
12.第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。
13.将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。
14.这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。
15.将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
16.再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17.抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。
18.直至搅成均匀的蛋糊。
19.电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。
20.蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。晚上做的，光线不太好。
21.取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中，准备倒扣。
Ⅵ 台湾无水南瓜蛋糕配方
台湾无水南瓜蛋糕配方
1、先将鸡蛋和糖混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入香草精继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
在面糊倒入1/4高时放入南瓜，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样南瓜是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快