Ⅰ 蛋糕没预先定做，去店里现做一个需要多长时间
蛋糕没预先定做，去店里现做一个需要多长时间？
- 一般作一个蛋糕都是30分钟左右，但是只是正常的蛋糕，复杂的要更久，一般店家都会让买家出去转一圈回来再拿。
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蛋糕制作的时间和蛋糕的复杂程序，蛋糕师的制作熟练度都有关，越简单的自然越快，蛋糕师越熟练也会越快。
做一个蛋糕需要多长时间？？？
两个小时的样子，打蛋，和烧的时间比较长
一个半小时到两个半小时之间
例如：
配料：鸡蛋300克(6个)，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟)
制作方法：
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
5-6、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
7-8、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
9、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
10、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
11、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
12、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部， *** 后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
做一个翻糖蛋糕需要多长时间？
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与
制作翻糖蛋糕所需的材料(21张)
鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
色拉油150克
食盐少许
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黄油200克
鸡蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙 *** 素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
烹饪技巧
1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;
2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;
3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;
4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。
济南爱的礼物做一个蛋糕需要多长时间
做蛋糕一般要提前预定，上午预定下午就能取
不过柜台上一般也会有2个左右的现成的蛋糕在卖，款式不一定是你想要的
做一个JSP需要多长时间
如果你有美工，那么页面不用操心了，否则还要做美工
技术上，最其码你要知道JSP+JAVABEAN，还有数据库如果一边学一边做，
大概一个月就OK了，难点就是JSP页面与BEAN之间传值，还有购物车，用BEAN或VECTOR类做，这个涉及到session失效与权限的问题，前题是网站不太臃肿，如果要挂到公网上还要考虑到安全，SQL语句最好不要写在页面中，简单就这些，还有问题欢迎交流，
学做蛋糕需要多长时间
一会儿就学会了！
材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！高筋面粉不适合做蛋糕！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
这个要看你个人情况和你学的专业了，短期的两三个月学的比较简单，学的全面一两年
学徒，刚开始掌握简单的烹制流程和基本技术，用心用你的舌头还有眼睛去观察去尝试 经过一年后就可以学一些基本技艺。基本功扎实后，再培养自己的创造力 做点心，造型和味感同样重要，这就是为什么同样一块奶油蛋糕在皇宫和小摊上能卖出不同的价格。 如果你悟性好，两年绝对可以出师 为了自己心爱的女人和那永远青春骚动的心灵。。。 不要看扁自己，加油。。。
做一个奶酪需要多长时间
原料：新鲜牛奶500g（没有的话，买超市的就行，高温消毒的也没事，但是一定要注意是不含防腐剂或者抗氧化剂的，因为它们会影响到后面的发酵过程；最好也是原味的，其他什么水果乱七八糟味的都是掺了调味品的，不能保证调味品在发酵过程中不会变质），蒙牛原味酸牛奶100g（什么牌的无所谓，只是我个人喜欢蒙牛的罢了，但是一定要是含活性菌群的，因为发酵就靠他们了）。
工具嘛，写起来比较，随写随说吧。
1. 把500g鲜牛奶倒进锅里煮沸，晾凉，这时候牛奶表面会起一层奶皮，析出后就不容易再溶解，用小勺除去。（这主要是脂肪，其实吃掉就可以，尽管没什么味道，因为扔掉的话老妈一定会怪的。）
2. 找一个干净的矿泉水瓶，用纯净水洗净内壁，把酸奶和上面处理过的牛奶都倒进去，摇匀，将瓶口拧紧。
3. 接下来是最关键的步骤--发酵。给瓶子找一个能提供大约在30~40摄氏度的环境，使乳酸菌发酵，大约12小时左右。
4. 这时奶酪的雏形就出来了，将矿泉水瓶子中的奶清（就是瓶里的水）和奶酪倒出，初步分离。
5. 爱吃甜的话这时可以按自己的口味放入糖的多少来调节甜度
6. 将粗分离奶清的奶酪平铺或者做成各种形状，再放在暖气上或烘箱中慢慢烘干就行了
Ⅱ 成都早上吃啥早餐
成都，这座美食之都，以其丰富多样的早餐文化而闻名。以下是一些成都人早上常吃的早餐选项：
一、传统小吃类
豆浆油条
特点：成都的豆浆油条有自己的特色。豆浆可以是甜口或者咸口。甜豆浆会加入白糖，喝起来香甜可口；咸豆浆则会添加榨菜末、葱花、生抽等调料，味道浓郁。油条色泽金黄，外酥里嫩。
吃法：成都人喜欢将油条泡在豆浆里，让油条吸满豆浆，一口下去既有油条的酥脆，又有豆浆的醇厚。这种吃法在很多街边早餐店和居民小区附近的小店都很受欢迎。有些店还会提供油炸花生米，顾客可以根据自己的喜好添加到豆浆中，增加口感的丰富度。
锅盔
特点：有各种口味，如红糖锅盔、盐味锅盔、肉馅锅盔等。红糖锅盔外皮酥脆，内馅软糯香甜，甜而不腻；盐味锅盔则带有淡淡的盐味，麦香浓郁；肉馅锅盔的肉馅通常肥瘦相间，汁水丰富，咬开后香气四溢。
吃法：刚出锅的锅盔口感最佳，可以直接吃，也可以搭配豆浆、牛奶等饮品。在成都的一些老街上，经常能看到排队购买锅盔的人群，尤其是那些做锅盔多年的老店，生意非常火爆。
糍粑块
特点：把糯米蒸熟后制成块状，经过油炸，外表金黄酥脆。一般会搭配黄豆粉和红糖浆，还有芝麻等配料。黄豆粉的豆香、红糖的甜蜜和芝麻的香气与软糯的糍粑块相互交融。
吃法：吃的时候可以先蘸上黄豆粉，再裹上红糖浆，口感层次分明。在成都的早市或者一些传统的小吃街，都有现做现卖的糍粑块，是很多当地人从小吃到大的早餐选择。
糖油果子
特点：这是一种以糯米、红糖和芝麻为主要原料制成的小吃。外形像高尔夫球大小，色泽黄亮。它的特点是香、甜、酥、脆，内部中空，外面裹着一层白白的芝麻。
吃法：用竹签串起来吃，价格便宜，方便携带。在成都的公园、学校门口或者街边小巷都能很容易找到卖糖油果子的小摊。
蛋烘糕
特点：用鸡蛋、面粉、糖等调成面糊，在特制的烘糕锅里烤制而成。可以加入奶油、肉松、果酱、巧克力酱等各种馅料。刚出炉的蛋烘糕口感蓬松柔软，带有浓郁的蛋香。
吃法：根据个人口味选择馅料，比如经典的奶油肉松馅，奶油的香甜和肉松的咸味相互搭配，口感丰富。在成都的商业步行街或者居民聚集区，蛋烘糕的摊位前常常会有很多人排队。
二、粉面类
肥肠粉
特点：主要原料是红薯粉，粉条爽滑有劲道。汤料是用猪骨熬制而成的高汤，加入炖煮得软烂的肥肠、卤制的牛肉或鸡肉等食材，再配上郫县豆瓣酱炒制的红油，撒上葱花、香菜、榨菜等调料。
吃法：食客可以根据自己的口味选择是否加辣以及辣椒的多少。吃的时候，先喝一口鲜香的汤，感受汤的浓郁味道，然后挑起粉条和肥肠等配菜一起送入口中，粉条吸收了汤汁的鲜味，肥肠则软糯入味。在成都的大街小巷有很多肥肠粉店，无论是老字号还是新开的店铺，都有自己的一群忠实顾客。
龙抄手
特点：龙抄手是四川地区传统的小吃，皮薄馅大，汤鲜味美。抄手皮一般是用面粉加水制成，包上猪肉馅等食材，形状像小船。汤料有多种口味，如原汤、红汤等。原汤龙抄手的汤是用老母鸡、猪肘子等长时间熬制而成的高汤，味道鲜美；红汤龙抄手则是在高汤的基础上加入红油辣椒等调料，色泽红亮，口感麻辣。
吃法：通常会搭配醋、生抽等调料一起食用。在成都的一些老字号餐厅或者小吃店都能品尝到正宗的龙抄手，很多人会把它当作早餐来享用，尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾的龙抄手能够让人暖身又饱腹。
担担面
特点：面条细薄，卤汁酥香。面条一般用细碱面，煮熟后捞出放在碗里。卤汁是用猪肉末、宜宾芽菜、汉源花椒面、复制酱油等多种调料调制而成，具有浓郁的香味。
吃法：将卤汁浇在面条上，搅拌均匀后食用。可以根据个人口味添加葱花、花生碎等配料。在成都的街头巷尾有很多担担面馆，无论是上班族还是居民，都喜欢在早上来一碗担担面开启一天的生活。
三、其他特色早餐
军屯锅魁
特点：与普通锅盔不同，军屯锅魁的历史比较悠久。它的制作工艺独特，面团要经过多次揉捏和摔打，使其质地更加紧实。锅魁的形状比较规则，呈圆形，表面有一些芝麻。有椒盐、葱油等口味，外皮酥脆，内部层次分明，越嚼越香。
吃法：可以搭配当地的特色咸菜一起吃，比如泡萝卜条等。在成都的一些古镇或者传统街区，有很多制作军屯锅魁的老店，这些店往往采用传统的炉灶烘烤，保留了锅魁的原汁原味。
三合泥
特点：是由糯米、黑豆、核桃、花生等原料制作而成。将这些原料炒熟后磨成粉，再加入适量的红糖水和猪油搅拌均匀。三合泥的颜色呈褐色，质地浓稠，口感软糯香甜。
吃法：一般用小碗装着，可以用勺子挖着吃。它是成都的传统甜品早餐之一，在一些老茶馆或者传统小吃店有售，很多人会在吃早餐的时候来一碗三合泥作为甜食搭配。
Ⅲ 去瑞安旅行，有哪些不能错过的特色小吃
瑞安，位于中国浙江省温州市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里的特色小吃丰富多样，融合了浙江的地域风味和当地的独特创新，是每一位到访者都不能错过的美食体验。以下是一些在瑞安旅行时不容错过的特色小吃：
瑞安鸡蛋糕：瑞安鸡蛋糕是当地的传统名点，以其松软细腻、香甜可口而闻名。它采用优质鸡蛋、白糖、面粉等原料制成，蛋糕表面金黄，内部松软，是早餐或下午茶的理想选择。
草头圆子：这是一种用糯米粉制成的小吃，内含红豆沙或者花生馅料，外面裹上一层新鲜的草头（一种当地野菜），口感独特，甜而不腻。
瑞安烧饼：瑞安烧饼与北方烧饼不同，它的皮薄馅多，馅料通常是肉末或者豆沙，烤制时外皮酥脆，内馅鲜美，是当地人喜爱的传统小吃。
三丝鱼面：这是一道以鱼肉为主料，加入竹笋丝、香菇丝和蛋丝的面条菜品。鱼肉鲜美，面条滑爽，汤头醇厚，是瑞安的一大特色。
豆腐花：瑞安的豆腐花选用优质黄豆，经过精细加工制成，口感嫩滑，可以搭配甜味的糖水或者咸味的酱料，是一道老少皆宜的小吃。
青团：清明时节，瑞安的街头巷尾都能看到卖青团的小摊。青团是用糯米粉和艾草汁制成的，内有豆沙或者咸蛋黄等馅料，色泽碧绿，清香扑鼻。
糯米鸡：糯米鸡是将糯米、鸡肉和其他配料一起蒸煮而成，肉质鲜嫩，糯米吸收了鸡肉的精华，味道香浓。
炒年糕：瑞安的炒年糕与其他地方的不同，更注重年糕的软糯和酱料的入味，通常会加入肉丝、蔬菜等一起炒制，是一道深受欢迎的家常菜。
绿豆糕：瑞安的绿豆糕选用上等绿豆，磨成细腻的糊状，加入糖和植物油制成，口感绵密，清凉解暑。
糖藕：将新鲜莲藕切片，夹入红糖后用小火炖煮，使糖汁渗透进藕片中，甜而不腻，是瑞安的传统甜品。
在瑞安品尝这些特色小吃，不仅能够感受到当地的饮食文化，还能体验到浙江小吃的精致与美味。每一种小吃都有其独特的制作工艺和风味，让人回味无穷。无论是在街头小摊还是老字号店铺，都能找到这些地道的美味，让你的瑞安之旅增添无限风味。
Ⅳ 学做蛋糕当学徒要多久出师 一般多久
学做蛋糕一般情况下一年内能出师，更建议去专业培训机构学习。想学做蛋糕推荐选择熳点教育，该机构学习技术全面，专业教学有保障。
在蛋糕店当学徒是需要签订劳动合同的，一般合同期限是在两年以上，学徒的学习时间也是在两年以上。与此同时，目前西点连锁企业大多不招收学徒，所以想要通过当学徒的途径来学习蛋糕技术，只能去规模较小的蛋糕店，学习的也只是基础的蛋糕制作，接触不到拉花、翻糖等技艺。蛋糕学徒因为技术限制，并不会有固定的工作内容。如果去学校学习蛋糕制作，毕业后可以到大饭店或连锁企业就职的机会较多，因为学校教学和当学徒是完全不同的——在学校老师是从裱花、烘焙这些基本功开始教，而当学徒则是先从打杂做事开始。如果打算长期从事蛋糕行业工作，不建议去蛋糕店当学徒。花点钱选择去专业的蛋糕培训机构进行专业的学习，不仅能在短时间里学会专业的技术，毕业了还可以直接去应聘蛋糕师的工作，薪酬待遇各方面都比蛋糕学徒强。
想要了解更多关于学做蛋糕的信息，推荐选择熳点教育。熳点教育强大的师资团队是以后持久屹立于行业的核心力量，该机构拥有五十余位来自行业的一线西点烘焙精英、知名西点烘焙总监、西点烘焙各领域的冠军、私房创业成功的顾问团、高管团队，为熳点的课程开发、教育教学、创业指导、服务管理等提供了强有力的保障。
Ⅳ 现在开蛋糕店还赚钱么谁能回答一下有什么内幕么
不单是我们这个烘焙行业，所有的大餐饮门店都面临着这个问题：提升消费频次，而早餐是最好的提升消费频次的东西，而且客户需要更优质的早餐，换句现在时髦的话说就是客户有“消费升级”的需求，街边小摊上的包子油条煎饼果子已经不再满足他们的消费需求了。肯德基可以做“早餐”，我们烘焙行业也可以做“早餐”，而且更有优势！
烘焙行业怎么做早餐呢？烘焙行业的早餐有着巨大的特殊性。大家一谈起吃早餐很习惯的就是每天早上起床，自己做早餐或者半路买早餐，这都是非常自然的场景。而且还有一种场景，就是很多人晚上下班路上买了面包、糕点，甚至牛奶，第二天早上当早餐吃。
所以，大家突然都发现了新大陆：
第一，你现在需要在人流量大的地方开店了，而且人流量越大可以支撑的店就越多。
而过去你的开店位置没有那么重要，只要让你周边几个小区的人知道你就可以了。这是个非常巨大的变化，它直接导致开店的位置集中到了上下班必经之地和购物中心。所以，你会发现味多美大量的开始在地铁口开始抢位置，而面包新语则盘踞在购物中心。
第二，销售品类发生了巨大的变化。
在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时，它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶，而且和过去非常不同，它的核心考虑是口感美味、营养价值高，容易批量制作。
所以，从2011年开始，烘焙行业围绕着“抢占早餐市场”爆发了一场静悄悄的“变革”，这个变革最大的变化就是“从蛋糕店到面包房”，直到目前，这场变革依然在进行中。那些过去门店选址上靠小区但不靠地段的门店成批量的都在倒闭，那些还在固守着原来的蛋糕品类没有及时向面包房变革的门店生意也越来越难做，很多最后都支撑不住了。
“一线城市”的小蛋糕店都在等死！
可以自豪的说，我在“从蛋糕店到面包房”的这个变革中是引领者，但不是受益者，相反我是失败者。
在2011年的时候，北上广深的烘焙连锁已经非常成熟，市场格局也已经奠定了。尽管我提到了行业变革正在发生，但这轮变革对于这些连锁来说，只是关闭了一些门店而已，而且其中很多店都是加盟店，对于他们而言并没有伤筋动骨。
客观上来说，正是这些加盟店倒闭积累的教训，让他们更加速了布局核心地段的步伐。所以，那波浪潮中死亡的基本上都是招商加盟的那帮亡魂。
在早餐的驱动下，烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费，这带来了另外一个巨大的变化就是供应链效率的变化。
您可以这样理解，在过去蛋糕店是个手工艺活，因为每天卖出的量少价高，所以每个个人店可以有充足的时间自己制作，所以成本上也算可控。
但现在的面包店可不是这样，因为面包变成了薄利多销。一下子原来的手工艺活变成了标准化的活，变成了机器化生产，因为只有这样成本才能做到更低，才能有那么大的量去供应，才能有那么多的品类去满足。
我也看到了这个趋势，也参与了其中，但遭遇了惨败。为什么紧跟趋势还是失败呢？先说结论吧：一线城市再搞品牌已无太多机会，即使有好地段也很麻烦。如果个人开个“蛋糕店”或“面包房”小打小闹盈利都很渺茫。
Ⅵ 童年喜欢的美食
Ⅶ 为什么街上小摊卖的小蛋糕会越放越硬
主要还是水分的流失，无论蛋糕，面包，买回来之后最好把塑料袋的口扎上，以免水分流失过快。
但是一般来说既是不扎口也不会在短期内变硬，可能是里面放的添加剂起的作用。
建议你还是不要吃了，以后买食品还是要买厂名，地址，电话全的，不要购买3无产品。