A. 为什么蒸出来的鸡蛋糕有点发黑呢
1. 蒸鸡蛋糕发黑的一个原因是蒸制时间过长，这会导致鸡蛋中的硫化物与铁质发生反应，形成微量的硫化亚铁，它与空气中的氧气结合后可能会产生黑褐色的硫化铁。
2. 为了防止鸡蛋糕发黑，使用热蒸汽蒸制时，时间应控制在10分钟以内。如果是从冷水开始蒸，时间可以稍微放宽到15分钟。
3. 在制作蒸鸡蛋糕时，首先准备好所有材料，包括150克鸡蛋、5克食用油、3克盐、5克酱油和2克香葱。
4. 将香葱洗净切碎备用。
5. 将鸡蛋打入碗中。
6. 加入适量的盐，不要太多，然后加入少量的食用油，用筷子将蛋液打散。
7. 加入相当于8个半蛋壳量的清水。
8. 搅拌均匀后，倒入蒸碗中。
9. 盖上保鲜膜，放入锅中蒸约10分钟，直到蛋液表面凝结。
10. 蒸好后，撒上葱花，淋上酱油和熟油即可享用。
奶油是有机化合物制作而成，含有碳分子，而且结构不稳定，化学式复杂，易断开单键，遇过肯定燃烧变黑，现在吃的蛋糕都是人工合成奶油，建议少吃。
C. 奥利奥蛋糕过一会发黑
上面的水果氧化变黑。
可以将上面的水果切边放入面糊中，可以有效的防止氧化变黑。
奥利奥蛋糕是一道美食，制作原料主要有无盐黄油、糖粉、红糖、盐、鸡蛋、牛奶、低粉、可可粉、泡打粉、小苏打、耐高温巧克力豆、酒渍提子干、RUM酒、奥利奥饼干碎。
D. 电饭煲做蛋糕发黑怎么办
电饭煲做蛋糕的方法虽然简单易行，但因为电饭煲的加热方式不同于烤箱，容易使蛋糕发黑，影响口感，以下是一些解决方法：
1.调整电饭煲的温度：因为每个电饭煲的温度不同，所以在做蛋糕时需要根据具体情况来调整温度，建议先开低火，待一段时间后，如果看到蛋糕依然发黑则调高温度。
2.减少加水量：电饭煲做蛋糕时需倒入水，建议减少水量，以免蒸熟的蛋糕过于湿润，导致发黑。
3.避免蛋糕翻盖：在蒸蛋糕时，不要频繁翻盖，因为这会导致温度波动，进而导致蛋糕发黑。最好在蛋糕蒸好后，用竹签插入蛋糕中心，如果竹签表面没有蛋糕粘附，则表示蛋糕熟透了。
4.保持电饭煲干燥：在做蛋糕时需要保持电饭煲内干燥，可以在煮蛋糕前在电饭煲内摆放几张擦干的纸巾，吸收一些水分。
总之，电饭煲做蛋糕需要耐心和细心。不必忙于提高温度或经常翻盖。保持稳定的温度以及蛋糕做熟与否的检验，都是非常重要的。做好这些预防措施，蒸出的蛋糕口感也会相应提升。
E. 请问蛋糕里面有很小的黑点是变质了吗
这种情况是变质了，黑点就是小霉点，是不是放了很多天了