1. 蛋糕胚是什么
蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层，也就是不含奶油，没有铺上配料的蛋糕。做法： 烹调法，烤，上火180度下火150度，全程烤45分钟至熟透，前20分钟不可开烤箱查看，否则会影响蛋糕的膨胀。味型：甜，原料：鸡蛋、糖、塔塔粉、低筋面粉、泡打粉、油、水。
制作
1、将鸡蛋清与鸡蛋黄打入不同容器。
2、将蛋清与糖拌打(搅拌桶须洗净，不可有油，否则蛋清打不起泡)1-2分钟。下塔塔粉再拌打至成泡沫状(用手抓须有泡沫尾巴)。
3、将低筋面粉与泡打粉拌匀，水与油拌匀，再将低筋面粉与泡打粉，水与油拌匀，再拌入蛋黄。
4、将蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀(先下两大勺蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀，再与其余蛋清泡沫一起用手拌匀)，装入烤盘(烤盘须在底部和四周铺满吸油纸)，(可装入蛋糕模具)，铺平，烤制即可。
2. 戚风蛋糕胚可以放几天（戚风蛋糕胚可以放几天吗）
戚风蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈，口感绵软，非常适合作为下午茶或者甜点食用。而戚风蛋糕的制作过程中，较重要的一步就是制作蛋糕胚。那么，戚风蛋糕胚可以放几天呢？我们来详细了解一下。
首先，我们需要了解的是，戚风蛋糕胚是指蛋白打发后，加入蛋黄糊搅拌均匀的混合物。在制作戚风蛋糕时，我们通常会将蛋白和蛋黄分开打发，然后将两者混合在一起，较后再烤制出蛋糕。因此，戚风蛋糕胚是制作戚风蛋糕的重要组成部分。
那么，戚风蛋糕胚可以放几天呢？一般来说，戚风蛋糕胚可以放置在常温下的环境中保存1-2天，但是如果您想要更长时间保存，较好是将其放在冰箱中保存。在冰箱中保存的话，可以将戚风蛋糕胚保存3-4天左右。当然，如果您想要更长时间保存，可以将其冷冻，这样可以保存1-2个月的时间。
不过，需要注意的是，如果您将戚风蛋糕胚保存的时间过长，那么会影响蛋糕的口感和质量。因此，建议在制作戚风蛋糕时，较好是现做现用，这样可以保证蛋糕的口感和质量。
较后，需要提醒大家的是，在制作戚风蛋糕时，一定要注意卫生和食品安全。在制作蛋糕胚的过程中，需要使用干净的容器和工具，同时也需要注意食材的新鲜程度。只有这样，才能制作出美味又健康的戚风蛋糕。
总之，戚风蛋糕胚可以放置1-2天的时间，如果您想要更长时间保存，可以将其放在冰箱中保存。不过，建议在制作蛋糕时，较好是现做现用，这样可以保证蛋糕的口感和质量。希望这篇文章能够对大家有所帮助。
3. 怎样做蛋糕胚子
制作蛋糕胚子，首先准备好材料：鸡蛋4个，白糖80克，低筋面粉120克，牛奶55克，黄油20克（或玉米油），以及适量的杏仁片和蔓越莓干。将鸡蛋磕入容器，加入白糖80克，用电动打蛋器低速打发，直至颜色发白、体积增大，提起打蛋器画8字，保持5秒以上不消失，说明打发成功。
接着，将低筋面粉120克过筛后，轻轻筛入蛋液中，采用翻拌手法，用刮刀轻轻由下至上翻拌，避免消泡，直至面糊均匀无颗粒。随后，加入牛奶和融化的黄油，继续翻拌均匀。
将面糊倒入不粘烤盘或纸杯中，撒上喜欢的干果，如杏仁片和蔓越莓干。预热烤箱至130度，烤制45分钟。根据自家烤箱的实际情况调整温度，烤好后轻轻震动烤盘，蛋糕即可轻松脱模。
这款蛋糕胚子烤制完成后，质地非常松软，口感极佳，且制作过程简单。它不仅适合烘焙爱好者，也适合忙碌的上班族，随时可以享受到美味的小蛋糕。